[情報] #美食分享 5種名氣很大的中國包子
最近開始經營自己的美食部落格
【世界小吃貨】
第一篇講的是自己曾經在內地工作
很懷念的當地小吃-包子
介紹中國五大包子美食
不曉得在台灣有沒有推薦的地道包子店呢?
一、上海生煎包
生煎饅頭起源於1920年的上海,已經有百年的歷史,一般在老虎灶(開水間)隔壁,開一爿半開間門面的小店,店門口立著由柏油桶改制的爐子,上面置一口鑄鐵平底鍋,裡面是一張長條形的台板,成為了生煎店舖的雛形。後來,黃楚九將生煎引入其開設的蘿春閣茶館,成為招牌美食。如果有幸去上海旅遊,那麼一定不能錯過上海的生煎包。
二、新疆烤包子
新疆烤包子是牧民出外放牧,因在外時間長,大都只帶馕、刀、麵粉等,牧民們在野外搭建氈房,吃飯時為了簡單,把提前宰殺的羊肉用山泉水洗乾淨在剁碎,再加上皮牙子鹽拌勻,用和好的麵包住肉,而後放在柴火燒完後的喑火上烤熟,味道的確不錯,只是沾在外表的炭灰不好辦,這牧民們想出來找來三塊石頭,兩塊當支架,另一塊平整點的架在那兩塊石頭上,然後用柴火把石頭烤熱,再把其放在石頭架壁烤,這樣烤包子外表就沒有粘著的炭灰了,這是烤包子的來歷。
三、天津狗不理包子
狗不理包子高貴友以3比7的比例將肥瘦鮮豬肉和勻並加上適量的水、排骨湯和肚湯,並佐以香油、醬油、薑末、蔥末製作成餡。包子皮則將半發麵搓條、放劑之後,擀成直徑8.5厘米且薄厚均勻的圓形皮。包餡時用手指捏折並褶捻開,使18個褶花疏密一致,最後將包子用硬氣蒸製而成。
四、廣東叉燒包
叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統名點之一,是粵式早茶的"四大天王(蝦餃、乾蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)"之一。叉燒包是因面皮內包入叉燒肉餡,故名。叉燒包的面皮是用北方常用的發酵麵團經過改進而成的。包製時要捏製成雀籠形,因為發酵適當,蒸熟後包子頂部自然開裂,實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。百吃不厭, 一口下去還爆漿呢?
五、江蘇蟹黃湯包
蟹黃湯包,是江蘇傳統小吃,明、清時期已經享有盛譽。江蘇蟹黃湯包的製作工序多達30幾道,摺皺就有32個,蒸湯包的時間誤差不超過10秒鐘,蒸熟後每隻湯包直徑12.5—13公分,重48—50克,都是有定數的。江蘇蟹黃湯包皮薄如紙、形如菊花,稍一動彈,湯汁輕輕晃動,吹彈可破。
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通通吃過
謝謝
這裡是美食版 不是食物由來版欸 你是不是在內地搞錯了什麼
?
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[問卦] 有沒有好吃的蟹黃湯包在哪如題 肚子餓了剛找間餐館坐了下來,我看到隔壁桌 有服務人員解釋給男客人"你要的蟹黃湯包要 加一還是加二" 男客人疑問什麼是加一加二, 接著服務人員回說"加一是多點豬肉 加二是多7
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[食記] 全台唯一臭豆腐生煎包 御香園上海湯包好讀圖文版: 御香園上海生煎湯包牛肉麵的生煎包還是湯包都是現點現蒸現煎,所以我們吃到的絕對都 是熱呼呼的新竹銅板美食 這裡的口味選擇相當多,像是有韭菜湯包、咖哩湯包、白菜湯包、絲瓜湯包、麻辣湯包之 外,還有全台唯一的臭豆腐生煎包7
[問卦] 台灣怎麼沒引進新疆烤包子?阿星現在在新疆喀什吃在地美食烤包子 出租車司機地推好店 直接給咱帶路 一口咬下 西紅柿、皮亞子香氣四溢 皮酥肉嫩 一個2塊5 看畫面我口水都要從眼角流下來了4
[問題] 奇美冷凍叉燒包(6個/包)想問一下版上的大大 高雄有哪家全家有現賣奇美冷凍叉燒包(6個/包) 因為家人剛開完刀休養不方便出門要當早餐使用 打過家(前鎮翠亨北路)附近的都沒有在賣 先感謝各位回覆X
[問卦] 叉燒包 https://imgur.com/eghrbwT如題,就是叉燒包 在二十年前的瀏覽器常出現 可能是因為網路斷線、上傳錯誤等原因 無法顯示的圖檔變成紅色的X2
Re: [日旅] 日本的包子,有比較好吃嗎?有時候是小時候的回憶吧 小時候吃什麼都好吃 記得我小時候 7-11叉燒包15元 甜甜的很好吃2
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Re: [閒聊] 冷凍包子有推薦的嗎?甜鹹各一好了~據我了解..................。 叉燒包 誰愛吃剛出籠的叉燒包,誰愛吃剛出籠的叉燒包 還有那蓮蓉包豬肉包呀,魚翅包豆沙包呀 應有盡有。 廣東包 假使説你不愛吃廣東包,還有那各式各樣上海包 讓我來告訴你 有盛前饅頭大肉包呀,小籠饅頭 菜肉包呀。1
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