[食記] 花蓮市區 成康飲食店 Cheng Kang Noodle
餐廳名稱:成康飲食店 Cheng Kang Noodle Bar
消費時間:111年/7月
地址:花蓮縣花蓮市信義街99巷2號
電話:03-8310552
營業時間:中午11:30-14:30 晚間17:00-20:00(週四公休)
網誌圖文版:https://kuokuo.tw/hualien-chengkang/
從花蓮文創園區附近的信義街轉進巷弄小道,頗有設計感的全白刷面兩層老屋豎立著。前身是間超過50年以上的廢墟老屋所改造,也是老闆在選址開店時與一般人眼光大不相同的地方。
也因為店家位於巷弄小道之間,建議如果是開車或騎機車過來的,可以沿著文創園區周圍的免收費空位碰碰運氣;那如果覺得使用者付費的朋友,附近也有2-3座收費停車場能夠使用。
純白塗刷外牆與黑色店面相襯,形成一個簡約風格的對比。如果不是老闆有在粉專放老屋承租之前的照片,其實很難想像原本就像是廢墟的樣貌,大家有興趣可以上他們家粉專看看。而門前成康飲食店的文青字樣,也是許多來用餐的人必定打卡拍照的點。
幾個老闆互為高中同學,畢業後離開了花蓮到外縣市打拼。在因緣際會下返鄉揪團創業,可謂繞了一圈,最終還是回到花蓮這片土地的懷抱。
老闆的初衷其實很簡單,就是想把花蓮在地的食材分享給來用餐的大家,體認花蓮飲食文化的美好。因此,雖然老闆的本業都不是餐飲出身,靠著不斷的嘗試菜色與料理開發,終於打響了成康飲食店在花蓮的品牌。
喜歡老屋,所以從設計開始都不假他人之手,搖身一變,水泥懷舊與莫蘭迪色牆的組合,打造出觀光客必訪的時尚廢墟風麵店。
以台灣傳統美食為發想,做出創意的延伸。因此可以看到餐點以乾麵、扁食,以及抄手等在地小吃,並且搭配幾樣湯品或小菜,就是相當豐盛又營養的一頓餐點。
不管是碗盤樣式的選擇,還是復古花紋玻璃杯的搭配,與店內帶點年代感的氛圍都很融合,有一種走入時光隧道般的感受。而古早味紅茶正是從小喝到大的好味道,推薦大家來用餐都可以點上一杯搭配唷。
***黑白切拼盤
有別於鹽水清燙,成康以雞骨所熬煮出來的大骨湯,將新鮮溫體豬做汆燙,再撒上薑絲和特調蒜蓉醬就能上桌了。肥肉相間的豬肉能品嘗到不同口感,也讓這道小菜多了點層次感。
***胡麻龍鬚菜
老闆堅持使用在地食材,而龍鬚菜正是鮮為人知的花蓮隱藏版代表。身為吉安鄉三寶之一的龍鬚菜,只要在簡單汆燙之後,淋上百搭的胡麻醬之後,最清爽順口的涼拌菜色就能上桌了!淡淡芝麻香氣也讓整道小菜增色不少。
***成康剝皮辣椒雞湯麵
雞骨頭湯熬煮半天以上,並且加入多種蔬菜引出湯頭的甜味。再加上選用了鳳林在地的金品醬園剝皮辣椒,每一口都喝得到湯頭的濃郁與麻辣香氣。而麵體煮得恰到好處,吸附湯汁後也不會覺得軟爛,一口接著一口,很快就可以完食。
***成康抄手
不斷研究與改良的成康招牌抄手,每天都到市場挑選最新鮮的溫體豬製作絞肉餡,並融入了花蓮在地特產「剝皮辣椒」下去點綴提味。抄手口感紮實,並在淋上特調醬汁後有了不同的層次感。相當特別。
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07/25 22:00
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[問卦] 有花蓮提拉米蘇的卦嗎?乳蹄 第一次知道這間店 已經是十九年前的事了 = = 當時還是吉安某條路上的邊間店 門口是簡陋的櫃檯,後面就是小工廠33
[問卦] 花蓮剝皮辣椒買哪家?明天要去花蓮3天兩夜,家人交代 要我幫忙買剝皮辣椒,請問剝皮辣椒 哪家比較辣呢?剝皮辣椒是不是最後一天買 比較好呢?旅館費用已付清了,火車票來回都買了 機車租車費用也付清了,這樣3天兩夜在花蓮25
[食記] 苓雅。名都飲食店,跟著藝人吃乾麵標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標 餐廳名稱:名都飲食店 地 址:高雄市苓雅區自強三路119號 電 話:07-3338587 營業時間:11:00~14:00;17:00~22:3013
[問卦] 為什麼花蓮的發展尤其花蓮市會這麼差呢?花蓮市是東部第一大都市 但其人口也不過十萬出頭 整個花蓮市也不像一座城市 都是些低矮樓房 看起來破破舊舊的 也沒幾棟商業大樓形成商業中心8
[問卦] 花蓮剝皮辣椒請問花蓮的剝皮辣椒,是要買冷凍的 還是一般常溫的就可以了呢?冷凍的剝皮辣椒 和常溫的剝皮辣椒差別在哪呢? --1
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- 餐廳名稱:厚·點甜 消費時間:111年/4月 地址:花蓮縣花蓮市成功街300巷13之一號 電話:0978-599307 營業時間:平假日13:00-18:00(週一公休)