[食記] 台北 Bottless非瓶 二訪

餐廳名稱：Bottless非瓶
消費時間：2022年/8月
地址：台北市松山區慶城街26-1號
營業時間：1100-1500 1730-2230

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70168316

當初剛開幕時吃過一次，完食後心裡並沒有起什麼波瀾，
最近聽聞晚餐不錯，約朋友試個幾道，氮氣馬鈴薯和海鮮飯有水準，
尤其海鮮飯甚至小驚艷，其餘就覺得ok可吃(只有豬五花很不愛)，
環境氛圍客群是偏年輕的，外場服務很好而且很有活力，
用餐體驗舒服，對我自己來說點對菜才是關鍵的事~

(Wine On Tap，可以試飲)
(氣泡鐵觀音，這好喝)

(蝦醬奶油麵包)
不是東南亞風味那種蝦醬，比較像粉狀蝦籽香氣散佈奶油之中，再用蜂蜜調和，
味道清雅順口，麵包體蓬鬆有烤酥，奶油柔滑所以抹上去整體咬感蠻好，
蜜味很明顯，吃的當下不錯(年輕妹子會喜歡的口味嗎?)，
吃完就覺得印象無法留存太多，蝦味如果強烈一點就更好了。

(西班牙冷蝦)
蝦本身煎的熟度是ok不錯吃，小番茄、酪梨、蒔蘿油(?)，
這種搭配也沒什麼不好，平實無驚喜，西班牙冷湯蠻清爽的，
有一種芹菜味在裡頭(沒特別問)，像是氣味沒這麼重的精力湯..

(香料竹筍)
品質甜又多汁，烤得很剛好，所以單上面那層香料抹醬點綴就夠了，也算做出特色，
旁邊的蒜味蛋黃醬好吃，拿來沾竹筍卻完全沒有加分，
只感覺搶味而已..要不要乾脆附個炸薯條來沾？不然醬都沒用好浪費~

(海鮮飯)
這道出色，米心感剛剛好，用料足(干貝、蝦、鮭魚卵)且收汁、濃郁度夠，
淋上的檸檬龍蒿油醋是重點，吃第一口的時候略感驚艷...
這個酸味很快就消散，但是讓整碗的層次提升上去。

(氮氣馬鈴薯)
和豬五花一起上桌，當成side dish了，
焦化奶油的甜香實在很強烈，裡面有炭燒咖啡粉，
質地綿密輕盈，明明一大碗澱粉，就是忍不住一直吃。

(雲林究好豬五花)
賣相好，但是下層的肉實在太肥膩，上層的皮亦不夠鬆脆，
說是煎過再烤，畢竟這種脆皮五花可見度還是蠻高的，
一般都預設入口香味強、皮脆，然後油脂已逼出而不膩，
所以此版本我比較不懂了，旁邊是豆腐醬和盤好的韓式泡菜(酸度很高)。

(伯爵茶猴子麵包)
這餐澱粉點了太多，甜點又是布里歐~~伯爵茶的卡士達crumble甜度香氣不錯，
麵包熱度和檸檬雪酪搭成冰火覺得ok，但是卡士達最好能平均一點配到麵包。

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