Re: [問卦] 超哥為什麼不開生魚片店就好

supervisorz 01/21 12:40放屁，菜市場生魚片都賣爆

supervisorz 01/21 12:40新鮮的問題

a09410045 01/21 12:41要開店 怪飯不好搞 當消費者吃不出來

l11111111 01/21 12:42飯難吃就說再改進就好 在那屁一堆

taco3019397 01/21 12:42那就是外行啊 外行開什麼店

monitor 01/21 12:42餐飲外行自然連最基本的飯都搞不好

taco3019397 01/21 12:42還要顧客體恤喔？

a11111a4210 01/21 12:44台灣純生魚片僅止於路邊攤菜市場

monitor 01/21 12:44怕變乾是不會放碗水在保溫鍋裡(盛

a11111a4210 01/21 12:44你開個店面只賣生魚片是沒搞頭的

monitor 01/21 12:44飯時要小心)

monitor 01/21 12:46飯太黏是不會增加悶飯時間然後增加

monitor 01/21 12:46鬆飯頻率讓濕度平均？

potionx 01/21 12:46看一些店家是二代出來做料理

monitor 01/21 12:47超哥自己也知道飯的品質不穩，但也

monitor 01/21 12:47拿不出辦法解決，有點腦袋的都知道

monitor 01/21 12:47動粗並不會讓飯變好吃

potionx 01/21 12:50科技與狠活可能可以喔 只是要看成本 XDDD

potionx 01/21 12:54麵包類的保水劑也許可以 沒做實驗不知道

potionx 01/21 12:54麵包那種一天就乾掉的能變好幾天...

potionx 01/21 12:56不是 保水劑是一般麵包店也會用的

potionx 01/21 12:56主要還是保溫溫度 讓水跑掉

potionx 01/21 12:57逆向思考的話 可能是用蒸的維持濕潤

potionx 01/21 12:57但應該還是有極限就是了...

monitor 01/21 13:07還講什麼日本匠人會拿扇子搧，人家

monitor 01/21 13:07拿扇子搧的目的是降溫，不然飯太燙

monitor 01/21 13:07沒辦法用手捏，超哥就是餐飲外行，

monitor 01/21 13:07根本搞不清楚而已

monitor 01/21 13:10要是都搞不定應該要換米才對，拿台

monitor 01/21 13:10灣人吃飯用的米來做醋飯做不好也不

monitor 01/21 13:10意外

monitor 01/21 13:12像是泰國米比較細長口感比較硬，拿

monitor 01/21 13:12來做台式便當一樣也是被嘴爆

monitor 01/21 13:13食材自己都不懂得選了，怎會怪Toyz

monitor 01/21 13:13不懂餐飲呢

monitor 01/21 13:14知道Toyz不懂餐飲還要人家評論什麼

monitor 01/21 13:14呢？

monitor 01/21 13:16Toyz當然就是以一個消費者的立場來

monitor 01/21 13:16簡單評論好吃或難吃，要知道怎樣具

monitor 01/21 13:16體控管飯的品質是不會找阿基師或是

monitor 01/21 13:16詹姆士來評論嗎

kapah 01/21 13:25因為媒體時不時就會報導有民眾吃生魚片遭寄

kapah 01/21 13:25生蟲感染，台灣人很怕死，當然開不起來。

wtfpan0621 01/21 13:57濱江市場的安安水產就是純生魚片啊==

wtfpan0621 01/21 13:57生意超好捏

jackgn 01/21 20:46重點在生魚片要便宜，那要便宜，幹嘛自己

jackgn 01/21 20:47賣？像順億自己有船，他的生魚片也不便宜