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[問卦] 請問炸湯圓的烹飪精髓是什麼?

看板Gossiping標題[問卦] 請問炸湯圓的烹飪精髓是什麼?作者
dean1990
(狄恩院長)
時間推噓 6 推:8 噓:2 →:10

如標題。

湯圓,一般比較常看到是用煮的,

有那種無餡料的,也有有餡料的,

大概只要按照料理指示煮,

成品都不會太差。

不過炸湯圓可就不同了,

有時候是外皮炸得不夠酥脆,

有時候是太油顯得膩口,

有時則是裡面偏生口感怪異。

不知道,

炸湯圓的烹飪精髓是什麼啊?

要怎麼料理出外酥內軟又不油膩的炸湯圓呢?

有沒有八卦?

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.220.187 (臺灣)
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Roooz 01/03 09:34

Homeparty 01/03 09:34糖粉

twmacaron 01/03 09:34油溫要夠

jma306 01/03 09:35 要黏成一坨

SydLrio 01/03 09:35狗屎裹麵粉下去炸

sd09090 01/03 09:35粒粒分明

barsax8 01/03 09:35用鋼盆裝

sd09090 01/03 09:36要退冰

jeans1020 01/03 09:36冷凍的整包丟氣炸鍋就好

jma306 01/03 09:36 那就是一坨

sd09090 01/03 09:37要攪動

gigongwen 01/03 09:38炸得像個狗屎

Dirgo 01/03 09:41記得裹太白粉

rcat2010 01/03 09:45千萬別用到水煮湯圓去炸..

manberg 01/03 09:49#1QQC0yT6 (Gossiping)

Misscat16868 01/03 09:59首先你要具備一身的爛廚藝再取一個

Misscat16868 01/03 09:59半桶水響叮噹的名號,例如「欺師滅

Misscat16868 01/03 09:59祖」之類的

light7777 01/03 10:54上粉,由低溫到高溫炸。

Gravity0216 01/03 15:02湯圓要開個口裡面放肉塊跟粉絲