Re: [新聞] 酸菜魚倒閉潮！最短撐不過半年 民眾
不用扯 跟口味重不重無關
純粹這是功夫菜
刁民有抓到技巧 雖然很辣但大家愛吃
分店越開越多
其他家開到倒店 他們家一直開分店 肯定比其他家好吃所以店開不完
其他家就想偷工或者偷料
抓不到訣竅 煮起來又不合口味又鹹又辣
真的好吃的酸菜魚 肯定是辣的入味又好吃 對於辛香料掌握得宜 才有辦法煮好辣菜 煮不好就是辣味蓋過一切 像噴一樣
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.138.175.132 (臺灣)
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所以這新聞說倒的 不是刁民喔?
刁民一直開 下半年要開到九家 是其他家倒店
※ 編輯: peirol (101.138.175.132 臺灣), 06/29/2025 18:49:00→
商圈餐飲業半年換招牌很正常，青鳥大內
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宣說台灣人吃很清淡，笑死，閩南菜高油
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脂還清淡
推
刁民平日吃，都要排半小時了
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要吃清淡就三餐吃水煮
推
刁民生意也大不如前了
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怕的是辣味也蓋不過噴味
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大家老了不吃了而已
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你就做成小火鍋 上班族平常也方便吃
推
西門那間刁民生意還是不錯
推
2樓標準台灣也一樣 這個不行趕快拿台灣人救
→
場
推
刁民桃園店才正要開張==
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正如這篇說的，是太多人想複製，沒學到精
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髓
→
覺得有噴味的是吃到想錢想瘋的閩南人做的
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酸菜魚 就這樣 多花點錢或時間就能吃到好
→
的
噓
台灣做的量少又貴 林北去廈門吃價錢不到1/3
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真的敲盤子
推
生魚片就不會倒，而且比酸菜魚貴多了
推
所以從料理邏輯來看，好魚是「敢讓你吃
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清淡」的，不新鮮或品質差的魚，才需要
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靠濃味遮掩。
推
刁民炸雞奶茶讚 之前看旁邊那桌點辣
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的 整盤幾乎沒動過= = 櫃檯一直強調
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只有小辣4真的嗎
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