[問卦] 炸雞冷掉也好吃的秘訣是什麼？
如題
任何炸物冷掉之後，麵衣吸油
理論上都會讓酥脆的部分軟掉，加上口感油膩，肯定難吃
但最近看影片有人提到有些炸雞冷掉也好吃
這是什麼技術啊？
平常家裡能應用這樣的技術嗎？
有沒有八卦？
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推
五樓知道
→
有啊，給錢業配在廚餘桶那些狗也會對鏡
→
頭說好吃
→
給我錢我吃了也會說好吃啊
→
秘製調味料：錢
噓
啊就是高溫二次回油而已啊
推
我認識一個廚師他連吃膠水做的甜品都可以
→
在鏡頭前面說好吃
推
保持乾燥阿 潮濕就軟掉了
→
樓上食神喔？
→
不就保持乾燥 別爛油才不會油餿味
推
純粹是那些人木舌
→
用順丁烯二酸,就是一般人知道的毒澱粉
→
,放冷了也Q彈口感好
推
香料我用了香料
→
可以，先餓兩天。
推
我好像知道你是看完某影片想問什麼 但
→
那個影片我沒看完 所以我就不評論了-w-
→
是洋蔥我加了洋蔥
推
你是不是沒吃過博多的努努雞？就是一
→
種冷的炸雞
→
微波爐加熱
推
炸粉
→
麵皮不吸水氣軟化
![Re: [問卦] 炸雞冷掉也好吃的秘訣是什麼？](https://img.youtube.com/vi/BPupSH22ebc/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 炸雞冷掉也好吃的秘訣是什麼？")
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