[問卦] 超市生牛肉淋熱湯也算台南牛肉湯嗎?
這兩天在台南玩
吃了幾家牛肉湯
感覺名店和不知名的小店
喝起來都大同小異
如果去買超市的牛肉薄片用滾湯的湯淋下去
有差別嗎?
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.36.118 (臺灣)
※ PTT 網址
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其實沒差
推
湯頭要用牛大骨
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你敢吃的話因該沒差
推
是啊 我都這樣用
推
比較衛生吧
推
你改用costco的牛肉片味道反而會再升級
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我是用昆布柴魚高湯沖美牛小排
推
直接用洋蔥 胡蘿蔔燉的湯會比糖水湯更
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好喝喔!
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牛肉等級很重要
推
人家那個是溫體牛
推
其實切法有差
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而且美牛會比乳牛好吃很多 還比較便宜
推
你是不是不知道溫體牛的意思
推
當然可以,買高級一點的牛小排火鍋片
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涮一下更厲害
推
超市細菌比較少吧
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其實差不多吧
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溫體牛又不會乳牛變和牛,最早是因為
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肉質偏硬才切成薄片涮湯的方式料理
推
台南牛肉湯大多數吃起來都柴柴的,目前
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喝過還不錯的也只有順福 其他都搜搜!
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米國溫體牛是吧
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一定要加味素才好喝
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4
噓
吃到飽都這樣做不是嗎
推
錢都點牛肉鍋
推
應該會拉肚子
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溫體牛的意思就是剛死,靈魂還附著在肉上面
推
溫體牛是剛屠宰,肝醣還沒變成乳酸
推
找一頭牛去泡溫泉 再偷喝洗澡水就好了
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很多飯店的早餐都不是用溫體牛啊
推
笑死 原來有人以為台南牛肉很高級
推
溫體牛被吹上天
噓
冷凍肉跟溫體肉一樣嗎?
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不要用澳牛 血味超重
噓
台南晶英酒店早餐的牛肉湯就是 有夠
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爛
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一堆沒殺牛也開的牛肉湯也是用活體牛嗎?
推
不算,台南牛肉湯是用沒人吃的爛肉片薄
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,再淋高湯提味
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台灣的傳統美食就是新鮮但是沒衛生,所
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以牛墟的淘汰老牛+溫體無冷鏈大受南部追
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捧合理
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Re: [問題] 求推好喝牛肉湯或小吃親友來台南 詢問吃那間牛肉湯 我一律推薦 阿裕 劉家莊等 還有幾家不錯牛肉爐店 個人就不列出 免得個個變觀光名店 這幾家牛肉爐優點16
[問卦] 喝牛肉湯麻煩把肉撈出來謝謝如題。 小魯臺灣臺南城,民主聖地小市民。 我知道台南牛肉湯很好吃,大家都慕名而來。 但拜託,牛肉湯上桌後,麻煩先把牛肉撈出來。 牛肉泡在熱湯裡,都熟透了。16
[問卦] 台南的牛肉湯,哪一間最頂?肥宅走在台南的路上啦 聽說台南牛肉湯世界聞名 切薄片的溫體本土牛肉 加上薑絲之後,沖下熱湯 阿斯14
[問卦] 覺得台南牛肉湯很淡正常嗎?肥肥我啦,上禮拜去台南玩, 印象裡的牛肉湯是鮮美高湯+溫體牛肉片, 還特地找了一兩間網上推薦的 台南人也會去的私房名店, 結果我跟我朋友喝完以後都覺得好淡阿,15
[心得] 家樂福巴拉圭牛變身台灣台南牛肉湯上次用煎的小單調 剛好版友提到是否跟台南牛肉湯類似 想說來試看看 廚藝不好不會用湯頭5
[問卦] 台灣牛不好吃是真的嗎?台灣本土牛肉跟日本壓縮機一樣非常稀少 所以貴 再加上牛肉沒有特化 所以只能像台南那種切薄片然後用熱湯沖 台灣牛真的這麼少又不好吃噢?1
Re: [問卦] 日本友人:台牛很不好吃捏事實就是如此啊! 台南牛肉湯能贏日本的點 也就是早上剛宰殺的溫體牛肉 帶血生肉泡在滾湯裡 喝起來帶著血味其實有點噁心!- 餐廳名稱:阿財牛肉湯 消費時間:109年/11月 地址:台南市安平區古堡街5號 電話:06-2261252 營業時間:平假日11:00-01:00
- 餐廳名稱:阿益牛肉湯 消費時間:2021年/01月 地址:台南市東區裕信路 390-3 號 電話:06 6331 6396 營業時間:11:00 – 1 4:30、17:00 – 21:00
爆
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