Re: [問卦] 自己包水餃放甚麼餡料才是王道？

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造訪日期：2020/11 -- 圖多網誌版 --

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記得小時候住眷村附近，周邊有很多專門賣餃子的餃子館，從餃子皮到內餡全部都是手工製作的 跟現在普遍剩韭菜豬肉高麗菜豬肉不同，口味也很多，什麼牛肉酸白菜豬肉雞蛋粉絲的口味一大堆都很好吃 請問台南還有類似這種餃子館嗎？晚餐想回味...台南範圍都行！ ----- Sent from JPTT on my iPhone

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台灣餃跟日本餃就兩回事 調理方式就不同 日本餃子為了用煎的 所以 內餡的高麗菜比例較高，絞肉較細 所以煎出來的餃子肉汁跟菜汁

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餐廳名稱：吠柴手作餃子 消費時間：2020/11 地址：新北市新莊區中港路537號 電話：(02) 2277-6277 營業時間：11：30～14：30；17：00～21：00 ＊每週二公休

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感謝大家之前提供的建議，我最後用了冬粉跟大約八分熟的炒蛋來黏著餃子的內餡，顏色 真的很美~~~做了蒸餃和煎餃，再此獻上煎餃的食譜。 / 俗話說的好：「在家靠父母，出外靠餃子」，只要一包餃子在冷凍就不怕餓著，自己包餃

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小時候我阿嬤包水餃的時候都會放薑末，高麗菜、豬肉和薑，吃起來很清爽，很喜歡那個 味道，後來阿嬤不在，在左營市場有買過，不過那家後來也收起來了。 現在是如果我有閒情逸緻的時候包水餃也會放，不過已經3年沒再下廚。 手工的外省餃子我目前吃過的都沒有，吳媽媽或是我朋友們的媽媽，在市場買的大顆外省 水餃，她們包的餃子手桿皮，餡紮實雖然好吃，但我仍想找一點點阿嬤的滋味。

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聽我說 好水餃還沾沙茶醬 就像叫正妹去畫夜店大濃妝一樣 浪費～ 根本已經吃不到餃子本身餡料湯汁與面皮的完美結合 你如果真心覺得沾沙茶比較好吃

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難吃的東西到現在還沒倒光才是奇蹟 日本自己都認為宇都宮餃子才是好吃的餃子 我自己也吃過幾次

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我是覺得不划算啦 一張水餃皮現在都1～1.5元的 還要有餡料 餡料很麻煩 要調蔥薑水 要買醬油跟專門的胡椒