[問卦] 餛飩 水餃 抄手 扁食 雲吞 要怎麼區分?

ME13 06/18 00:06餛飩裡包水餃

showwin 06/18 00:06跟屌一樣 都有包皮

ohrring 06/18 00:06什麼叫外觀差不多？子瑜跟周瑜有差不多

ohrring 06/18 00:07嗎

bobocatcat 06/18 00:07懶趴趴懶

johnwu 06/18 00:08外觀長不一樣啊 很好分吧= =

realtw 06/18 00:08燒麥完全不同

razan 06/18 00:08水餃皮比較厚

showdoggy 06/18 00:08幹嘛分那麼細 都是噴

realtw 06/18 00:08餛飩=抄手

ME13 06/18 00:08水餃裡包燒賣

easyfish 06/18 00:10店家說了算

xylinum 06/18 00:12可憐吶，你是不是日本人？

ai2311 06/18 00:15菜單些什麼就是什麼

Meowcc 06/18 00:17餛飩應該要跟雲吞比 一直以為是同種東西上

Meowcc 06/18 00:17次買了雲吞來煮吃起來跟市面餛飩完全不像

tbrs 06/18 00:18臺灣話還有扁食

johnhmj 06/18 00:18 一個機構 兩塊牌子 一個餛飩 四個名稱

ME13 06/18 00:19燒賣裡邊包雲吞

tbrs 06/18 00:19雲吞

tbrs 06/18 00:20雲吞應該是廣東話 抄手四川話

ashkaze 06/18 00:27除了水餃其他都長一樣

max0928895 06/18 00:37雲吞是港仔的說法

max0928895 06/18 00:37扁食是台語

jiabao0508 06/18 00:42去過基隆

jiabao0508 06/18 00:42才知道燒賣跟燒邁不太一樣

ahmygoddess 06/18 00:49餛飩=抄手=雲吞，差異頂多就是包法

ahmygoddess 06/18 00:49不一樣，特點是外皮會加入澄粉，所

ahmygoddess 06/18 00:49以晶瑩剔透，沒筋度又不會爛破皮。

ahmygoddess 06/18 00:49水餃皮，最正宗的"冷水麵皮"，只加

ahmygoddess 06/18 00:49麵粉、水、鹽即可，用煎的就是鍋貼/

ahmygoddess 06/18 00:49煎餃，水煮有筋度，煎煮則底部會變

ahmygoddess 06/18 00:49硬脆。燒賣則是“燙麵”，和麵糰時

ahmygoddess 06/18 00:49就要用滾水，直接老化麵粉中的蛋白

ahmygoddess 06/18 00:49質，所以打出來的麵糰柔軟沒筋度，

ahmygoddess 06/18 00:50燒賣、蒸餃、水煎包都是用燙麵，因

ahmygoddess 06/18 00:50為蛋白質已經老化，所以蒸餃跟燒賣

ahmygoddess 06/18 00:50外皮的口感，都很像水煮水餃放置一

ahmygoddess 06/18 00:50段時間後的口感，只是他還是熱的。

ahmygoddess 06/18 00:50用煎的水煎包則外表皮會變焦香酥脆

ahmygoddess 06/18 00:50，跟煎餃口感差很多。至於包什麼餡

ahmygoddess 06/18 00:50，全都是因人而異，不是造成彼此區

ahmygoddess 06/18 00:50別的分界

ahmygoddess 06/18 00:52當然，現在台灣的外食市場都是吃粗

ahmygoddess 06/18 00:52飽，很多東西根本做法不正宗，只是

ahmygoddess 06/18 00:52借用了名稱來販賣，所以不一定會真

ahmygoddess 06/18 00:52的有差別

ahmygoddess 06/18 00:54你如果吃到某家都蒸餃跟水餃，除了

ahmygoddess 06/18 00:54內餡差異外，好像口感差不多，別懷

ahmygoddess 06/18 00:54疑，就是店家直接拿水餃皮去包蒸餃

ahmygoddess 06/18 00:54了

whiteadam 06/18 00:55樓上是專家??

whiteadam 06/18 00:55我還以為 水餃跟蒸餃是一模一樣東西

ashkaze 06/18 01:01這樣想起來水餃跟蒸餃好像有差又說不出

ashkaze 06/18 01:01來差在哪……好像水餃皮比較厚

berryc 06/18 01:27餛飩、厚餛飩、乾餛飩、硬餛飩

Neve5566 06/18 02:23基隆還有燒賣奇行種，那根本叫包子

zzzprince 06/18 05:43看臉