[問卦] 把蘿蔔切成橡皮筋的刀工要練多久
肥宅有個一起在熱炒打工的朋友
他爸爸也是廚師
從小他就被父親訓練要把蘿蔔切得很薄
要透又不能破
透光後仿佛月暈
https://i.imgur.com/UCjGMDQ.jpg
好不容易大功將成
卻被我悶發現
有一位神秘的大廚衡空出世
可以把蘿蔔切成圈還不斷
吃到這樣的料理想必是會讓人驚喜
無疑是帶給人們幸福的料理
於是我朋友也想練這門功夫
然學海無涯 不知得費煞多少光景
不知道板上有沒有刀工大師或是特級廚師能替小弟的朋友指點迷津
有卦嗎
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※ PTT留言評論
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※ PTT 網址
推
阿Q不行 小當家可以
推
中間要有洞
→
樓下每次被肛都多久?
推
25年老師傅
推
25年一生懸命的練
推
騎馬要25年 走路要50年
推
火鍋肉片都可以做到 蘿蔔算什麼
推
應該不是菜刀切的吧 用工具可以
→
像削蘋果一樣 削一環 很難嗎?
推
用機器切絲啊
推
這個好像保險套
推
用蘿蔔刀
推
這蘿蔔絲還會彈牙
噓
你他媽先去檢查視力啦
噓
少見多怪
推
現代都是靠工具吧？應該無關技術
推
把我王剛放哪裡了
56
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[問卦] 蘿蔔絲能切成一圈有米其林三星了吧！刀工可以說是廚師的基本功 像是醋飯之於壽司，刀工之於廚師！ 今天可以把蘿蔔絲切成一圈一圈，重點是速度要快，夾起來時蘿蔔絲必須保持彈性，類似 橡皮筋那樣！ 請問一下這有三星水準了吧，要怎麼通知必比燈派人呢？^q^22
[問題] 大家的刀工都是怎麼練的各位料理版鄉民大家好 小妹我想問問大家的刀工都是怎麼練的 最近自己做菜的時候發現這個問題 在備料切根莖類 像是馬鈴薯或蘿蔔 都沒有辦法平均的切開食材 我有去找了一些滾刀切的教學影片20
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