[問卦] 餐廳商用生菜如何確保解決無寄生蟲問題
我是個很愛吃生菜的人，去麥當勞漢堡一定會加生菜
但最近看到一隻YT影片，江守山醫師說生菜的寄生蟲風險，
假如被蝸牛爬過，有廣東血線蟲卵的話，即使清洗過也無法確保不被感染
這就讓我想到一個問題，
西式餐廳、麥當勞、漢堡王、福勝亭高麗菜絲、711、全家超商等各種提供生菜的餐廳，
這些商用生菜，是要怎麼確保自己提供的生菜無寄生蟲問題的呢？
如果水清洗無效，那是要浸泡過某種清潔劑嗎？
怎麼想也不可能，生菜一定會吸附清潔劑的味道的吧？
真的很好奇，這些商用生菜，到底怎麼控管寄生蟲問題的呢？
要是真的有人吃了產品寄生蟲感染腦膜炎，非死即傷，賠都賠不完的吧~
有版友對這方面了解的嗎？
這是我好奇了很久的問題~
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環境隔離ㄅ
推
用次氯酸水沖洗
推
水耕啊
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簡單啊，雙氧水。
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你猜食品檢查幹嘛查過氧化氫
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合法合規殺菌劑呢
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洗乾淨
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殺蟲用殺菌劑不見得死吧
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泡鹽水泡醋泡糖 問題是口味會變
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而且生菜不適合泡
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不然你要加啥能毒到倒下去蟲都死了你吃
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了又不會死的…
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生菜不能泡但是要洗啊，洗的水就有加雙
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氧水了
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生菜都不能有農藥殘留了，不用雙氧水要
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怎辦嘛…
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業界處理方案就是雙氧水＋洗仔細點
推
我看是有人發明超音波洗菜機，利用超音波
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震動原理，把細菌震下來。但是也有一款是
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用臭氧殺菌的，我不知道哪個效果比較好？
推
生長時農藥，採摘後清洗
推
農藥我覺得可以 ！
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