Re: [問卦] 手搖店的茶

※ 引述《andyrong (安迪哥)》之銘言：
: 如題，
: 洨弟發現以前的手搖店裝茶的茶桶是用熱茶，要泡時在先在手搖杯裝冰塊後加入熱茶搖，
: 但4現在很多飲料店，
: 裝茶的桶子裡面都是用冰的，
: 要的時候直接塑膠杯下去接就好，
: 雖然洨弟喜歡搖過的茶喝起來有股泡泡感
: 但484越來越少茶店用熱茶
: 有沒有掛欸！？

你的問題其實內含了兩三個部份

其實主要是保存問題
傳統手搖店的茶是熱的
以綠茶為例，最佳保存溫度是18度左右
熱的兩三個小時沒有賣掉
基本上就臭酸了

所以連鎖店飲料店為了保持品質穩定
都改成用冰的保存

至於為什麼要搖
不是為了要融冰
是因為要醒茶 跟紅酒一樣
茶在要晃的過程中與空氣碰撞
會釋出芬香物質
茶味會更香

至於泡泡感
其實坦白說你搖完封在杯子裡
你再用吸管插下去喝
根本就喝不到最上面的泡泡啊

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