Re: [新聞] 什麼才是鮮乳?美澳以殺菌溫度、時間
: 義美公司契養酪農聯誼會會長楊梅貴指出,目前台灣對於「鮮乳」與「保久乳」的殺菌溫
: 與時間、保存期限有較明確的規範,但介於兩者之間的「長效乳」如何標示,卻尚無依據
: 才會導致許多進口牛乳應屬於「長效乳」,外包裝卻用斗大的「鮮乳」標示。
義美是用HTST而非UHT沒錯啦
結果就是義美常常把錯推給HTST和其他地方啊
https://i.imgur.com/qz62Xdx.jpg
: 但許多進口國家的長效乳,保存期限動輒一至三個月,殺菌方式迥異於鮮乳、營養價值也
: 低,卻以「鮮乳」與國產乳並列,混淆消費者認知,等同降低台灣鮮乳的競爭性「這樣是
: 公平的!」
: 澳洲美國以殺菌溫度、時間、儲存方式,制訂鮮乳定義
: 鮮乳標示不清,不僅有損酪農權益,也有損消費者權益。台大動物科學技術系教授徐濟泰
: 釋,若依標準流程殺菌,國外鮮乳難以符合銷售效期,也就難以進口來台。因此,進口牛
: 勢必需要用更高的溫度、更長的時間滅菌,才可以延長保存期限。
說白了,台灣用UHT的廠商也會怕消費者喝到出問題的牛奶,殺菌時間都會拉長一點,讓你沒注意到保存時間不小心喝下肚也不太會出問題
https://i.imgur.com/U1uIOve.jpg
網路上隨便找的一張圖啊,手邊沒有當時讀書的講義了。
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.43.128 (臺灣)
※ PTT 網址
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義美出事後就改成UHT了 然後我就好像了解
那更沒理由為UHT反了呀= = 現在標示14天的不是因為奶只能放十四天而是十四天是一個對商家來說沒有風險的時間
※ 編輯: ElfFail (42.71.43.128 臺灣), 02/03/2024 07:19:01→
了什麼 再也沒買過 嘻嘻
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你誤會了 我不是反UHT 而是反義美
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義美其實是 寬鬆板HTST 殺菌溫度88
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正規的HTST只有統一瑞穗極製
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按照上下游 食力的文章說 超過80度乳清
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蛋白會變性的說法 剩沒幾家符合
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[問卦] 大家會抵制林x營牛奶到什麼時候r我最近一次買他們家的產品就貝x頌吧 其他家的三合一咖啡不一定好喝 當我意識到貝x頌也是他們家產品的時候 我就沒繼續買了 牛奶我是一定都買其他品牌的41
[問題] 怎costco這幾週都只有義美統一鮮乳?這幾週去costco新竹店怎都只看到義美和統一鮮乳? 是運費成本太貴costco不進kirkland鮮乳嗎? 還是純粹是新竹店自己的喜好問題只喜歡進 義美和統一鮮乳? 義美和統一的保存期限太短21
[情報] costco義美鮮乳漲價如題 剛剛去大順店發現義美鮮乳漲價了 從269漲到285... 又要回頭買kirkland了QQ 啥都一直漲...14
[商品] 牧場4.0鮮乳【商品名稱/價格】: 45 【便利商店/廠商名稱】:全家 【規格/內容物/熱量】:8
Re: [新聞] 「好市多牛奶」為何可以放超久?我臉書搜尋不到他耶?? 有人找到嗎 : 一個小朋友問媽媽,為什麼這個牛奶可以放這麼久?而媽媽回答「一定是有加防腐劑啦, : 所以這個不好我們不要買。」錯誤說法讓他直搖頭。 : 凱文解釋,其實這和殺菌方式有關。一般的牛奶是採用巴斯德殺菌法,透過不同的溫度和 國外我不清楚,台灣市面上的鮮乳幾乎是UHT殺菌5
Re: [問題] 義美鮮乳大罐裝 塑膠罐和紙盒差異?就只是換回原始包裝而已 一開始好市多的義美鮮奶 就是這款和其他通路相同的2000cc塑膠瓶包裝 後來因為好市多通路太常發生牛奶變質事件 所以把原本的速溫殺菌HTST- 安安 鮮乳一定要最貴的 並不是製造成本較高 而是 1.冷凍鏈成本
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Re: [新聞] 什麼才是鮮乳?美澳以殺菌溫度、時間制酪農:台灣牛奶食安規範比美國食安規範更嚴峻,這樣你懂我意思嗎? 好窩,名稱改成國外輸入水差不多的久保乳。 這樣夠直觀了吧,看起來就是廉價品。 快出啊,我要買。 ※ 引述《qazsedcft (如果你也在現場)》之銘言:
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