[問卦] 蚵仔煎的專家進來
各位蚵友 蚵粉大家晚上好
小弟最近在研制好吃的蚵仔煎
一份好吃的蚵仔煎 需要肥美的蚵仔
酥脆的粉漿 醬汁 還有一些些蔬菜
前面我都研究的差不多了
關於要放什麼菜 有很多種說法
於是我實地探訪幾家
有吃到小白菜 豆芽菜的
想不到今天吃到一家
自稱40年老店的蚵仔煎
居然給我放福山萵苣!!!
整個蚵仔煎黏糊糊 水水的
有沒有蚵仔煎大師能夠回答我
到底放什麼才正確
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.107.238.55 (臺灣)
噓
高麗菜
你是不是就是四十年老店
→
放空心菜
這也還行
→
樓下都拿什麼塞屁眼
推
我點蚵仔煎都跟老闆說不要蚵仔 改放蝦仁
感覺好像跟排骨酥湯一樣
→
有機當然放苜蓿芽
嘔嘔嘔
噓
正統泰國蚵仔煎本來就是放豆芽菜阿
真假
推
肥宅都愛 鼻涕的脆皮的 要醬不要辣
我不是肥宅
推
菜花
口味很重
推
小白菜以外都邪魔歪道
也還好
推
小當家:我加了三色豆
嘔嘔嘔
→
不放蚵仔不放菜,才能吃出純正的味道
!厲害
推
放細麵
我也好想蚵仔味細麵
→
茼蒿!!不過成本比較高,很久沒吃到放茼蒿的店了
對啊
→
蚵仔煎靈魂就蛋 麵糊跟醬 其他不重要
!我覺得很多醬汁都太甜
→
什麼都不能加 連蚵都不加最好吃
行家
推
吃到空心菜的沒有一家好吃的
推
茼蒿==
推
茼蒿第一,小白菜也行,豆芽菜根本垃圾
以上茼蒿教
推
空心菜就是爛
欸欸不可以政黑
→
我都請老闆蚵仔不要地瓜粉漿 改放在麵線裡加一些大腸
懂吃
→
通通都丟下去才是正解
推
小白菜 茼蒿都好 放豆芽菜根本是噴
噓
明天開始會有台灣價值的蚵仔煎加鳳梨
我怎麼沒想到鳳梨
→
放番茄啦
→
產季的時候蚵仔超過十公分放2~3顆,一份有近二十顆,好吃。
成本太高啦
※ 編輯: chrisjay (106.107.238.55 臺灣), 02/28/2021 02:16:46→
茼蒿沒有才放小白菜
爆
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