Re: [問卦] 現在開咖啡廳是好主意嗎?
※ 引述《steland (this is a man.)》之銘言:
: 是這樣啦
: 剛用家樂福點數
: 換了個咖啡壺跟手搖式磨豆機
: 哇 這樣我再去買豆子
: 是不是就可以開咖啡廳惹?
: https://imgur.com/STGNFTK.jpg
認真回你
如果用家樂福換的手搖磨豆機開咖啡廳
當然可以而且會很省,但比較適合自己家裡用
拿來開咖啡廳你的手臂會先炸裂吧!
我在今年年初開了咖啡廳
建議裝潢、租金、人事成本、物料成本等等都要先抓出來
我的店在新竹
以新竹來說,如果租20坪左右的空間
地點不是在大馬路邊就要3萬,在台北的話更不敢想像
義式機看自己的豆子品質及
跟做出的風味在哪去做選擇
大約25-50萬之間
好一點的磨豆機要5萬左右
這些都是在開店前就要先粗估的預算
光可以簡單計算出的,如果含上裝潢費用就少說300萬了
同時建議準備一些預備金,算下來少說350萬跑不掉
當然不一定要裝潢,可能是現成的
有聽過同業說沙發是自己去搬的
但這樣我覺得至少也要2字頭
如果是從頭開始來弄
應該是真的要準備250~350萬跑不掉
還在裝潢時候的照片
https://imgur.com/Qq9kSXK.jpg
https://imgur.com/sqfwOnJ.jpg
細項稍微列一下
-沈沒成本-
裝潢:2,500,000(含桌椅、電扇等,取個比較低的整數)
義式機:250,000/台
磨豆機:50,000/台
虹吸壺:2,000/組
-每月固定支出-
房租:30,000/月(抓最基本的費用,依坪數不同而增減)
水、電、瓦斯:未算,尤其咖啡廳通常都要冷氣開整天,電費很驚人
人事費:簡單算都是每個人每月3、4萬起跳
然後也要把自己也算一份薪水進去當作固定支出
https://imgur.com/vOha8GE.jpg
所以真的需要很大很大的熱枕
當時開始接觸咖啡
是因為自己跟當時的女友
也就是現在的老婆很喜歡喝咖啡
於是請友人教我認識咖啡,教我沖煮
當時每天很認真的查閱咖啡品種、產區、風味的文章書籍
想了解為什麼咖啡有這個味道?這樣沖咖啡會有什麼風味?
然後透過每天大量的喝咖啡,用味覺來加深咖啡記憶
拿鐵拉花也是每天練習數十杯
自己不是科班出身,會踏入咖啡世界單純是因為喜歡
因為喜歡而熱愛做咖啡這件事,於是咖啡變成了我的日常
https://imgur.com/FeNAy0d.jpg
然後開店初期絕對會發生一件事
就是店員比客人還多的
甚至一個早上都沒人的狀況也常發生
只有熱愛咖啡是不夠的
必須要懂得如何經營咖啡市場
所以開始每天熟記客人喝過哪支咖啡
觀察客人喝下第一口的表情或偷聽客人間聊天對咖啡的評價
分析客人喜歡的風味、記住客人喜好
在每次的推薦能得到客戶好的回饋
看到有些客戶來第二次、第三次變成我另一種成就感
只是突然就變這樣大家也都知道
受到不小的衝擊,雖然一開始就有做外帶咖啡
但三級的情況下,一天下來最慘只賣出一、二杯
還會有客人說:「生意不好,你們應該要多做優惠活動啊!」
(不行啦~~~要喝西北風了XDD)
還要被原物料、人事成本、房租等等追殺
完全是一件令人崩潰的事情
每天在想客人不出門的情況下,該如何接觸喝咖啡的族群
我自己覺得疫情也改變大多數人消費習慣
網路平台變得活躍,透過網路或是通路行銷,變成經營的重點
所以除了咖啡以外的事情,也是多著必須要自己學自己做
也是有想過是不是真的要學大型的連鎖店
來一些買一送一之類的,但因為小品牌真的利薄
一來負擔不起,二來想想因價格而來的客人始終會因價格而走
更讓我堅信咖啡是自己認真挑選的,就不怕比較...吧?
以上是一間小小咖啡店老闆的分享
雖然不輕鬆,但做自己想做的事還是很幸運的!
有在新竹慈雲路附近的鄉民
未來有機會可以來外帶杯咖啡~
--
祝生意欣隆
謝謝!
興啦☹
慈雲路車流量大,但有過路客嗎?
加油
真慘QQ
覺得 拉花好看 跟咖啡好喝 是兩回事
加油啦
再撐一下 美國解封都報復性消費了
你這樣圖利,違反板規了喔
加油QAQ
有老婆給噓
比想像還燒錢…
台灣咖啡很競爭啊,加油
這時候開真的辛苦 先推
幫推 加油啊
在這個時間點開店真的不易 祝你順利
推....但能不能PO店名先請示版主喔
抱歉我拿掉了
可能因為重新裝潢才那麼貴吧
辛苦了
鄉民咖啡推
加油~開店很辛苦
乾 我好像認識你老婆
認真推,加油
這感覺很難回本呀
那要怎麼知道去哪買呢
隨緣囉 希望趕快恢復正常就好
推個
怎會有勇氣在疫情期間開店?
我也不知道會變現在這樣呀XD
想喝你泡的咖啡
你這個根本沒法回本吧
今年年初開的現在應該都撐得很辛苦
辛苦了有機會一定去品嚐
勇者
加油,自己單打獨鬥的牌子比較辛苦
板凳擺一擺應該也是OK
加油 跟大品牌打價格價你永遠打不贏
加油
要不要加入外送平台阿,感覺可以多賣一些
加油啊!
可能自己做濾掛咖啡包了吧
加油!
幫你推 加油 辛苦了
加油!
要是把錢拿去allin海運現在已經..
加油QQ
竟然是鄉民 有鄉民優惠嗎
只能說你早一年開店了 可惜
香草拿鐵 半糖謝謝
加油
新竹不是只有麥當勞嗎?
朋友決定已收攤QQ
裝潢看起來滿好看的
雖然很業 但這時間點真的撐的很辛苦QQ
不能內用真的差很多
感謝分享
加油
好強
有跟復胖達或吳柏毅合作嗎? 外送需求很大
是有吳柏跟自己附近送
曾經也想過興趣 後來決定選錢..
加油
有機會會去買~
加油
推
好近,解封就去內用
咖啡廳很難,看過很多間來來去去
有沒有餐點啊?有的話之後去坐坐~
來客數,客單價,一估算,怎麼算文青咖
推
啡店都很難賺。
加油
其實你可以推打疫苗的人買一送一
好想喝Cappuccino
聽說星巴克一台都破百萬 不知道真假
想喝喝看欸,原波可以私信我店名嗎
現在還有開店的都是勇者...
加油
推
不好意思我講個機掰話,代表你們的咖啡沒
外送加減賺?
什麼特殊,值得讓客人想去外帶來喝……如
果每天都習慣要喝的人,基本上外帶都會去
堅持不外送是店家的堅持。
有啦我會自送QQ
買來喝~
有機會過去看看
店很美欸
走味的咖啡不如不要賣!
按錯成噓 等等推回來
所以我都喝超商咖啡
現在看到路邊店家都不好意思對上眼
認真給推,疫情過後有機會去坐坐
疫情期間完全戒掉咖啡了 之前每天要喝
兩杯
加油
祝生意興隆
開店辛苦了
勇敢逐夢 推
推
開店不簡單
咖啡店前三年跟悶蒸一樣要熬過去,看住家
附近的咖啡小店五年後養出一批死忠的客人
強!
笑死 這家有經過 當時還在想要開什麼店
好 下次去新竹我pass一次麥當勞
加油
不知道你是要主打針對特定客戶的單品,
剛搬來住附近,有機會去坐坐 = =
或者義式咖啡,還是一般大眾喜歡的咖啡
糖水,如果是咖啡糖水風格很難贏連鎖品
牌了,畢竟連超商都在搶食,現場又不能
內用賣氣氛。
咖啡王
加油
有理想 加油
辛苦了 真的辛苦了
可惜不在那上班
辛苦了
有女僕嗎
……哥你有膽量開在新竹一級戰區,真
的很不簡單。就我喝咖啡的經驗來看,
新竹的咖啡店品質吊打外縣市,密集度
又高,如果沒有自己獨特烘豆手法或管
道很難壓低成本和差異化;批發原豆的
價格也在漲,我老家就在你店附近……
希望你能撐過今年吧
特色要展現出來唷!
加油,雖然不太喝超商外的 改天走去支持
祝一切順利平安
店名暗示一下 有機會路過喝看看
那個窗光超讚~
真勇敢 推一個創業!!
原PO記得在谷哥地圖標記一下欸
加油
我都喝越南重烘培羅布斯塔豆
賠多少了先說好嗎?
推分享
漏看starfishfish推文 有機會捧場看看W
有愛給推
勇者加油,祝順利平安,業績蒸蒸日上!
裝潢250 嘻嘻九成九賠到哭
爵卿有夢最美
住附近,哪一家啊?
我就問你一杯賣多少?
等我下禮拜2出差過去買
星期二下午應該有開吧?
改天去支持看看
有機會我去買一杯
有必要買到三孔嗎 spirit 也要 68以上吧
這樣裝潢250喔...
老闆加油QQ 明天就去買
下次經過去買
你有算過要多久回本嗎?
加油~
勇者辛苦了
選在新竹很有勇氣 咖啡店已經到處都是了
外帶咖啡,還有人要求拉花嗎?
你是加盟主嗎?
真有錢又有勇氣..
改文青式的那種餐車 到處賣看看
下次去新竹喝爆
慈雲路房租3萬?你真遇到佛心房東了
推 老闆加油啊
辛苦啦,這條路不好走,加油
推 老闆加油 有機會再去拜訪
加油
報I’d 可以免費升大杯嗎
辛苦了
推
在哪?我來去一發
你這連鎖店啊
我家附近是先進一些跟超商價格差不多的
便宜品項 客人熟了之後再推貴的品項
新竹開得滿地都是
加盟主?
咖啡廳真的是創業爛選擇
辛苦了.... 祝一切順利
推
加油辛苦了
本身能開到這種店應該經濟很好加有理想
加油!
有貼我是人我反核嗎
QQ. 老闆加油
原來這間是鄉民開的,我也在慈雲路
第一銀行旁邊開店,下回去光顧~
要設停損點 這路不太好走
你這個成本額太高了吧 一開始開店
這樣有點賭耶
加油
學學拉麵店會員制啊 吸引拉麵肥宅
推,祝生意興隆
辛苦了
加油 希望撐過疫情!
原來就是你!前幾天才經過
有沒有鄉民優惠啊XD
辛苦了,,遇到這疫情;幸好這疫情目
前算有控制住,撐一點,就能解封開放
內用了
祝生意興隆
慘
你裝潢花太多了
喔幹原來是這家喔
一天賣一兩杯太慘了
做身體健康的逆
辛苦了(づ′・ω・)づ
加油,我也住附近,找時間去捧場!
加油啦
今天買美式買一送一70 都懷疑有沒有賺
我覺得還是要看用什麼心態來開店。
是興趣!圓夢!還是想要填飽肚子!
外加能燒多少資金。
推 祝福生意興隆 鴻圖大展
還敢在新竹開咖啡廳啊
祝福你
認真推,祝你生意興隆
推 加油
哇靠 慈雲路 三萬房租
業,可惜不在新竹,祝生意能好
推!加油~
推,有經過再去高官
推~~加油
請個大奶正妹店員就有阿宅會每天買每天買
推 加油
加油
推
開店用二手的比較省
加油
加油
這擺設說真的滿不吸引人
不錯阿
加油
有熱誠推
咖啡店很競爭!加油
一旦特價下去你就回不了頭了
祝福生意興隆
加油
好市多旁邊嗎 年初好像有去過
我覺得自己手沖又好喝又便宜
已經太多咖啡店了..
加油 新竹人推
原來那家是你開的喔,有鄉民價嗎?
加油 偶不在新竹
強
推
開店面壓力應該不小 一杯咖啡喝這麼久 翻桌
率真的低
推
加油
挖 花這摸多 所以一個月淨利多少?
感覺可以兼做展演空間牆有夠白XD
朝聖!!!新竹名產之最好喝咖啡~~少有的
單品拿鐵,而且豆子種類超多~~~店員介
紹很詳細所以不用怕選擇障礙 或者可以
每天喝一種湊白金獎盃 XDD
加油
推 老闆加油
辛苦了 現在開飲食店真的很難撐 每天
都在燒錢錢 新竹人推
還開咖啡廳 文青什麼啦 開咖啡廳就
是傻了才開 倒掉最多的就咖啡廳
笑死
很有勇氣推
加油
加油啊
推kvdw
那是你開的還是加盟?
加油吧
加油
打廣告了吧
加油
這裝潢250?
有鄉民優惠ㄇ><
推 加油
開在台北就捧場了
加油,記得向中國索賠
推 老闆加油
專業文推
我之前住那附近欸,有看到你們在裝潢
的時候,後來搬走,下次再去買吧!
加油
推,祝生意興隆
加油 祝生意興隆
店外看起來超美的 不過裝潢就。。。
加油
我今天還去竹東店買谷吉肆肆呢,很喜歡你們
的咖啡,好香,只是慈雲路不太順路不好停車
阿 去過幾次,沒想到是鄉民開的,加油哦!
加油
幫推 生意興隆
一片藍牆 484馥拿鐵
推分享,加油
加油
曾經也半路出家經營過咖啡店,很能了解你
分享的心得,要保持熱忱才能繼續堅持!加
油!
這樣有賺錢嗎?
雖然現在不在新竹,但住過慈雲路附近,
加油啊!
加油!
原來你也是鄉民啊
有優惠有用啊,我這種平常不買的會上
門買一下喔
加油~
推分享
推
追夢開店推推
推
報鄉民有聊天優惠嗎?
覺青被民進黨迫害 爽
推
二十多年前成大咖啡板就說 咖啡店要有
甜點才能生存,純賣咖啡會餓死
加油!
去過 很香
我以為一開始都請不起店員
祝生意興隆!
加油!!
新竹人錢太多不意外 不是炒房就是開咖啡店
今天點了外送支持一下。希望老闆能撐過疫
情,我想去店裡喝咖啡配鬆餅。
推
認真文推
離家兩分鐘而已XD 好近
馥拿鐵
某V呵呵,以為台灣一般大眾多會喝咖啡
分得出咖啡特不特殊嗎?多數根本喝不太
出來,在台灣咖啡厲不厲害跟生意沒有絕
對的正相關,影響生意好壞的原因太多了
只要做得不比超商差,咖啡品質絕對是影
響生意最不重要的因素之一,除非客群只
鎖定一小搓專業行家。
推推 有經過都會去喝一杯的店
以前在金山街吧
很少看到開店流理臺那側釘木,做類似
系統櫃...只能說大哥手腕真粗XDDD
普羅大眾是喝不出怎樣咖啡好壞是沒錯
,不過近年來鍵盤咖啡師的普及越來越
高XD而且已經會是實體化在店家走跳出
沒了,實際上咖啡廳要做起來還是得靠
餐點再拉,而外帶店就不在此討論範圍
爆
[問卦] 馬斯克的政府效率部公佈最蠢支出爆
[問卦] 大榮貨運還不倒閉,我總覺得很不可思議94
Re: [新聞] 早預感黃珊珊鬧翻藍白合!蕭旭岑爆柯93
[問卦] 58歲泰森怎麼那麼猛60
[爆卦] 世紀拳賽 泰森輸了…………57
[問卦] 月薪3-4萬,有辦法結婚生子嗎==?39
[問卦] 直接投降vs被殺光再投降50
[問卦] 印度空污也太恐怖了吧?45
[問卦] 姓胡的怎麼幫小孩取名字32
[問卦] 哇耖麥當勞超扯的啦40
[問卦] 為何台電不自己賣綠電?48
Re: [新聞] 早預感黃珊珊鬧翻藍白合!蕭旭岑爆柯35
[問卦] 會開車就能月入5-6萬,怎還會有窮人?23
[問卦] 憑什麼GOGORO二手價這麼差??37
Re: [問卦] 大榮貨運還不倒閉,我總覺得很不可思議34
Re: [新聞] 早預感黃珊珊鬧翻藍白合!蕭旭岑爆柯25
[問卦] 前幾天有去買鬆餅漢堡的請進30
[問卦] 網紅阿Paul vs 咬耳森開打啦69
[問卦] 魚油是不是真的很強啊?28
[問卦] 大家都不擔心台股開始走空嗎???46
[問卦] 這個人體標本是薄熙來的情婦嗎?23
[問卦] 台灣哪一所醫學系跟波波差不多?24
[問卦] 泰森終於要上場了20
[問卦] 棒球板半夜一直吵架在吵什麼事情30
[問卦] 原來紅線半夜都是合法停車場35
[問卦] 出生在北歐比較幸福還是台灣?22
[問卦] 大伯家絕後了該怎麼安慰他?20
Re: [新聞] 早預感黃珊珊鬧翻藍白合!蕭旭岑爆柯12
Re: [新聞] 早預感黃珊珊鬧翻藍白合!蕭旭岑爆柯18
[問卦] 是不是只有北部麥當勞才在排隊啊?