Re: [問卦] 欸, 真的有人把維力炸醬麵做成湯麵嗎

從小到大我媽都是這樣做維力炸醬麵。
幾個要點分享。

一、維力炸醬湯麵最適合的蔬菜：
高麗菜和茼蒿，沒有其他。但是這兩者下鍋的順序不同。
高麗菜一開始煮水的時候要跟著下，香味和口感才對，
而茼蒿則是最後剩一分鐘起鍋再下，才不會煮爛掉。

二、維力炸醬麵最適合的菇類：
個人首推金針菇，其他如杏鮑菇等等也很有香氣，
但是容易讓味道變得混雜。金針菇在味道和口感上較平衡。

三、雞蛋：
我想沒有人不打雞蛋進煮泡麵裡頭吧，
不過維力炸醬湯麵的味道建議要煮熟的蛋包，
至少用湯匙弄開要稍結塊，不要太生，
生蛋黃攪進炸醬湯麵裡頭不太對味。

四、其他配料：
泡麵要加什麼配料是自由的，沒有限制，
不過我認為最適合炸醬湯麵的配料有凍豆腐、小鳥蛋和火鍋肉片，
如果有麻辣湯用的臭豆腐，就丟一塊下去吧。
配料要控制份量，不要加太多，太多料你會需要加水調理。
維力炸醬湯麵的醬包若兌入過多的水，香味會跑掉。

其實每一款泡麵都有建議的烹調水量，
建議要多試幾次，同時把食材出水列入考量。

願一碗滿滿心意的煮泡麵可以溫暖大家的美麗人生。

※ 引述《Firstshadow (たたかえたたかえ)》之銘言：
: 嗨嗨
: 大家中午好壓壓ka~
: 就是喇
: 小魯弟妹窩最近
: 都會在網絡上看各種視頻
: 然後
: 看到有up主在做維力炸醬麵
: 結果
: 他竟然把維力炸醬麵弄成湯麵 ==
: 太扯了吧
: 看得同時 不小心激動到把行動裝置丟出去
: 好險屏幕沒有什麼大礙 ="=
: 不過那個東西不是要吃乾的才好吃嗎
: 怎麼會有人做成湯麵呢
: 有沒有把維力炸醬麵做成湯麵的八卦喇！！
: わたし、気になります~
: http://i.imgur.com/n1VzFhV.jpg

: (づ′・ω・）づ ~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.22.18.8 (臺灣)

如果沒有控制水量，的確就會變成火鍋，所以配料要適度 若要維持湯麵的本質，可以參考日本人做拉麵的配料量去思考

※ 編輯: wonderverge (163.22.18.8 臺灣), 07/29/2021 13:47:50