[問卦] 熱炒店的菜怎麼這麼好吃?
是這樣的啦
為什麼熱炒店炒出來的菜啊肉啊
為什麼都爆幹好吃?
我害怕的苦瓜變成鹹蛋苦瓜 --->讚
我害怕的羊肉變成空心菜炒羊肉--->讚
原本就愛吃的菜就變得更好吃了
然後自己回家研究鹹蛋苦瓜--->幹
為什麼差那麼多啊 求解
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.17.166 (臺灣)
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推
炒菜用大火
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夠油
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火力問題吧
噓
????
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苦瓜要燙過
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夠油夠鹹
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油 + 調味
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油 糖 鹹 辣
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大火跟寬油
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寬油
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現炒的很難不好吃吧
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炮爐靠進氣控制火力,家庭用爐難比
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鍋氣
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都重口味
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豬油
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苦瓜裡面的膜刮乾淨比較不苦
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熱炒店已知用火 但你不會用
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味精加整罐
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好吃到要洗腎
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油 味精 大火 廚師的煙蒂調味
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鑊氣
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梅納反應
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這兩個去搜尋看看
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豬油 味精 糖
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祖傳地溝油
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鑊氣
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傳說中的廚具
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msgmsgmsg+重油,當然好吃到靠盃
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MSG
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快速爐
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油 火夠大
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鹽 味精 湯 一丟丟
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師傅的汗水精華
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又油又鹹 而且飯我都覺得很難吃
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真的~~~~
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海味加下去
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超油
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油
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台啤百搭
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油加味精放不用錢呀
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過油…是過了油
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都是調味的味道
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油 鹽 火力
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味素 鹽 油 大火
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請查炮爐
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重口味啊,啥都變好吃