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[問卦] 研發人造豬肉替代現在的養殖豬，有搞頭?

yabia 發表於 2021/9/3 下午12:32:10
看板Gossiping標題[問卦] 研發人造豬肉替代現在的養殖豬，有搞頭?作者
yabia
 (*~亞比醬~*)時間推噓 5 推:6 噓:1 →:32

是這樣的，科科人我最近看到老外已經能把許多人造肉(細胞養殖，而不只是素食肉)

製造出來，並且用3D列印出口感如真肉般的產品，比如已經有家廠商製造出人工鮭魚

肉，不論是營養跟口感口味，都跟真的鮭魚差不多:

https://www.youtube.com/watch?v=vIaohwHzvLs


之前也有其他相似的人工肉品產品，缺點是都偏貴:

https://www.youtube.com/watch?v=1BQGJV_7n8k

國內肉品大廠 大成 現在也進軍這塊，想三年內吃下市場:

https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616624460?fbclid=IwAR2P786dzNRXATUUMeCqhyRlEnHaMAMXXZJOwCr_0Nd9UJKCdEQAteiFg8I


不過我看了大成的人造肉，還未夠班，我是指他的植物肉還不夠像肉，不論口感跟口味。

站在環保跟價格跟口味的三項要求下，我覺得老外那產品是我想走的路....

台灣生技能力頗強，豬雞博士不少，我知道有人有在研發豬的人造肉，有點成果....


我在想，如果投入這新創，不知有沒搞頭....?? (@[email protected])/



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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.39.33.67 (臺灣)
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lolic 09/03 12:32可以賣給喊著要吃素的假掰人

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bob120400 09/03 12:32不就跟貓狗一樣吃飼料

推

fancydick501 09/03 12:33有比較健康可以

推

s37166117 09/03 12:34好吃成本低健康 你就是下個首富

推

ericayou 09/03 12:34價格壓低以後有搞頭啊

推

Freeven 09/03 12:35還沒辦法壓下成本

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linzero 09/03 12:38就是為貴啊

好吃 <=口感跟口味可以調，技術上可以製作到跟真肉沒差多少，現在的技術OK。 健康 <=也不是問題，因為它是真的"肉"，只是製程上、還有養細胞的"配方"要 調好、並且嚴謹；這方面，技術上也是OK的。 成本 <=目前缺點就在這，因為產線跟技術的關係，成本會高了很多，實驗室做出 來的成本還無法壓下來，跟市場上肉的末端價差不多，所以工業化+包裝、配送等 成本加起來就比市場肉貴了許多了.... 要想辦法挑戰怎麼壓低成本....

推

srx080578 09/03 12:39這種人造合成的東西是能多健康….不要

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srx080578 09/03 12:39幻想了好不好

你太小看現在的實驗室技術了~ 我20年前在台大植科所的組培室可以養出人工 蔬菜(液態)，是真正的"菜"，絕對營養健康! 只是喝起來口感很噁心，味道也臭 臭的....

噓

YesNoter 09/03 12:40Chicken George...

※ 編輯: yabia (202.39.33.67 臺灣), 09/03/2021 12:47:05
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aq981334 09/03 12:52培養歸培養，商業歸商業，現在還在實驗

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aq981334 09/03 12:52室吧

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s175 09/03 12:53有一篇黑色幽默漫畫，用屎改造成肉的可以去

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s175 09/03 12:53看一下

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aq981334 09/03 12:53目前市面上大多數都是植物肉這種假肉，

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aq981334 09/03 12:53從細胞培養出的真正人造肉應該還沒在市

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aq981334 09/03 12:54面上正式販賣過

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aq981334 09/03 12:55植物肉跟人造肉還是要分開來談的，不能

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aq981334 09/03 12:55混為一談，植物肉沒什麼技術含量，只是

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aq981334 09/03 12:55近年來吹捧炒高價格，像是一些煎餃說什

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aq981334 09/03 12:55麼用植物肉或者超商便當說用甚麼植物肉

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aq981334 09/03 12:55就特別貴，我也真搞不懂

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aq981334 09/03 12:58人造肉才是真的需要技術與研發投入的行

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aq981334 09/03 12:58業，也才是會真正取代禽畜的產品。

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aq981334 09/03 12:58植物肉除了營養可以自己調和以外，口感

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aq981334 09/03 12:58跟味道都不如真肉，只是過渡性產品，技

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aq981334 09/03 12:58術含量也不高，中國人只是喜歡吃真肉而

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aq981334 09/03 12:58已，中國哪天也進入植物肉市場，這東西

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aq981334 09/03 12:58就會變成銅板價的東西了

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aq981334 09/03 12:59就跟手機還有螢幕面板以及太陽能板市場

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aq981334 09/03 12:59一樣，只要中國進入，這些技術要求不高

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aq981334 09/03 12:59的產業都會被壓到很低的價格

推

sharonlin 09/03 13:34行銷策略如果有拉起來有機會，像植物

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sharonlin 09/03 13:34肉的beyond burger，並有機會觸及殺

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sharonlin 09/03 13:34生、環保等議題～技術應該也成熟了，

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sharonlin 09/03 13:34看成本面能不能配合行銷，產品化落地

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sharonlin 09/03 13:34，初期行銷瓶頸是消費者對生物製造肉

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sharonlin 09/03 13:34沒有概念，「到底是不是在吃肉」，會

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sharonlin 09/03 13:34有這樣消費概念上的混淆而不敢嘗試

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