Re: [問卦] 魯味都吃冷的還熱的?
※ 引述《ian1107 (高雄喬許哈奈特)》之銘言:
: 魯味
: 一種乾、涼式 依食材大小
: 做修剪
: 一種是泡魯汁 熱的放在紙碗 會有湯汁
: 涼的或熱的 哪種好ㄘ
: 卦?
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone
買涼的滷味,然後跟老闆講 幫切不要放香油跟醬汁
記得一定要有豬頭皮、豆腐豆干跟牛腱。
回家以後,起熱鍋下點油,切蒜下去先大火快炒,
下鍋一分鐘下好的豆瓣醬爆香出辣油,
接著下醬油跟米酒,繼續大火翻炒,
起鍋前撒點香油,裝盤 完成
也可以加點蒜、辣椒、蔥花、等等的。
這之前炒的炒滷味
豆干炒的邊緣恰恰的焦香,豬頭皮 牛腱整個香味出來。
https://imgur.com/m0tnPxT
https://imgur.com/WLeLleJ
https://imgur.com/tLKF25X
把豆瓣醬換成甜麵醬,最後加上九層塔就變成炒烤鴨的炒滷味。
超級下飯。
超級下飯,大家有機會可以試看看,真的超好吃。
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.41.147 (臺灣)
※ PTT 網址
推
餓了
→
半夜貼這個好意思,有種請樓下吃
推
啊就是味噌湯ㄚ
推
想吃!我們文山區有間烤鴨就有賣炒
→
滷味超酷!
推
※ 編輯: iammatrix (1.174.41.147 臺灣), 09/08/2021 00:46:19
肚子餓了
噓
沒九層塔。失敗中的失敗
→
餓了
93
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