Re: [問卦] 日本讓你最念念不忘的美食是哪道?
台灣比較少見的
像是生馬肉 牛骨拉麵
一些奇怪的貝類生吃以外
最讓我印象深刻的是
很少有觀光客的鳥取
在那有一間超好吃的螃蟹丼
鳥取,是全日本人口最少的縣市,位於日本西部的山陰地區,北邊是日本海,水質跟水深很適合螃蟹生長,所以捕獲的螃蟹數量是全日本最多的,故有「蟹取縣」的稱號。
這間店,主要就是以螃蟹為主的餐館,因為是過年期間,在日本當地觀光客比較少,但也排了莫約十多分鐘,很難想像其他時候會等上多久,畢竟也有很多像我一樣是遠道而來,就為了吃上這期間限定的一碗丼飯。
http://i.imgur.com/0JDb5UN.jpg
期間限定的丼飯,簡單來說就是基本款/飯量增加/螃蟹增加/兩種都增加的版本,四種,我點的是第三種,特盛。
http://i.imgur.com/YEt8VO8.jpg
香箱蟹,又名為勢子蟹,意思是蟹背上有很多蟹子的意思,其實牠是雌性的松葉蟹,相較於松葉蟹解禁期更短(11月~1月),在日本,不同海域即使是同一品種的螃蟹,也會有著不同的名稱,而鳥取縣出產的稱之為香箱蟹。
據說是因為這種螃蟹肚子裡充滿了蟹黃,在懷石料理中,也會把蟹肉、蟹膏等,一起放在蟹殼上吃,就像是寶箱似的,因此便賦予了「香箱」這個名字。其實香箱蟹不算是特別珍貴的蟹種,只是因為產量有限,才讓牠身價提升不少
http://i.imgur.com/bWK5Mie.jpg
使用了七到八隻的螃蟹,才能有這一碗豐富的丼飯,雖然香箱蟹肉不多,但是主要是吃「內子」與「外子」,內子為橙色的部份,是卵巢,而外子則是成熟後流出卵巢的蟹黃。
http://i.imgur.com/m8EOnaU.jpg
稀少的蟹肉,細緻香甜的口感,可以吃出螃蟹本身的鮮味。
http://i.imgur.com/dsNUU7Y.jpg
內子用特製的醬油醃製而成,味道相當濃郁,綠色那個日本稱為かに味噌,就是蟹膏,是因為濃稠的像是味噌,並不是傳統的味噌。真的是很豪華的一個丼飯,每一口、每一口都有著很濃厚的蟹味。
http://i.imgur.com/5iHbxZQ.jpg
吃完後,
不僅齒縫間,
就連吐出的每一口氣都充滿了蟹味,
這是一碗讓人難以忘懷的味道,
這輩子還有機會的話,
我想我還是會特地前來拜訪再吃一次。
http://i.imgur.com/F4JQFL2.jpg
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有夢想就有追求,在追求中成就自己的夢想,人嘛就是吃喝拉撒,
悄悄的體態走了,正如脂肪悄悄的來;我揮一揮蝴蝶袖,嘴咬著一片雞排。
一個平凡上班族的吃喝玩樂
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.119.215 (臺灣)
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感覺好讚
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我之前在鳥取買到一包好好吃的草莓,形狀
→
也不太一樣,很長,跟女友都覺得懷念
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肚子好餓...
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看了討論串好餓XD
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螃蟹本站出來!
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這也太讚了吧
爆
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