[問卦] 廚師說的加一點點油到底是多少==

gino0717 09/11 17:23你的鍋子不好 會沾黏

zoeapezoo 09/11 17:23寬油

brianuser 09/11 17:23https://youtu.be/eoV7lw7YBG4

aggressorX 09/11 17:23這本來就看經驗 你煮個一百次就知道了

nctugoodman 09/11 17:24 壓媽路噗 !

BLABLA007 09/11 17:24多餘的寬油會倒進回鍋油喔

ChungLi5566 09/11 17:24就一點點啊

Forcast 09/11 17:24加一大點

chenyingfa 09/11 17:24你是看哪國的

a27588679 09/11 17:24你看他倒多少就是多少啊

good90150 09/11 17:24一點等於半瓶，懂？

silver5566 09/11 17:25老飯骨的菜看了就知難怪他們身材那樣

sagem29 09/11 17:25一湯匙

alone10350 09/11 17:26還有一匙一大匙一小匙

kent00216 09/11 17:26不會煮就不要勉強

key123987 09/11 17:26一點點啊

pdz 09/11 17:26半罐起跳

sweetviny 09/11 17:27就像跟理髮師說剪一點點 都不只一點點

KFVC 09/11 17:27不沾鍋??????

pikochu 09/11 17:29看你的食材種類

john7643 09/11 17:30跟疫苗一樣，在有跟沒有之間；足夠與不

john7643 09/11 17:30足之間

alex207 09/11 17:32你的問題是火要轉小一點

doraemon00 09/11 17:33你的問題在火

zx7860601 09/11 17:33火侯要控制阿

doraemon00 09/11 17:33你火控制好，加一瓶油也不會燒焦…

ian41360 09/11 17:34寬油

doraemon00 09/11 17:34油又不是燒焦的原因

klub 09/11 17:34油多少跟菜焦不焦有什麼關係? 菜有黏鍋嗎?

jackie1115 09/11 17:34會燒焦是你火開太大了，油超高溫的情

phage1807 09/11 17:34不會煮就去外面買好嗎

jackie1115 09/11 17:34況下食物放下去當然一下子就焦了

sheng945 09/11 17:35油不是主因 我不加油 也不會煮到燒焦啊

sheng945 09/11 17:35 自己不會煮的問題比較大吧XD

doraemon00 09/11 17:35而且明明煮一個禮拜了自己不會找原因

ffreakk 09/11 17:36鍋子太爛火太大

vking223 09/11 17:36問速水小虎～英國大師，每個都比肥宅還

vking223 09/11 17:36油

doraemon00 09/11 17:36一次失敗不會調整？還要失敗一星期？

ted01234567 09/11 17:37焦個頭 是你不會煮

li72716 09/11 17:38不知道就放多一點啊

a594020419 09/11 17:38一點點就大概半勺

jackie1115 09/11 17:39你一開始可以開大火把鍋燒熱，要加油

jackie1115 09/11 17:39的時候再把火轉小一點，這樣丟食物下

jackie1115 09/11 17:39去才不會馬上變焦炭

kennydog 09/11 17:39我只能說焦不焦跟溫度比較有關係 油是

kennydog 09/11 17:39讓食材受熱更平均

sheng945 09/11 17:39煮東西也不是全程大火 火侯控制也很重要

klub 09/11 17:40熱到發煙點是要幹嘛 牛排都不需要這麼高溫

jiunna 09/11 17:40一點點其實是油的品牌

icoann 09/11 17:40焦掉是你火開太大跟油哪有關係，不會煮別

icoann 09/11 17:40勉強

bbs0840738 09/11 17:41阿基師說一點點也是加超多

beca800203 09/11 17:42適量啊= =

maksim1005 09/11 17:42以下開始技術總結

menshuei 09/11 17:43油料不是問題，重點在你要加好油阿，除

menshuei 09/11 17:44非你已經過胖不然油多少不會有太多毛病

menshuei 09/11 17:44。

littlelinsyu 09/11 17:45看王剛那個量呀

ra88872 09/11 17:47加一點點其實就是加到足夠的油，可能一

ra88872 09/11 17:47大匙，如果是你說的煎？至少整鍋底要有

thelittleone 09/11 17:47每次說一點乾都超多，醬油跟鹽跟是

ra88872 09/11 17:47一層，看你技術，技術好可以少一點，技

ra88872 09/11 17:48術不好多一點，但不要放那種材料一下去

ra88872 09/11 17:48就把油吸乾的那種，當然是燒焦。

RanceTsai 09/11 17:48比一般人認知的一點再多一點

RanceTsai 09/11 17:48油太少的東西不會好吃

ra88872 09/11 17:49重點是你要對食材有一定的理解，不然

ra88872 09/11 17:49不沾鍋搞定就好。

ra88872 09/11 17:50誰跟你鍋要起煙，爐具不一樣起啥煙。

rb0522 09/11 17:50火開太大了啦

mcucte 09/11 17:55一罐不夠，多加幾罐

ssisters 09/11 17:56請熱心的攤主幫你加

NTHUKober 09/11 17:56首先我們把鍋燒熱

phenom42 09/11 17:57咕嚕咕嚕咕嚕

MAILUNSI 09/11 17:58誠心推薦 買個測溫槍 測一下鍋子溫度

pimday 09/11 17:59不同的油煙點也不一樣 你連這種常識都沒有

pimday 09/11 17:59還是乖乖買現成就好 不要浪費食物

sunnyyoung 09/11 18:03一天一點愛戀 一夜一點思念

maplefog 09/11 18:04先倒油滑鍋 再倒出來

CC97 09/11 18:08熱鍋冷油給你參考!

kmshy 09/11 18:11大火把鍋弄熱和除水 然後把火關小 你覺得油

kmshy 09/11 18:11不夠就少量加

yl3218 09/11 18:17鍋熱油熱可以轉中小火

s8800892000 09/11 18:18一點點 鋪平整個鍋子

ymcaboy 09/11 18:27你廚藝問題

justinqoot 09/11 18:38那就加再多一點啊 經驗法則

Lovhamburger 09/11 18:51容易焦可能是火太多

a93011abc 09/11 18:56加一點水菜就不會焦了 這個一點的量大

a93011abc 09/11 18:56概比油多一點

nostar 09/11 19:15會焦是火太大 或是熱鍋太久…

lin0579 09/11 19:23不會煮不會用燙的

fit8590 09/11 19:23差不多是你認知的5倍

dblsesame 09/11 19:37測溫槍+1 沒經驗用數據來補

YesNoter 09/11 19:39滑鍋就夠惹

Irelia56 09/11 20:09https://i.imgur.com/UBveerB.jpg

x94fujo6 09/11 20:36不同的油冒煙點不一樣...

shaoleo 09/11 20:41看中國的就是一律寬油(能把娃娃魚泡下去

shaoleo 09/11 20:41那麼多，記得要先用菜刀打暈，才不會危

shaoleo 09/11 20:41險...)

shaoleo 09/11 20:43廚師才不會危險...除了挑錯日子蛋炒飯以

shaoleo 09/11 20:43外

laugh8562 09/11 22:41油多不多關焦屁事 不會煮在那邊牽拖 滾

laugh8562 09/11 22:42去買便當

wjchao 09/12 10:30鍋子用好一點