[問卦] 為何中式餐飲菜系很少用"烤"的料理?
人類知道用火以後,最簡便的食物料理方式應該就是直接用火烤。
世界各地的菜色中或多或少都有用到燒烤的料理方式,但中式餐飲
各大菜系中,直覺想到用烤的名菜只有一道北京烤鴨,
其他蒙古新疆烤肉都是邊疆地區先天限制的產物,為何中餐
的各種名菜用"烤"的似乎不多?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.34.100 (臺灣)
※ PTT 網址
推
烤乳豬
聽過但還真沒親眼見過
→
考試啊 中國最愛考試了
→
烤鴨 烤雞 烤羊肉 烤牛肉
→
叉燒難道是
→
直火燒烤太粗俗ㄌ
推
※ 編輯: Vonix (110.26.34.100 臺灣), 09/27/2021 12:46:20
很多啊
→
月餅算是用烤的吧
→
???在說三小
→
北京烤鴨高級菜呢
→
明明一堆阿
推
印象中是因為地形造成燃料相對其他地區
推
燒餅表示
→
北京烤鴨==
推
厚工 台菜中菜都有吧
→
不足的樣子
感謝分享,第一次聽說到這個因
→
燒餅 燒鴨
→
脆皮燒肉
→
炒或水煮相對烤熟食才是比較有效率節省
→
燃料的方式
有道理真的是這樣
※ 編輯: Vonix (110.26.34.100 臺灣), 09/27/2021 12:50:11推
烤這個字很新阿
推
北平烤鴨
→
重慶烤魚:?
→
燒=烤
推
亞洲最厲害是火鍋類
推
算是取代烤,所以烤自然變少
→
全亞洲都這樣,不是中式那麼簡單
→
燒臘不都烤出來的
推
國外也很少吧
→
哪裡少了你是不是很少吃中餐廳
推
重慶烤魚根本就不是用火烤啊
推
北京烤鴨好像也是用炸得
推
直火烤是原始人的料理技術
→
烤太費時,炒的炸的更快
→
→
看起來很好吃
→
滿街燒臘店 燒肉 燒鴨 不是都烤的?
推
貊炙(遊牧民族吃的)
推
中國都沒有碳在限電了 你是不是居心叵測
→
?
噓
烤乳豬啊
推
烤魚 烤鴨 烤乳豬
噓
北京烤鴨/烤乳豬/烤乳鴿
推
燒鵝
→
港式一堆吧
→
烤蕃薯
→
烤青椒 烤香菇 烤玉米 動植物都一堆 而且
→
還是日常生活常見的
推
以管窺天呀......
爆
[爆卦] 屏東停電嗎?爆
[問卦] 波特王的微博爆
Re: [新聞] 昔台東得獎民宿被踢爆浴室裝針孔 業者認爆
Re: [新聞] 昔台東得獎民宿被踢爆浴室裝針孔 業者認88
[爆卦] 蘇一峰因病患隱瞞愛滋文被投訴醫院與議員91
[問卦] 飛兒樂團以前很紅嗎?81
[問卦]ㄎㄎ, 現在淡水河口好多海巡署在巡邏!78
[問卦] 哪位youtuber是真正有內涵的37
Re: [新聞] 14億數位身分證文件「全冊塗黑」 藍轟:58
[問卦] 家裡附近早餐店降價了!!!58
[爆卦] 青鳥嗆民進黨台北黨部: 臨時退租遮雨棚50
[問卦] 青鳥領導人是誰阿52
[問卦] 這是歷史系對台積電的反撲嗎?49
[問卦] 手臂上的,這是什麼蟲48
[問卦] 這是什麼鳥 ( 228公園34
[問卦] 台積電強到讓韓國人身心受創的卦?56
[問卦] 中國北京CBD變丐幫大會了?45
Re: [新聞] 質疑黃國昌濫權調查 台灣基進告發違反個66
[問卦] 姬路城可能漲價 還會去嗎?32
[問卦] 真的有男生喜歡"貧乳"嗎= =...?30
[問卦] 被哪個共產黨統治 有差嗎67
Re: [新聞] 快新聞/王義川痛陳「五個月前就說別投36
[問卦] 麥當勞收掉遊樂區跟麥當勞叔叔的八卦?30
[問卦] 李丹妃撥開瀏海明明超正31
[問卦] 日本人為什麼這麼排外?????33
[問卦] 青安是不是加速房市泡沫32
[問卦] 人生有多少錢基本上就算破關了?28
[問卦] 喜翻大奶有錯嗎 o'_';o23
[問卦] 發現結婚好像日子會更不爽79
[問卦] 衣服曬不乾很快就發臭,是洗衣機問題嗎?