[問卦] 無麩質黑糖糕怎麼這麼難做☹

link4517 01/29 00:05肥肥好賢慧喔，有沒有缺男友 嘻嘻

yoyodiy 01/29 00:10看起來好難吃 和我這邊店家做的不能比

yoyodiy 01/29 00:11外觀無法引起食慾

dslite 01/29 00:11發糕類為什麼要麩質? 本來就要用低筋啊

derrick1220 01/29 00:11同樣你這作法作法 可以用熟香蕉打成

derrick1220 01/29 00:11泥 作成香蕉蛋糕 超好吃

dslite 01/29 00:13144%水量 高筋麵粉也長不出筋來

akko76815 01/29 00:26騙我 最後一張這明明就嘔吐物

owlonoak 01/29 00:29請不要挑戰無麩質麵點 根本違反自然

owlonoak 01/29 00:30低筋還是有筋 還是有麩質

owlonoak 01/29 00:31撐起麵點立體構造的物質 基本上就是麩質

owlonoak 01/29 00:32如果你硬要做 建議你做米粉蛋糕

owlonoak 01/29 00:33蛋糕基本上是靠雞蛋白的蛋白質撐起結構

owlonoak 01/29 00:34記得蛋白要打到濕性發泡

ISNAKEI 01/29 01:02碗要小一點 火要大 蒸汽夠才會蓬

satllion 01/29 01:49年糕用糯米粉吧，你是要做發糕？

XDDDpupu5566 01/29 04:099樓專業