[問卦] 中國古代從套餐變成合菜?
看中國的古裝劇會發現,不同時代的宴席有不同的用餐方式
例如三國時代的宴席每個人都排排坐
上菜都是一人一份的套餐
可是如果是宋朝的水滸傳
宴席就變成眾人合坐,吃一大桌的合菜
合菜的形式影響直到現在
包括台灣或韓國,都是吃合菜為主
日本人則是吃套餐為主,顯然還是保留唐朝以前的飲食形式
有沒有中國用餐形式,從套餐變成合菜的八卦?
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※ PTT留言評論
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※ PTT 網址
推
合菜上桌前可以請服務人員分成N人份
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分開上
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眾人合坐 那是餐館 省空間的做法
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現在又走向套餐
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宋代飯店 餐廳業 很發達
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草原遊牧民族影響﹐桌椅的大規模使用
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應該是你看的作品不同的關係
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打山豬本來就合菜好嗎?
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烹飪方式改變﹐以及合餐制低成本優勢
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餐廳不可能 宮庭套餐那種坐太開 佔空間
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我記得紅樓夢裡是兩種都在用,看不同的吃
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飯地點就用不同吃飯方法
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要看各個朝代科技的發展跟種子的傳入啊
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一個宮廷劇 一個草莽
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現在美食多是清末、民國初期發展出來的
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日本人也會吃合菜!
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剛剛找了一下,來源是這篇文章
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大概是桌椅改變之後帶來的飲食習慣的改變
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你敢跟皇上同桌?
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皇上那是另一回事,他們一家每個人吃一次
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飯都是擺出幾張桌子的
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推
北方南方問題吧,火盆高度
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溥儀是7張桌子,不過大概每餐30樣菜,隆
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裕是6張桌子,擺上百樣菜
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不過實際上他們都不吃拿來擺的菜,拿來吃
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的是另外請膳房做的,每餐大概20樣
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不過那些胡雞巴都是漢朝就進來的
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[請益] 泰式餐廳料理我想問一下各位 美食鄉民們~有沒有推薦的泰式料理 目前約4~6人 一起用餐 500~800 元/人 想吃合菜 不是個人套餐唷!!!!6
[問卦] 公司聚餐要吃合菜還是套餐R?汝題 主管剛說要員工聚餐 7-8個人 意思意思一個人補助400 就想說要找合菜還是各人套餐的店啊? 有沒有掛? --3
[問題] 有包廂或少人數包場的餐廳最近在挑選提親的餐廳,希望可以找有包廂或可以少人數包場的餐廳 希望是以套餐為主儘量不要合菜 人數約8人,預算15000左右 目前只想得到山腳和武田信玄 不知道大家還有沒有其他推薦的餐廳?謝謝!- 作者: pure816 (玫玫) 看板: Nantou 標題: [食記] [南投竹山] 杉林溪.滿意堂餐廳(合菜) 時間: Thu Dec 29 18:04:08 2022 [南投竹山] 杉林溪.滿意堂餐廳(合菜) 網誌圖文好讀完整版: