Re: [問卦] 嘉義雞肉飯吃哪間才內行

我在地嘉義人 但前幾天才第一次試吃到頂六江家 難怪那麼多人
歸類派系口味的話？（最早以前吃過漂亮女同學她家鄰居A已搬遷）
這家跟聖馬附近的正統 算是同一系

其實這類傳統派系「曾經」有個必備的吃法 只是現在已經不流行了
我本來一直也不想說…現在…我只說一次…
答案就是…以前都會必點一樣小菜配菜…就是「豆腐」
古早一碗雞肉飯10元 配一塊不算小塊的豆腐5元 這樣超划算
（古早嘉義小吃攤常用醬油膏好像黑龍？我也忘了…幼年不會注意這個）
重點是 剛開始分開配著吃…久了…幾乎都是直接攪拌吃了
小孩時期這樣吃 真的超爽的（主要是醬油膏的甜味吧？）
這就是某種古早味的派系 攪起來非常搭！
（至於那片酸黃瓜還是醃蘿蔔什麼？我從小就覺得是邪教、從來不吃那個的）

不過頂六這家…我第一次吃到？應該是漲價後的了
一個麥香魚大小的盒子 就要40塊了
去年中還有點過民主雞的40元 就知道有多佛！至少多50%吧？長方形的便當盒
不過民主雞 算是不同的派系了
如果喜歡吃油蔥酥香味的 這家堪稱是世界第一了！而且要現場吃
蔥酥的香味 你外帶的話 悶久了…就別期待你會吃到天下第一了

有朋友就是開來這 嫌難停車 內用又客滿
他改外帶、休旅車開到定點…才全家開動…都已經過半小時了
這樣才嫌人家難吃？你味覺不準了啦！

如果是喜歡沾豆腐吃法的話 我試過 正統這一類比較好吃（江家應該也是）
民主的我攪過 反而沒那麼香（不過人家是特點在蔥酥）

米糕也是這樣 有滿多不同派系的
我舉個例子：剛下廚的新手 自己燉雞湯
不曉得的人？就真以為是純雞肉而已！
其實古早味 都有預先燉自己的豬大骨湯方式再下去調味的
在此僅舉例5家不同調味 第一個是阿岸米糕
我覺得你在外縣市應該吃不到這種味道了
第二種是文昌街跟民族路交叉口那間油飯 覺的它不算油飯 比較歸類為一種米糕
第三種是民權路碗粿的那種米糕 屬於加紅醬吃法（但個人不愛）
第四種是宣信街阿寶早餐附近的69米糕 它屬於偏甜式 不用加醬就好吃 以前20
第五種我不太會講 但是屬於另一種不同調味（非筒仔式）
https://goo.gl/maps/s6vrD8ktQUKCyDGT7
這家也算很佛 大盒才40小的25 還不到3年前一直維持這個價
有吃到的 真的爽爆！~ 很後期才漲
我看過一個工人壯漢 一進去就點3碗大的 內用配湯
一人獨享！好像好幾十年沒吃到一樣

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