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Re: [問卦] 欸!拉麵公子回到4.3星了

看板Gossiping標題Re: [問卦] 欸!拉麵公子回到4.3星了作者
Burtgang
(ブルトガング)
時間推噓 6 推:7 噓:1 →:17

※ 引述《ig49999 (見子我老婆)》之銘言:
: https://i.imgur.com/km0rsms.jpg

圖https://i.imgur.com/km0rsms.jpg?e=1666731711&s=w2uiciKTeUkW91-_IuKy6A, 欸!拉麵公子回到4.3星了
: 八卦仔洗人家評論洗到3.2星
: 結果一個禮拜就被估狗校正回歸了
: 難怪人家根本不屌你們八卦酸民
: 你們是在靠悲三小
: 嘻嘻
說到這件事齁

就要來說說北大路魯山人

日本知名的藝術家、陶藝家、美食家

對食物的講究當然不在話下

除了講究料理法跟吃法之外

連食器都要自己做才爽



他最有名的料理魔改,大概就是鍋物料理吧

因為他起初很不喜歡鍋料理

壽喜燒/鍋和涮涮鍋都被他嫌得要命

覺得前者醬太多又煮過頭,後者又太薄吃起來沒有肉的美味

就硬是搞出了個魯山人風鍋物

要用鰹節昆布高湯,加野菜豆腐,溫度控制在他自認剛好的溫度下

再將厚切肉片下去煮,煮到他自認剛好時夾起來

視情況沾醬油、或梅子醬、甚至清酒

嗯,用想的就覺得很美味



...

以上扯遠了...

要講的是

他老兄最後死於中華肝吸蟲所導致的肝硬化

這跟美食生涯吃了不少生食拖不了關係



這裡的重點是

這件事情,比較適合客觀地單純用科學方法來看

不該是個 political agenda

單純就事論事

真空低溫烹調就是要以能確保食物確實處理為前提



現在都2022年了

當年的人間國寶美食家,都會因為貪吃犯傻,吃了沒處理好的食物

被現在的大家取笑了

更何況是____?



此篇並非針對任何人,單純就事論事而已

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.71.12 (臺灣)
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※ 編輯: Burtgang (140.112.71.12 臺灣), 03/09/2022 19:26:14

Lailungsheng 03/09 19:26國寶級的人物應該要自愛,豬就不用

willism 03/09 19:32就事論事是吧,你哪裡看出拉麵公子被抨

willism 03/09 19:32擊的那片叉燒,是用舒肥做的? 店家嘴巴

willism 03/09 19:32說說算數嗎,我是完全看不出來!

Burtgang 03/09 19:34大哥,我哪管他怎麼做的,豬肉就要全熟

Burtgang 03/09 19:35我以為不用上過微免寄蟲也是常識吧 @@?

Burtgang 03/09 19:36就事論事,並非針對任何人,標準一致

isu0911 03/09 19:37https://i.imgur.com/3Tozm1N.jpg

圖https://i.imgur.com/3Tozm1N.jpg?e=1666716530&s=XaLdoc-_N7FFtqY8apg-ZQ, 欸!拉麵公子回到4.3星了

as2s2ss2s 03/09 19:38有些人沒有常識,不用跟他吵

isu0911 03/09 19:39有生食習慣的話好像都要定時吃驅蟲藥

Elabaut 03/09 19:40意思是某人自認比北大路魯山人屌是嗎 XD

ace4 03/09 19:41吃那東西是拿命拼嗎?

willism 03/09 19:49舒服豬肉也能全熟啊,是誰沒常識?

willism 03/09 19:50問題是店家那片叉燒根本沒熟

Elabaut 03/09 19:55管他是哪來的美食家(魯山人)還是哪種調理

Elabaut 03/09 19:55方法(e.g.舒肥),豬肉就是要全熟,原po

Elabaut 03/09 19:56不就是要表達這觀點嗎?很ok阿

LALAO 03/09 21:51願打願挨 沒熟一堆人排隊 通通送醫院

rafe 03/10 02:26舒肥的話要用長時間低溫加熱來殺蟲

rafe 03/10 02:26是有可能做出安全的紅豬肉

garry5566 03/10 07:01那片肉就是沒熟 去問專做舒肥的廚師

garry5566 03/10 07:01他也會跟你說那片肉沒熟; 有經過足夠

garry5566 03/10 07:01時間足夠溫度的舒肥豬肉, 應該要是很

garry5566 03/10 07:01漂亮的粉紅色, 不是照片裡那片生肉的

garry5566 03/10 07:01樣子.