Re: [問卦] ／｜｜｜＼佛跳牆跟排骨竹筍湯差在哪裡

※ 引述《VeryGoodBoy (很棒的男孩)》之銘言：
: 今日中餐
: 佛跳牆+白飯一碗+燙青菜
: $100+$10+$40
: 興致勃勃打開佛跳牆一看
: ....
: 嗯 這根本是排骨竹筍湯吧
: 加幾粒鳥蛋就叫佛跳牆
: 會不會太騙啊
: 坊間小吃店都這麼好賺嗎@@

豆豆磨來磨去豆豆磨來磨去
磨來磨去香豆奶
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磨來磨去香豆奶

這是一個很好的問題

老木建議你可以從名字上面來看

佛跳牆顧名思義就是佛會跳牆過來

佛跳牆是閩菜中的一道菜餚 又稱福壽全、壇燒八寶

民間傳說此菜源自於清朝光緒年間 距今已有百餘年歷史 是中國歷史名菜

相傳此菜最初為清朝光緒年間，一福州銀局官員（一說為福州一錢莊老闆[2]）在家中設宴宴請福建布政司周蓮時所制，主料為雞、鴨、豬，原料約為十多種，用紹興酒罈精心煨制而成。周蓮品嘗後讚不絕口，問及菜名，該官員說該菜取「吉祥如意、福壽雙全」之意，名「福壽全」。

鄭春發為周蓮的廚師，是此宴會幫廚，後對此菜加以研究改進，口味勝於先者。某次宴會上，賓客品嘗鄭氏改進後的「福壽全」感到極其鮮美，坐中文人即興賦詩道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」。同時，在福州話中，「福壽全」與「佛跳牆」發音亦雷同。從此，人們引用詩句意，普遍稱此菜為「佛跳牆」。

傳說有個皇帝吃膩了山珍海味，勒令御廚若再做不出口味翻新的菜餚就要砍掉他的頭。御廚冥思苦想，翻遍各種烹飪大全，又請教不少民間美食專家，可還是沒有好的解決辦法。最後他只好準備捲舖蓋潛逃。反正也做不下去了，御廚在最後一次掌勺時，索性把各色素葷菜料揀好的放進鍋裏，在烹調上又使出了渾身解數。沒想到這鍋菜異香撲鼻，引得隔壁修行多年的老和尚爬牆張望。因此而未被砍頭的御廚就把這道菜叫做「佛跳牆」。

竹筍湯就是竹筍湯 不是綠豆糕

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火星章魚
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※ 編輯: mother (150.116.135.61 臺灣), 06/08/2022 16:57:58