[問卦] 這種用蒸的湯為何特別香？
小弟正在吃下午茶
https://i.imgur.com/XtZvXiv.jpg
然後想到
用盅或者鐵碗蒸的湯
就是比用煮的湯好喝
這是為何？
有沒有鍵盤廚師可以解說一下？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.28.0 (臺灣)
※ PTT 網址
→
樓下覺得五樓的很香嗎？
推
煲湯
噓
嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔
→
濃縮再濃縮 提煉再提煉
→
煲整天食材味道完全滲入湯裡當然香
→
我之前吃過連排骨的骨頭都被煲軟了
→
你拍照不是把東西拍進去就好
推
能拍成這樣 真不簡單
噓
噁
→
拜託 這種活化石會用相機就很了不起
→
了 嫌?
推
感覺不錯~ =.=
推
蒸的食材比例高
→
煲湯不再加水
→
溫度和時間
爆
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