Re: [新聞] 籲吃石斑遭酸 陳吉仲反問：不知鮭魚非常貴？

上次憑印象回了這篇

結果之後全聯就沒再看到石斑

這周去又看到了

剛好石斑跟鮭魚擺在一起方便比價

而且在同樣通路 同樣包裝下 少去很多變數

https://i.imgur.com/YsUqJLb.jpg

龍虎斑: 180g 139

鮭魚: 250g 139

土魠魚: 250g 129 (加碼比較)

https://i.imgur.com/blTxY1D.jpg

龍虎斑切片: 220g 238

熟成龍虎斑魚排: 200g 218 (註1)

鮭魚菲力: 250g 239

註一: 這看起來還帶有胸鰭
跟一般整片排肉不帶鰭刺有差
鮭魚菲力跟龍虎斑切就屬於這種片

龍虎斑跟鮭魚在消費市場上比起來就是更貴一點....

※ 引述《kaky (菩提本無樹明鏡亦非台)》之銘言：
: 個人經驗
: 傳統菜市場
: 鮭魚每兩 16~2x
: 龍膽石斑 18~2x
: 相對而言龍膽石斑比鮭魚相對要貴一點
: 然後以全聯來說
: 挪威鮭魚排 250g 售價通常在200~250間
: 日/輪切 100g 通常在50~70
: 然後最近賣龍虎斑肉片 180g 好像是 139 還 149(?)
: 輪切 100g 在6-80
: 鮭魚貴 那石斑?
: ※ 引述《runa2 (あんた飛ばしすぎ!!)》之銘言：
: : 中央社
: : 籲吃石斑遭酸 陳吉仲反問：不知鮭魚非常貴？
: : （中央社記者楊淑閔台北8日電）因應中國暫停輸入台灣石斑，農委會主委陳吉仲呼籲國人
: : 少吃鮭魚救石斑，被網友酸何不食肉糜。陳吉仲今天聞訊反問，「他不知道鮭魚每公斤300
: : 多元？非常貴。何不吃石斑魚？」
: : 中國以檢出禁藥為由，片面宣布從6月13日起暫停輸入台灣石斑魚。農委會宣布強化內、外
: : 銷及加工因應，除了拓展中國以外的外銷市場，內銷已結合全聯等連鎖通路，推出去鱗、去
: : 鰓、去內臟，做好三清加工處理的石斑魚，讓民眾買回就能直接烹飪、方便食用。
: : 陳吉仲近日頻頻以進口鮭魚對比石斑魚，呼籲國人「少吃鮭魚救石斑」。昨天他在Yahoo TV
: : 「齊有此理」專訪時重申這項主張，有網友酸他何不食肉糜。
: : 陳吉仲今天受邀出席「2022台北寵物用品展開幕典禮」，接受媒體聯訪，聽聞網友酸言酸語
: : 時，不假思索反問：「他（網民）不知道鮭魚每公斤（新台幣）300多元？非常貴！何不吃
: : 石斑魚？」
: : 他說，去年鮭魚進口到國內市場每公斤200元，今年漲到300多元，吃鮭魚支出會增加，況
: : 且每年進口約2萬、3萬公噸鮭魚，其實會產生許多碳足跡、溫室氣體排放，所以才會建議
: : 國人不如吃當季的國產石斑魚、虱目魚、台灣鯛、鱸魚等，而且價格合理、品質更有保證
: : 。
: : 他重申，農委會會盡力推廣國人食用國產魚、取代一部分進口鮭魚，因為就糧食安全、消費
: : 者、產業來說，可達到三贏效果
: : 留學美國期間，親自為妻子產後坐月子，擅長料理的陳吉仲說，鮭魚煮湯只適合做味噌湯
: : ，石斑魚還可以煮薑絲魚湯，美味更勝一籌；對比煎鮭魚片，也有輪切石斑魚片可以煎成
: : 魚排；石斑魚有豐富膠質、養顏美容，蛋白質含量也贏過進口鮭魚。（編輯：管中維）: : 1110708
: : https://www.cna.com.tw/news/ahel/202207080129.aspx
: : 鮭魚這麼貴我煮鮭魚味噌湯都不放鮭魚改放排骨了

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日切輪切是同一種 日切只是輪切再對半切 當然日切要再多一刀而且可能多處理中骨 差比較多的是魚排切片 要去骨去刺去鰭

清蒸煮湯冷掉腥味會變重而且蒸煮湯都要夠鮮才好 煎炸上粉的話可以去掉一些魚的腥味也比較不怕涼掉