Re: [新聞] 米其林指南必比登推介 台南27間美食

必比登餐廳的標準一直都很謎，

因為米其林第一次在台灣出版米其林指南，

是在2018年，而且只有台北市

那時候洋洋灑灑列了 36 間餐廳，

其中還包括很多夜市的

像是 南機場夜市的阿男麻油雞

或是 饒河夜市的福州世祖胡椒餅

所以大家都以為必比登餐廳是推薦夜市美食，

等到 2020 年，米其林指南新增台中市的城市選項

結果台中必比登列了 21 間，但是完全沒有夜市美食。

但是台北的繼續列 士林夜市的好朋友涼麵

公館夜市的雄記蔥抓餅、藍家割包 之類的。

難道台中就沒有夜市嗎？

而且 2020 年的時候，台北的必比登餐廳已經有54間了，

數量無論如何都是遠高於台中的。

到了2022 年，也就是昨天公布的

台南 27 間 高雄 20 間必比登餐廳

其實也沒有比台中37間多。

而且台南跟高雄的名單也是完全沒看到夜市

鄉民不是常說啥台南夜市口訣 大大武花大花花 之類的

高雄就是啥瑞豐夜市、六合夜市

台北就是繼續推 饒河街夜市的陳董藥燉排骨、

臨江街夜市的梁記滷味

南機場夜市的無名推車燒餅

全都還是在米其林指南上面。

而且如果真的要看台南的名單，

光虱目魚就3間了，

而且還有2間鹹粥店通常會放虱目魚

還有1間賣魚皮湯的，那個魚皮就是虱目魚的魚皮吧

虱目魚相關的餐廳佔的比例太高。

高雄的名單，肉燥飯3間，鴨肉店2間，鵝肉店1間

牛肉爐2間，牛肉麵1間，2間外省料理

還勉強算是均衡推薦各種料理

台北的米其林指南中從 2018 年多達7間牛肉麵店，

到2022年砍到剩3間牛肉麵店，

米其林指南的浮動標準一直讓人不解

希望能夠更穩定一點

感謝鄉民一同討論台灣美食

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