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[問卦] 焦糖要怎麼入菜

gino0717 發表於 2022/9/6 下午7:53:16
看板Gossiping標題[問卦] 焦糖要怎麼入菜作者
gino0717
 (gino0717)時間推噓 4 推:8 噓:4 →:8

料理調味 博大精深

其中糖的學問尤其大

加鹽是為了鹹味 加辣椒是為了辣味

但加糖不見得是要甜味

「加糖不顯甜」是以糖入菜常見的基本原則

糖可以調和各種味道

但是顯出甜味就又太過

可說是妙用無窮 逸趣橫生



有沒有

焦糖要怎麼

入菜的八卦







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※ PTT留言評論
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噓

r30385 09/06 19:53塞五樓肛門

→

kcclasaki 09/06 19:53炒出糖色

→

diabolica 09/06 19:54台南口味？

→

syntax123 09/06 19:54焦糖瑪奇朵

推

talrasha 09/06 19:54**

推

TZUYIC 09/06 19:54聽說這是禁語，你要改稱燒焦的糖。

→

jerrys0580 09/06 19:54政問掰

噓

plutox 09/06 19:54入菜應聞，懂？

噓

ctchens 09/06 19:55焦糖致癌

→

wwvvkai 09/06 19:55三杯阿 薑片冰糖上色

推

Forcast 09/06 19:56火烤

→

linceass 09/06 20:01凡是紅燒都能用焦糖上色

推

morihasugi 09/06 20:01https://i.imgur.com/plEUwGv.jpg

圖https://i.imgur.com/plEUwGv.jpg?e=1666771894&s=H6QIoHxTnoVEE-9tfd8mXw, 焦糖要怎麼入菜
推

julian42 09/06 20:02鮭魚壽司

推

bruce511239 09/06 20:02這個諧音可以

推

ralfeistein 09/06 20:05東山鴨頭

噓

GGrunrundela 09/06 20:13布蕾上的烤焦糖超好吃啊

推

wiesley1029 09/06 20:17加屎正解

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jej 09/06 20:18那個人 可割可欺

→

camanzai 09/06 23:19與蛋白質或胺基酸的梅納反應

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