[問卦] 外省口味 到底是什麼味道 能具體形容嗎?
我們家附近開一家牛肉麵
招牌寫外省口味
進去吃了以後
就跟一般紅燒牛肉麵差不多啊
到底什麼是外省口味
能否具體說??
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.155.70 (臺灣)
※ PTT 網址
推
芋頭
噓
外省就是高大上不懂要裝一下
→
指那個麵條啦
噓
難吃
推
多了心裡味道,自行體會吧..
推
台灣口味是黃色油麵
→
其實台灣的早就魔改成台灣味了
推
不是啥上海菜、浙江菜、雲南菜去分嗎?
噓
花椒、藤椒 這兩個台灣菜很少使用
→
口味也太抽象
噓
鹹
噓
窩不知道
推
你為什麼不問問主廚呢 (望往排水溝
→
花椒我是真的覺得算成癮物質。值得戰爭。
→
應到的味道
→
都有人可以為了茶開戰了,花椒應該也行。
→
牛肉麵就是外省口味 本省農家幾乎不食牛
噓
台菜就糖水加糖什麼都甜的
→
本省以米食為主 包含客家的米苔目粄條米粉
推
愛呆丸的南部覺青回去吃什麼外省麵嗎?
推
就共藍教的味道啊
→
重口味
推
牛肉麵本來就外省口味,沒
→
說錯啊
推
牛肉麵外省口味很難形容就是很濃香
→
,現在都台化了,自從一堆老兵走後
→
就再也沒吃過那個味道只聽過正宗外
→
省牛肉麵做起來很麻煩,比如牛骨要
→
先烤再燉也有牛的邊角料,內臟等現
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在沒那閒功夫
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民生社區繞繞吃吃就知道了 如二空眷村小館
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南部人的話 去高雄果貿新村 山東燒雞超強
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樓上說的那種 我小時候吃過 真的油鹹香濃
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岡山在地豆瓣醬+美軍牛肉罐+眷村擀麵...
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牛肉麵的起源 其實就是本外省再加駐台美軍
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而正宗中國的牛肉麵 是蘭州清燉 和川味重辣
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早年發源自眷村的台式牛肉麵 真的比較好吃
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當代的都偷工減料 關鍵在不敢、懶得和惜本
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去弄那個牛油、豆瓣很重的超香牛骨湯頭...
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只剩廉價醬油熬牛肉塊 沒啥真滋味了...
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小時候吃過的懷念好味道
爆
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