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[問題] 好吃的包餡貢丸

看板Hsinchu標題[問題] 好吃的包餡貢丸作者
CyanH
(Cyan)
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感謝大家的分享,
假日會來去買買看,
m大推薦的~卓記噴水貢丸

google一下全名是:卓振利食品行

———

以前在東山街巷子裡,
有ㄧ家店有在賣包餡貢丸,
似乎已經沒有營業很久。

最近煮火鍋,
又想起大顆包餡貢丸的美味跟滿足,
想問問大家有沒有推薦的包餡貢丸。

感謝~~

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.240.189 (臺灣)
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hirorei 11/22 11:43包肉貢丸不就是魚丸嗎?

kmic 11/22 11:45在城隍廟裡面曾經吃過一次大顆包餡貢丸,是真的豬

沒錯。就像K大說的,外面的肉是貢丸,內餡是豬肉等料~

kmic 11/22 11:45肉做的貢丸,新聞也有採訪過,但不知道現在還有沒

kmic 11/22 11:45

tomsawyer 11/22 11:47海瑞 石家? 雖然不太懂包肉貢丸跟包肉魚丸差在哪

※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 11:49:21

rojor 11/22 11:49石家魚丸嗎?

rojor 11/22 11:52楊記東山食品行,還真的曾經有包餡貢丸

對對!店名就是這個 感謝幫回憶

※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 11:52:54

jennyfish10211/22 12:14貢丸是豬肉漿,魚丸是魚肉漿啊!然後有的貢丸魚丸是

jennyfish10211/22 12:14一整顆肉漿,有的貢丸魚丸是有包內餡!包餡貢丸我

jennyfish10211/22 12:14們家是跟自家巷口小市場的菜攤叫,他們去市場載貨就

jennyfish10211/22 12:14會幫我們帶回來。吃的時候要小心,衣服會弄髒

storyofwind 11/22 12:38樓上兩位可能是想知道口感的不同吧。一般來說魚肉

storyofwind 11/22 12:38漿做得會比較Q,味道也不太一樣

botnet 11/22 12:41石家魚丸會噴

包餡貢丸跟包餡魚丸,口感上外層就是貢丸跟魚丸的差異,貢丸比較脆,魚丸較Q軟。餡 料的內容印象中包餡貢丸比較有香菇跟豬肉的香味,包餡魚丸的料就是像石家魚丸那樣。

※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 12:48:15

joy716132 11/22 12:51西市汕頭館有包餡貢丸

bemaz 11/22 13:01純肉貢丸不是脆的,外縣市的貢丸才是脆的,新竹貢

bemaz 11/22 13:01丸是有彈性有嚼勁,含肉量比例越高越有彈性,而魚

bemaz 11/22 13:01丸各家各地的魚類不一樣影響口感

bemaz 11/22 13:05同一家 製作的 魚羹與魚丸基本上是一樣的魚類,只

bemaz 11/22 13:05是魚羹是隨形而魚丸是 丸子狀,多數魚丸不包內餡

bemaz 11/22 13:05而包餡魚丸新竹比較有名就石家石記兩兄弟

gdx7335 11/22 13:22外縣市貢丸哪裡有脆的

mermaid13 11/22 13:54南寮漁港、樹林頭菜市場的林家貢丸,也有包香菇肉餡

mermaid13 11/22 13:54會爆漿的大貢丸

※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 14:43:48 ※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 14:44:51 ※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 14:45:21

m7766 11/22 15:00南寮 林家真好丸 市區 卓記噴水摃丸

YCL13 11/22 20:43脆的貢丸大多是添加了硼砂吧,這不是新竹貢丸的作法

YCL13 11/22 20:46至於包餡魚丸,三廠的汪家魚丸也很值得推薦

dader 11/22 21:02分辨魚丸跟貢丸到底有什麼困難的…厲害了

jennyfish10211/23 00:29有的人是覺得沒包是貢丸,有包的是魚丸,沒去注意

jennyfish10211/23 00:29味道跟口感的不同

larry7876 11/23 02:00爭什麼 摻在一起

YCL13 11/23 07:22覺得應該是有人沒吃過包餡貢丸吧,才會以為只有魚丸

YCL13 11/23 07:23會包餡

storyofwind 11/23 08:48硼砂現在是違法的食品添加劑喔,脆的可能只是粉加

storyofwind 11/23 08:48比較多,或是用磷酸鹽。新竹市場買的貢丸通常都會

storyofwind 11/23 08:48軟軟彈彈的(難以形容...)但都很香很好吃

mooncrystal 11/23 08:53竹蓮市場建築裡1樓有一攤現煮的包餡貢丸,口味滿多

ghost80510 11/23 09:11阿中 口味也滿多的 但不便宜

tgordoncheng11/23 10:27東山食品號沒了QQ

Alexiell 11/24 02:29記得海瑞有包餡摃丸 但沒吃過XD

※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/24/2023 03:03:56 ※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/24/2023 03:04:38