[問題] 好吃的包餡貢丸

hirorei 11/22 11:43包肉貢丸不就是魚丸嗎?

kmic 11/22 11:45在城隍廟裡面曾經吃過一次大顆包餡貢丸，是真的豬

kmic 11/22 11:45肉做的貢丸，新聞也有採訪過，但不知道現在還有沒

kmic 11/22 11:45有

tomsawyer 11/22 11:47海瑞 石家？ 雖然不太懂包肉貢丸跟包肉魚丸差在哪

rojor 11/22 11:49石家魚丸嗎?

rojor 11/22 11:52楊記東山食品行，還真的曾經有包餡貢丸

jennyfish10211/22 12:14貢丸是豬肉漿，魚丸是魚肉漿啊！然後有的貢丸魚丸是

jennyfish10211/22 12:14一整顆肉漿，有的貢丸魚丸是有包內餡！包餡貢丸我

jennyfish10211/22 12:14們家是跟自家巷口小市場的菜攤叫，他們去市場載貨就

jennyfish10211/22 12:14會幫我們帶回來。吃的時候要小心，衣服會弄髒

storyofwind 11/22 12:38樓上兩位可能是想知道口感的不同吧。一般來說魚肉

storyofwind 11/22 12:38漿做得會比較Q，味道也不太一樣

botnet 11/22 12:41石家魚丸會噴

joy716132 11/22 12:51西市汕頭館有包餡貢丸

bemaz 11/22 13:01純肉貢丸不是脆的，外縣市的貢丸才是脆的，新竹貢

bemaz 11/22 13:01丸是有彈性有嚼勁，含肉量比例越高越有彈性，而魚

bemaz 11/22 13:01丸各家各地的魚類不一樣影響口感

bemaz 11/22 13:05同一家 製作的 魚羹與魚丸基本上是一樣的魚類，只

bemaz 11/22 13:05是魚羹是隨形而魚丸是 丸子狀，多數魚丸不包內餡

bemaz 11/22 13:05而包餡魚丸新竹比較有名就石家石記兩兄弟

gdx7335 11/22 13:22外縣市貢丸哪裡有脆的

mermaid13 11/22 13:54南寮漁港、樹林頭菜市場的林家貢丸，也有包香菇肉餡

mermaid13 11/22 13:54會爆漿的大貢丸

m7766 11/22 15:00南寮 林家真好丸 市區 卓記噴水摃丸

YCL13 11/22 20:43脆的貢丸大多是添加了硼砂吧，這不是新竹貢丸的作法

YCL13 11/22 20:46至於包餡魚丸，三廠的汪家魚丸也很值得推薦

dader 11/22 21:02分辨魚丸跟貢丸到底有什麼困難的…厲害了

jennyfish10211/23 00:29有的人是覺得沒包是貢丸，有包的是魚丸，沒去注意

jennyfish10211/23 00:29味道跟口感的不同

larry7876 11/23 02:00爭什麼 摻在一起

YCL13 11/23 07:22覺得應該是有人沒吃過包餡貢丸吧，才會以為只有魚丸

YCL13 11/23 07:23會包餡

storyofwind 11/23 08:48硼砂現在是違法的食品添加劑喔，脆的可能只是粉加

storyofwind 11/23 08:48比較多，或是用磷酸鹽。新竹市場買的貢丸通常都會

storyofwind 11/23 08:48軟軟彈彈的(難以形容...)但都很香很好吃

mooncrystal 11/23 08:53竹蓮市場建築裡1樓有一攤現煮的包餡貢丸，口味滿多

ghost80510 11/23 09:11阿中 口味也滿多的 但不便宜

tgordoncheng11/23 10:27東山食品號沒了QQ

Alexiell 11/24 02:29記得海瑞有包餡摃丸 但沒吃過XD