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Fw: [食記] 宜蘭市區 拾松 (辦桌小吃 糕渣卜肉西魯肉

看板I-Lan標題Fw: [食記] 宜蘭市區 拾松 (辦桌小吃 糕渣卜肉西魯肉作者
TW00500203
(Ming)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1W6NfP_G ]

作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭市區 拾松 (辦桌小吃 糕渣卜肉西魯肉
時間: Wed Feb 3 00:14:12 2021

【拾松 宜蘭總店】
電話:03 938 1017
地址:宜蘭縣宜蘭市女中路一段303號
營業時間:11:00–14:00, 17:00–20:00(無公休)
消費時間:2021年1月
每人平均價位:200~300
服務費:無
外送:foodpanda
其他支付:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/10382

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這次來到宜蘭走走逛逛,也品嘗一下在地的美食,要不是有高人指點,還不知道宜蘭有這樣很棒的特色小吃,後來發現距離宜蘭車站好像也不會很遠耶,搭火車後站出來走15分鐘可到達。



拾松宜蘭是總店,台北新店有分店,從外表看去,真的是相當新潮,我喜歡這樣的風格配色,帶有點文青風味的感覺。



這邊主要的產品就是賣一些宜蘭的特色小吃,大家能想到的西魯肉、糕渣、卜肉等等都有,來訪時也是1月了,所以也有可以預定年菜,一組6000而已,可以7~8人吃不會很貴呢!





進門後映入眼廉的是那種類眾多的小菜群,差不多有10多道可以選,每一樣都看起來好好吃也很有特色,之前在松山薺元小館看過江浙的盆菜,這邊可以說是台灣的小菜也不輸,好多選擇又很好吃。


來訪當日大約1點,店內還客滿了,要等上一會才有位置可以坐。



這邊的位置都小小的,比較適合4人以下的小家庭前往用餐。




看到門口的涼菜大全,當然要點上個幾樣嘗嘗,這回先點了醉雞與魚皮,主食類的部分點了干貝芋粿、西魯肉,再搭配個糕渣與熱呼呼的雞湯,太多想吃的,失手又點了一堆,這回又要撐到翻過去拉。




廁所門口很有巧思,是人工的告示牌,有人進去上記得要翻一下阿XD


過沒多久,一整桌豐盛的料理就送上桌拉!!!!真的是一個準備撐到晚上的前奏,這樣的份量是我和米熊仔兩個一起吃的,熊仔戰力實在薄弱,我看應該有2/3都被我解決的吧!



【紹興醉雞 NT.100】
醉雞好吃的關鍵是在新鮮度,這邊的雞腿肉鮮度不錯,酒味中等,味道不賴,是份不錯的醉雞。

目前吃到最念念不忘的是很照顧我們的阿姨,每年過年都會給我們的福華大飯店醉雞,那滋味真是好吃,每次跟阿姐兩個很豪邁的就嗑光他,超爽DER。


【涼拌魚皮 NT.80】
這魚皮超大推,有點厚度的魚皮配上淡淡的醬香,有點香醋提味,很開胃的一道小菜,吃起來的口感也Q到翻掉,只見Q度不見腥味,激推激推。




【糕渣 NT.100】
糕渣這個玩意很妙,不是宜蘭人應該不太懂這到底是在指什麼,簡單來說就是雞湯口味搭配一些蝦米香味的炸果凍,怎麼聽怪怪的這真的可以吃嗎?這大概是很多人多這份料理的第一份印象,不過吃起來就是很鮮香的滋味。


剛炸起來裡頭非常燙,但熱熱的最好吃,糕渣就是這樣矛盾的吃法,也要在這取得一個平衡點,在不燙到自己之下趁熱品嘗這好滋味。

雖然我吃到的糕渣並不多,但我覺得這應該是我有印象的前三名了,那湯頭的香味濃厚,還有薄淺不搶戲,但少了他就少了靈魂的蝦米香,就像吃臭豆腐不加泡菜就覺得少一味一樣,酥脆的外皮中有著軟軟入口即化的內餡,實在美妙。





【干貝芋粿 NT.80】
宜蘭縣的檳榔心芋主要種植在員山鄉、三星鄉等地,也有靠海的優勢,因此就這樣誕生了這好吃的干貝芋粿吧,外皮一樣超酥脆,但不油膩,裡頭的芋頭頗大塊紮實,主要是芋頭香綿的口感,不過還吃得到淺淺干貝絲的香氣,配上一旁的蒜頭辣椒甜辣醬更讚。


厚切大約1.2CM左右,讓外皮煎得酥脆時,也保有糕的柔感。

喜歡吃芋頭糕的朋友,也可以試試台北的粵香園小廚宅配芋頭糕,上次吃過覺得也不賴。



【茶樹菇元盅雞湯 NT.120】
雖是元盅但好大一盅,裡頭還有隻好大的雞腿和好多的茶樹菇,仔細撈撈什麼還有小干貝和火腿!!!所以這碗湯使用的元素非常多元,也讓整碗湯頭喝起來是圓潤有層次,味濃而不燥。

茶樹菇的營養相當豐富,富含8 種胺基酸、B 群、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵及鋅等礦物質元素,並且含有非常微量元素及抗癌多糖體,所以是一個非常養生又不錯的食材,我自己很愛喝,也愛吃茶樹菇,咬起來脆脆香香的。







【西魯肉飯 NT.120】
西魯肉飯是宜蘭的在地特色菜肴,其他地方少見,所以幾乎宜蘭的熱炒餐廳都可以看到這份菜的蹤跡,之前在台北的富美食堂21有吃過,因為他們也是從宜蘭起家的,所以西魯肉也是他們店內的特色料理。

各家的西魯肉都有個特點,蛋酥、白菜、魚皮、香菜等,有的有肉絲條、蟹肉之類,簡單來說我覺得是個豐盛又清甜的白菜滷,湯頭之鮮來自於海鮮與炸過的蛋酥及白菜,香香甜甜,這邊的西魯肉也有同樣奧妙之處,但我覺得拾松的西魯肉更對我口味,搭配那泡在湯裡也可以粒粒分明的飯,真的是一道很棒的特色主食呢!




【簡單小評】
宜蘭的傳統美食特色小吃真的蠻多元,這家雖然沒有一網打盡所有好料,不過也收錄了非常多精華菜色,從那十來種的特色涼菜小吃,每樣都油亮動人,再來到各種可讓外地人連想到宜蘭的傳統美味糕渣、卜肉、西魯肉等,以及香醇可口的燉湯,價格的部分略比一般小吃店貴上一咪,不過內部乾淨有特色風格,我覺得這樣其實很值了!

下回如果來到宜蘭,人不多但想來點當地的特色美味,這家拾松是間值得一訪的好店!

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Lasvegas: 新店大坪林有分店 02/03 17:13
TW00500203: 沒錯~但價位略高一點口味不知道有差嗎,改天試試~ 02/04 22:55

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: TW00500203 (36.231.34.177 臺灣), 02/07/2021 23:00:43