Fw: [食記] 頭城屋台拉麵 限量柴燒豚骨拉麵 好評推薦

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作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Food
標題: [食記] 頭城屋台拉麵 限量柴燒豚骨拉麵 好評推薦
時間: Wed Apr 21 21:45:38 2021

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餐廳名稱：屋台拉麵
消費時間：2021年/2月
地址：宜蘭縣頭城鎮北宜路一段91號交流道
電話：0975 892 996
營業時間：AM11:00~PM05:00 / 週二、週三休
每人平均價位：250
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豚骨拉麵、小菜

在宜蘭深耕數年的屋台拉麵，初期就一直是宜蘭人氣拉麵排隊名店，在宜蘭搬了幾次家，最後終於在頭城郊區落腳。柴火熬煮的限量湯頭和手作特色小菜都很好吃，一吃就愛上真心喜歡推薦給拉麵控。

屋台拉麵位置
餐廳位於台九線上，礁溪及頭城的交界處近礁溪，不位於熱鬧的鄉鎮鬧區，而是位於郊外荒僻田野間，對於老闆選點的獨到眼光，感到相當佩服。雖說餐廳位處偏僻，但好處就是停車場腹地相當廣闊，而且此處也是選擇走北宜公路的必經之地，因此也發現不少騎乘重機和腳踏車的遊客，特地前來只為了吃一碗拉麵呢！

屋台拉麵外觀
鐵皮頂貨櫃屋搭建的平台上，有著一只攤販車掛著日式暖簾上頭寫著屋台拉麵，餐廳整體感覺並沒有太濃厚的日系風格，反而運用了許多植栽融入其中，不刻意不造作，呈現出貼近自然、原始、純樸的感覺，加上半戶外的空間，感受到空氣的流動，顯得格外舒暢。
瀏覽了不少評論才知道，屋台拉麵在宜蘭早已深耕數年，而店址卻也換了數次，最先從頭城搬到冬山，再到宜蘭最後又回到頭城直至現在，在宜蘭拉麵界累積了不小名聲。而那台木作攤車，彷彿成了屋台拉麵的精神象徵，同樣伴隨著餐廳到現在。

屋台拉麵菜單
餐廳販售的形式，採每日限量湯頭，賣完為止。屋台拉麵菜單分成主菜拉麵和小菜兩類。拉麵的部分簡單明瞭，提供三種風味拉麵，分別是
豚骨拉麵 $200 大碗$230
地獄拉麵 $200 大碗$230 以豚骨湯頭為基底，加特製辣椒。
醬油拉麵 $150 大碗$180
以上皆附上叉燒肉、溏心蛋、海帶芽、宜蘭蔥，唯一的差異是豚骨加黑木耳絲；醬油加筍乾。
小菜品項豐富多元且口味獨特，皆選擇不二次加工食材全數自製調味而成，價格落在$30～$150之間。

小菜和拉麵
愛嚐鮮的我選了雲南大薄片和涼拌口口脆；男友走大眾路線選了豆乾和小黃瓜。屋台拉麵的小菜一點都不馬乎不一般，色澤豐富光看就令人胃口大開！

一豚骨一醬油的組合。屋台拉麵只提供細麵，麵條沒有特別指定軟硬度，我覺得軟硬適中剛剛好，是我喜歡的口感。溏心蛋的表現也很出色，流心的膏狀蛋黃與柔嫩的半熟蛋白，香甜口味又微微帶著酒香提味，很好吃。
以豬骨柴燒熬煮的豚骨湯頭呈現完美的乳白色澤，香濃醇厚的湯底非常順口又有深度，喝得出來是有下功夫的湯。它不像日本湯頭稍微偏鹹，但又不像台式拉麵那麼台，確實猶如菜單上所說的“我們的湯適合台灣本地人喝”，我非常喜歡！但我絕對不會因為這樣，而
給他台式拉麵的封號，他沒這麼簡單。

醬油的湯底，柴魚味相當濃厚，口味不死鹹還會回甘，愈喝愈好喝，翻轉以往我對醬油湯頭死鹹膩的印象。切成薄片的叉燒，肉質帶有油花軟嫩好入口，還有些許豬肉的甘甜，表現也不賴。

用餐心得
親切有禮的老闆與老闆娘、實在的價格、有水準的料理、貼近自然的環境，是我喜歡屋台拉麵的原因，另外他們對寵物非常友善有愛心，那一天看到老闆主動提供給攜帶寵物的客人一份寵物餐點，讓寵物也有食物可吃，溫馨的舉動看在心裡覺得好暖好暖。

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