[遊記] 2024松江 出雲 玉造溫泉 白石家

造訪日期：2024-Apr

出雲玉造溫泉 白石家

網誌版：https://margolland.pixnet.net/blog/post/150249352

這兩天的行程要去出雲，所以就在玉造溫泉住兩天，這也是著名的美人湯，感謝溫泉救我曬傷的皮膚。

我們住的是評分挺高的白石家，特色是充滿笑容的服務，料理分數也高，服務人員真的全程充滿笑容，很不錯的旅館。

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這些年也來來去去日本各地的溫泉地，近年主要是鄉下地方，像是東北、甲信越、四國等地，其實可以感覺到溫泉旅館的衰退，以及年輕人力的減少。玉造溫泉是少見的年輕人力充足，以溫泉旅館的興盛程度來說，這一區旅館的存活密集度也出乎我們的預料。

日本各地的溫泉娘，甚至還有台灣的（尖石溫泉？！），玉造溫泉的溫泉娘叫玉造彗。

白石家的庭園，這個應該是舊的「白石家」就留下來的。

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有點泡沫經濟的感覺，這種鋪滿地毯的其實超容易氣管過敏的，咳到受不了，後來大廳在晚上有4K影片的投影表演，因為怕地毯（真的走到大廳就咳到不行）結果住兩天都沒去看。趁活動時間跑去泡湯都沒人。

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訂了早鳥方案，房間有升級的12疊，旁邊還有個和式化妝間，真有趣。（這個早鳥方案還有送他們的生魚片醬油、黑喉鹽跟女生的溫泉美肌組合，兩天就拿到四瓶醬油、四包鹽跟兩包美肌組合，直接省了一部份歐米雅給。）

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第一天到的餐廳佈置，有星空與牆上的影片投影。第二天裡面好像被包場了，就坐在外面。

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晚餐還有小卡，跟服務我們的人員名字。菜單是「花舞套餐」。

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我們這個course 有附酒，第一天選了「月山」三種類。

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先生選了梅酒，野花梅這支不知為何有點紹興酒的感覺，怪怪der。

「大山」雞的湯鍋，這個看起來沒什麼，但是非常好吃，雞肉切成細條，手捏成團去川燙，上面蓋著蛋白打發的凝固泡泡，旁邊浮著的是很細的雞茸，下面還有切成細絲的胡蘿蔔跟木耳絲和葛粉絲，攪散後跟湯一起吃，有種身體得到療癒的感覺，另類的雞湯，卻充滿了多重口感，出乎意外的一道料理。

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前菜跟生魚片，前菜看起來簡單的口味吃起來很舒服。

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生魚片的品質也不輸海邊的。

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出雲的特產蕎麥麵跟蓮根饅頭，也是傳統又細緻的口味。

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島根的牛肉，也不錯，但實話說沒有前幾天在皆生溫泉那個オレイン55的銘柄好吃。

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旬味天婦羅，這個季節會出現炸春筍。旁邊的鹽就是「黑喉鹽」，配炸物或者烤魚都很棒。

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甜點，橘子布丁，很優秀的表現。

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某天早上早餐前去閒逛，玉造溫泉公車站附近，微妙的圖版。

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河裡也有個勾玉造型的石頭。

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據說有藥用效果的泉水，還看到有歐巴桑拿保特瓶來裝。

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玉作湯神社

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真玉之泉，因為前一天去足立美術館的路上曬傷了，所以很虔誠的拿了點泉水來敷臉。

白石家的早餐是Buffet，品質都不錯。

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白石家第二天的晚餐有點微妙，照理說看內容是有升級到「花曆」套餐但稍有刪減，但整體表現不如昨天的「花舞」套餐完成度高。

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第二天選了地酒組合，「李白」果然是山陰地區唯一推薦。

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前菜三點，就沒有前一天讓人印象深刻。（很懷疑開菜單的是不同人）

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生魚片四種，裡面有螺肉，口感不錯。

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和牛涮涮鍋，配特製胡麻醬超好吃，火鍋永遠是個好主意。

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這個蒸物有點普通，可能是我不會欣賞大蔥，蛤這麼大也不會特別好吃。

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本日大地雷：銀鮭香草燒，超級油膩，外面炸的，裡面咬下也都是魚油，吃不完。說實在的，鮭魚煎一煎再搭配香草奶油醬，都不至於會這麼雷。

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洋皿沙拉，也是一個搭配奇怪的料理，鴨肉下面是類似大頭菜（蕪菁）之類的切絲，但凡搭配蘋果或水梨，都沒有這麼奇怪。主廚真的自己試吃過嗎？

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炸物，就正常表現，炸魚很不錯。

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鯛魚釜飯，有這個就姑且忘記前面的雷點。

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抹茶布蕾，這個真的不雷，很細緻的味道。

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隔天離開時，在副駕駛座上擺著的小卡片。

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住了兩天下來，也許會感覺服務人員的活潑笑容跟寫卡片這些有點像是SOP訓練下的結果，但是以工作人員這麼年輕來說，如此的訓練方式也未嘗不是一個能更快速上手的工作方法。年輕時覺得王品集團訓練工作人員的服務態度有點太誇張卑微，現在到這個年紀，服務業也常出現莫名其妙的工作態度時，突然覺得SOP大概也沒什麼不好，至少有個基礎的水準。

至於食物，對第一天的菜單算挺滿意的，卻對第二天的菜單感到疑惑。

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月出伏雲兮 疏影淡歸路 步荊紅兮思取 過凋葉兮興去
懷今夜兮明朝 誰成暮 朔望兮幾回 寡人盼兮無數
飲湖畔兮濁酒傾塵土 濯水月兮故柳組新譜
曲終夜呼醉兮 花自墬兮風舞 洗清骨
池有澂兮心無阻 身塵累兮衣素 欸乃波間兮琴暗撫
君不見 聲高醉月歌兮 擷片秋離苦 《醉月》

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