[食記] 京都：名代豬排 炸豬排多汁酥脆

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京都炸豬排推薦哪家？京都名代豬排かつくら超人氣美食一定來試試！
名代豬排三条本店是發跡店最夯，但京都車站、
四条名代豬排分店人氣也不遑多讓 (台灣沒有名代豬排喔)。
來名代豬排菜單每家略有不同，波比點便宜炸豬排套餐，
炸衣薄酥輕脆，油花適量超好吃～雖然東京、大阪也有名代豬排，但創始地品嘗就是讚。

地點：京都名代豬排 四条東洞院店
地址：京都市中京區東洞院通上行74 (地圖)
營業時間：11:00–22:00 (周一至周日)

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名代豬排かつくら(katsukura)是京都非常有名的炸豬排店，
tabelog日本美食網站評分相當高。
創始店名代豬排三条本店人氣最狂，
其次四条東洞院店、四条寺町店、京都站大大樓店TheCube店也很不賴。
主要看大家行程在錦市場、河原町商店街，
還是京都車站附近，波比選的是離錦市場3分鐘的四条東洞院店。

為了避免排隊，我們選在一開門不久就到訪，沒想到現場顧客竟然8分滿了，真是厲害。

名代豬排菜單有中文，點餐完全沒有問題，
三元豬排套餐是限量商品，優先嚐鮮就對了，雖然我覺得口感還好。
反倒是便宜的「炸豬排套餐」，油脂豐腴更好吃；
另外人氣套餐炸大蝦＆炸里肌套餐，也是不錯的選擇喔～

值得特別留意的還有，名代豬排かつくら每家菜單略有不同，各自有其限量的商品。
像是名代豬排三条本店就有大家沒有的鹿兒島黑豬，
價格最高下次再訪我應該會選來嚐鮮。

點完餐後等待時間，來看看豬排沾醬吧。

濃口豬排醬：大量蘋果、西梅等果實，搭配11種香料配製而成，滋味溫潤推薦
豬排醬料：用紅酒、蘋果、椰棗等条配而成；較鹹
日式柚子醬：用來搭配高麗菜絲食用
另外米飯、高麗菜、味噌湯都可以免費續加，但前提是不能兩人共餐啦。

能打發時間的還不只研究醬料，現場自己研磨白芝麻也是樂趣，
過程中香味不斷竄出，搭配沾醬超對味。

三元豬炸里肌套餐 三元豚かつ膳（120克，日幣2,000元，約台幣560元）

所謂的三元豬指的是三種優種豬交配而成，
而里肌肉呢，則是做豬排的上好部位，價格通常不便宜。

肉感富含嚼勁帶結實感，有部分油花所以吃來不老柴，
口口皆能品嘗到肉汁，搭配薄酥炸衣，卡滋爽脆超迷人。

炸豬排套餐とんかつ膳（80克，日幣1,180元，約台幣330元）

這是最便宜的炸豬排套餐，豬肉厚度明顯沒有前面較高檔的三元豬有份量，
有部分肥肉分布在肉的最前端。

兩款比較起來，我竟然比較喜歡便宜的這款，
沒太多咬勁更為軟嫩，油花更多香甜滋味加倍，吃的好滿足耶。

最後是容易讓人忽略的味噌湯，裡頭有藏有驚喜喔，
滿滿的鴻喜菇、蒟蒻、山藥塊、紅蘿蔔絲等配料，
頭一次喝到這麼有誠意的無限量供應味噌湯，
很是推薦的京都美食，為京都自由行畫下完美句點，分享給大家。

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