[遊記] 北海道初行之旅(4)牛奶光伸北海道神宮

Sherlock56 發表於 2021/7/29 上午12:29:34

看板Japan_Travel標題[遊記] 北海道初行之旅(4)牛奶光伸北海道神宮作者

(6/2反映者)時間Jul 29 00:29:34 2021推噓 3 推:3 噓:0 →:1

造訪日期：2020年1月

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早上起來，T已不見蹤影，半開的窗戶透著冷冽的微風，早晨的風總有一股令人沉靜的氣息，只是在北海道多了一份乾燥冰涼的觸感。洗漱時看到浴室霧霧的水氣，感覺T早上也是泡了個舒服的澡。說到泡澡，似乎已是日本旅遊時不可或缺的環節之一，可能是不想浪費旅遊的一分一秒，又或許是總覺得家裡的瓦斯費與水費太貴，早一泡晚一泡，若是跟太太出門的悠閒之旅，可能下午就開始泡澡了，總覺得旅遊那段時光是身體最乾淨的日子。

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在日本旅行時，除了泡澡之外，我還特別期待飯店的自助式早餐。不外乎是一早起來胃口正好，每道菜看起來都好好吃的樣子，要吃多少就拿多少，吃多一點連午餐都吃不下，直接省了一筆下來。

不過為什麼會那麼喜歡飯店的自助式早餐呢？或許跟剛來日本時有關。

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2014年我來到日本唸書，同學介紹我到淺草有名的大飯店打工。做的是自助式早餐的服務人員，早上四點起床，五點到飯店準備早餐，五點半陸陸續續有貪早的客人。這時我們已經準備好了一大盤香噴噴足以喚醒貪睡食慾的炒蛋、培根、香腸、烤魚等等中西式早餐常見的餐點，由於大家都是早起只匆匆吃了一點就來打工了，到八點半下班時都已經饞得不行。這時剛來接班的主廚總會撤下一些沙拉、吐司、培根或炒蛋，做一些三明治讓我們帶到學校去。

每天的三明治都不一樣，你想拿多少就拿多少，反正你不拿也是浪費掉。我往往會多帶幾份，吃到下午，晚餐時大多已經吃不下了。那一段日子吃得比以前多，卻瘦了快5公斤，後來才知道，這就是現在最熱門的168減肥法。

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H跟T坐在同桌，一臉無聊的戳著盤子裡的番茄，看我拿了餐盤坐下後，兩人不約而同的跟我抱怨昨天吃太飽了，讓他們到早上都還吃不下。不過H的小女兒倒是很開心的吃著鬆餅，一副津津有味的樣子。

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對我來說，自助式早餐沒有所謂的誰比較好吃，誰比較難吃，只有等級之分。最普通的就是幾瓶果汁牛奶，加上麥片麵包，還有味噌湯咖哩飯。中等程度一點的，有些日式小菜像是烤魚蛋捲，或西式燉菜香腸培根等等。高級點的不外乎就把午餐晚餐當早餐吃了，像是鮭魚卵牛排或生魚片天婦羅之類的。

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當H跟T看著我把三塊奶油夾進熱呼呼的可頌裡，接著滿足的一口咬下，兩人的神情像是看到動物園的猴子在開飛機般驚訝。

「欸欸，別覺得這樣很肥，是挺肥沒錯啦，不過這是平時吃不到的奢侈吃法，因為奶油真的不便宜。」

來日本前曾有一段時間在麵包店打工，做著做著自己也在家裡做了不少生吐司。那時H跟T兩人都沒少吃，直到2013年左右奶油大漲，沒辦法用常用的安佳奶油，做出來的麵包總少了些味道。那時才發現對於烘焙業來說，麵粉酵母糖什麼的都是小事，要找到價格好又品質好的奶油才是大事。當然用香料調和的乳瑪琳可以便宜很多，放得夠多做出來的吐司簡直就是軟棉化口，但比起真正的新鮮奶油，還有一種說不出來的差別。

離開烘焙業後，除了對於麵包的要求高了一點之外，每每看到新鮮的奶油除了眼睛一亮之外，還會讚嘆這間飯店的大手筆。

每個人對於旅遊都有不同的要求，對我來說，能在早上吃到這樣新鮮的奶油，已經是非常滿足了。

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除了新鮮的奶油，北海道產牛乳也是讓人愛上北海道的理由之一。我很喜歡日本超市賣的一款用隔光紙包裝的岩手葛卷牛奶，由於是低溫殺菌，入口時有淡淡的青草香，在我心中有著「絕世好乳」的稱號。來到北海道嚐到的牛乳雖不是每款都是低溫殺菌，香氣有些不足，但濃度都誠意滿分，一入口就有厚重的口感。

「日本的牛奶為什麼那麼好喝啊？」

H和T都有一樣的問題，我以這幾年喝日本牛奶的心得向他們解釋。牛奶之所以好喝，取決於牛奶的蛋白質與脂肪含量。蛋白質越多，奶香跟奶味就更濃，而脂肪越多，喝起來的口感就更加濃醇厚實。

「像這個北海道產牛奶，乳脂肪應該有3.0以上。」我指著玻璃杯上有層牛奶流過的薄膜給他們看。

接著我又解釋這款牛奶應該是高溫殺菌，牛奶的香氣沒有特別突出。一般來說，日本各大廠的牛奶殺菌方式都有些許的不同，原則上高溫殺菌都在兩秒左右，但也有一些特別保留風味的方法。

像是我最愛的低溫殺菌牛奶，是以63～65℃左右，進行30分鐘的殺菌。

大廠牌明治跟雪印（寫這篇文章時我正在喝雪印），則是兩秒左右，以130度進行殺菌。

偶而會看到的四葉牛奶，則是用120度進行兩秒的殺菌，雖然只有差十度，但味道明顯多保留了一些。

另外，森永牛奶是採用不一樣的蒸氣殺菌法，瞬間加熱瞬間冷卻，保留下來的味道又不一樣。

「其實只要乳脂肪4.0以上，口感就有很明顯的濃稠口感了。曾經喝過岡山的蒜山4.2，才發現不能小看牛奶的濃度。就好像你登上最濃山一樣，眺望遠方，還有更濃山跟超濃山，一入口，好像整個人都泡在牛奶裡一樣。」

我還跟他們說了日本牛奶其實不貴，像我這種貧民等級的，大概喝200円日幣以下的牛奶，有時撿到即期品，一瓶1000ml的往往只要100日幣左右。那麼為什麼日本的牛奶這麼便宜呢？其實是在二戰結束後，日本推行肉、奶及蛋的飲食，制訂了完善的定價基準與補貼政策，這也是在超市我們都能看到大概100多日幣就有一盒蛋，而其中牛奶是有著最完善補貼的行業。

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說到一半，早餐的人群又騷動起來，原來是披薩出爐了。

心想這早餐也太歡樂了吧，除了炸雞之外還有披薩。北海道的乳製品無一不是滋味濃郁，就挑了一大塊有著滿滿起司的披薩，回到桌上時，H跟T不知去了哪裡。

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吃完早餐後到了飯店門口等待集合，就看到H跟T從札幌TSUBAKI飯店的伴手禮走了出來，買了大包小包，還帶了幾瓶牛奶飲料。

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哎啊！其實早餐的牛奶就很棒了啦！

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光伸真珠免稅商店，常在北海道的跟團行程裡面出現，但其實光伸真珠免稅商店在全日本有很多分店。我也是這次去了之後，才知道大阪、東京、沖繩及名古屋等地。

對於光伸免稅店的評價兩極，大部分都是壞的居多。不過這裡是日本，應該是不會有那種把你關在免稅店裡，要買到一定額度才出去的關門放狗事件。

但我要稱讚我的導遊，她在車上就說她沒有業績的要求，大家要買不買都可以。去上個廁所後，回到車上待著也行，一點都不強迫大家買東西，其實大家也都很配合，後來幾乎沒有買什麼東西。

倒是我腦波比較弱，因為裡面不能拍照，就好奇的進去看了個飽。除了商品之外，還有許多首飾珠寶之類的，早期中國那邊很瘋的珊瑚也有。

「啊不都是死掉的屍體。」T指著珊瑚說。

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其中有個用著中國腔介紹的小姐講著很多纖維的蒟蒻果凍，說得我好想買一箱。

但H一把拉走我說：「我剛剛查了一下，網路上都沒有那個蒟蒻果凍的資訊耶！有小孩後我都特別注意這個，不要亂吃來路不明的東西啦！」

雖然如此，我還是依依不捨的試吃了帆立貝、鮭魚片跟起司餃。不過這些都是伴手禮商店常見的商品，就不再贅述了。

有趣的是全團人幾乎都沒有買什麼東西，大家都是上了個廁所，或吃了些試吃點心就上車了，可能他們對這樣的免稅店見怪不怪了。而第一次來的我，倒是覺得處處都很新奇。

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離開光伸後，我們直接前往北海道神宮。

導遊向我們介紹神社是神的領域，因此進去神社時都要洗手漱口，並帶著尊敬的態度。一時間團裡的嘰嘰呱呱，討論起該怎麼洗手漱口。

「免緊張啦！北海道神宮都寫得很清楚，有國語可以看。」導遊連忙安撫大家，又故作神秘的說：「還有一件事要跟大家拜託一下啦，大家拜歸拜，母湯撿石頭回去。」

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我很好奇是不是因為神社的石頭有什麼神力，撿回去會遭受報應什麼的。原來導遊是說因為神社要除草的關係，有時候石頭上會灑除草劑，撿了之後手上就沾到，到時候如果吃吃喝喝，就會吃到也說不定。

「這麼冷應該是不會灑除草劑啦，但是那個是神明的東西，母湯撿啦。對了，記得準備『五円』，就是跟神明結緣啦。」導遊又叮嚀著說。

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車子停妥後，一群人下了車，沿著樹林裡的積雪小道走了進去。樹梢傳來烏鴉啞啞的叫聲，腳下則是細碎的踏雪聲。那些聲音稍縱即逝，彷彿都被柔軟的雪吸了進去。眾人一個挨著一個走著，口中吐著白煙，陽光照穿了樹林，灑下一片斜斜的影子，像是在高聳柵欄下行走著的苦行僧。

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然而苦行並沒有持續多久，眼前已有許多人聚在「手水舍」洗手漱口，上面寫著。

先以右手拿水杓，盛水洗左手。
換左手拿水杓，盛水洗右手。
再一次以右手拿水杓，以左手盛水，並漱口。（水杓不直接接觸到嘴巴）
然後再盛水洗左手，並將水杓直立，用水杓中殘餘的水洗杓柄。
最後用乾淨的手帕等擦手。

（以上取自官網）

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走到神前，輕輕一鞠躬。

將手上的皮包等放在腳邊。捐獻「賽錢」（香油錢）

一般到神社參拜的方式是「二拜、二拍手、一拜」。

先深深鞠躬兩次。然後合掌於胸前，拍兩次手，並在此時默禱心中祈求之事。

再一次深深鞠躬。

最後，離開之前再輕輕鞠一次躬。

（以上取自官網）

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參拜結束後，T問我。

「你有看到『炳如』嗎？」

「炳如是誰？你又跑去認識其他家庭的團友了喔？」

「不是啦，『炳如』是這個。」

T拿起相機給我看，並解釋道那是北海道神宮前面的兩個石燈籠，一個寫「炳如」，另一個寫「日星」，應該是取自宋·陸九淵《貴溪重修縣學記》：「二帝二皇之書，先聖先師之訓，炳如日星。」

「啊，原來如此，對了，這台相機好用嗎？」

T點點頭，握起我的手說了聲謝謝。

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T前幾年離職回到彰化老家，那時T有著我跟H都很羨慕的工作。他常忿忿不平的說著總有一天要離職，我跟H總是在鵝肉店笑他，因為他總是光說不練，從第一年開始就說著「不幹了」，就這樣說了整整十年。

當初我跟H都沒想到他會真的離職，聽到T離職那一刻，當週的週末就下了彰化約了T來我家聊聊。

「我確定要離職的那一天，台北下著大雨。我和肯亞那邊的中國廠商打電話，對方的窗口說最近好熱啊，但天空好漂亮。接著對方說他可能做到這個月為止，之後會有其他的窗口跟我對應。那我問他說你要去哪裡，他說他想回中國了，還說能來到肯亞這樣走一遭，感覺人生也值得了，能回去說嘴一輩子了。他說我應該去看看那裡的藍天，那裡什麼都沒有貧窮的藍天。」T有點醉了，但他還要說：「我看著窗外台北的雨天，想著肯亞的藍天，是有多空曠？多貧窮？」

那一瞬間，我也很想看看肯亞的藍天。我衝到樓上，拿出了朋友送我的相機，放在了T的手上。

「這台相機給你，老實說那是我朋友送我的相機，我一直用不上，也不知道該拍些什麼。型號是Leica M240，附一個鏡頭，我也不知道貴不貴。先說好，這相機我不會用，要靠你自己摸索。但答應我，要讓它去許多許多地方，因為相機本來就該這樣。」

或許是有一定年紀了，慢慢體會到好東西與其靜靜的留在身邊，不如給一個會好好使用的人。

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