[心得] 雷 黑白大廚 2024
花三四天看完黑白大廚
通常不太看這種比賽型的實境節目，但因為實在太紅了，從快下架的六人行轉彎過來看
結論是很值得！！
看完之後除了感動（Team Edward!!!)之外，我想「賽制不公」應該也是大家都有體會到的。
四個餐廳競賽
這點應該是大家都會認同的，尤其是在隊伍釋出不想要的廚師那段，安惟惺主廚的神情真的看起來很尷尬。根據報導，他當天坐計程車回家的路上哭了。想想看，安主廚可是總統級的大廚，天丼的銷量當天其實是全場第二，但節目組只著重於出餐速度較慢這一點，並沒有報導出他實際上五分鐘出一碗炸物，速度並不算慢，且口感非常好。
另外，第四組的準備時間比其他隊伍少很多，他們利用自己的時間幫其他隊伍先做準備。而節目組邀請的吃播網紅，雖然人數少但食量大，但比賽卻是以營業額為主，這點並沒有事先說明。如果大家早知道是比營業額，第四組肯定不會選擇東坡肉或麻婆豆腐這樣相對小份量的菜品。
最辛苦的是這群主廚們似乎連續工作了35個小時，這可能是電視台製作上的安排限制，但很多參賽廚師的年紀都不小了，這樣的強度對身體和精神的確實有影響。尤其是台韓主廚呂敬來雖表示他不後悔參加，但真的非常累，並且幾乎沒有休息的空間。連較早被淘汰的呂主廚都說累，更何況是留到後期的主廚們。
ꀊ
豆腐地獄。準
在這個關卡中，對愛德華概鶗R滿敬佩。他不僅對豆腐這個食材較不熟悉（畢竟他來自美國），還帶著嚴重的時差疲憊，從影片片段中也可以看到他到後來真的累壞了。他原本很有機會拿下第一名，但卻因安城宰主廚給了他低分，分數甚至比無菜單阿姨還低。當時看到這段，真的忍不住心裡吶喊：「為什麼～～～」，說因為不知道是拌飯還是蓋飯而分數將這麼多，尤其給出的分數比白種元評審低好多，真的很不公平。崔主廚比無菜單阿姨先淘汰我也覺得很奇怪，雖然說這個是競賽，但切不切題比好吃或是創意更重要嗎？ 這個關卡我覺得除了阿姨之外家都表現得很好，尤其半個小時還可以做出中式的餅跟甜點布雷，真的對這些主廚有滿滿的敬佩。我相信看完這段愛德華已經是大家心中的第一名。
其中對我來說的亮點是蔣主廚, 他似乎在這段開始發光 ,ꀠ前面的集數很少有他表現的地方，但前幾到豆腐料理他做得很不錯，加上他好像是E人，都會幫大家加油打氣，也會自嘲，讓人感受到是一個討喜的角色。
ꀊ
拿坡里黑手黨的超商甜點真的很讓人驚艷，三星的表現也都很穩定精彩，尤其是他的切工以及調度團隊的能力，是個很有魅力的角色。
比較早被淘汰的咪咪眼主廚金度潤還有被台灣的youtuber金針菇訪問, 說是因為被女朋友逼的不然本來不想參賽哈哈哈，而且看到蔥花牛渣餅咪咪眼就張開了．
ꀊ
觀看感受到了韓國電視節目製作單位的能力，還有行銷的能力，雖然有一些瑕疵但是還是檔讓人印象很深刻的節目。
https://happy86919241.pixnet.net/blog/post/346386583
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營業額我記得是一開始就有說的規則了，所以有一組
才訂很貴
一開始就有提到是比營業額了
淘汰崔的標準我也覺得有點怪，感覺這節目要的是娛
樂性不是公平性，所以最後公不公已經無所謂了
這類比賽怎麼比都一定會被說不公平的，大家都有自己
的主觀看法
我比較想看三星對決拿坡里
第一階段崔主廚加蒜頭可能就能拿到90分了
總分會超過拿坡里，算是真的失誤吧
我也蠻喜歡愛德華李，那道也很不錯，不過可能白給
的太高了，相對就會覺得安給太低，感覺後面兩個都
有調整給分，我覺得無菜單阿姨做的也很不錯，故事
也很好
豆腐地獄兩個也討論過評分標準，主角要是豆腐，拿
掉豆腐不影響這道菜就出局了
喜歡黑手黨 三星 愛德華李
不過有些賽制真的不太好，希望下季能改進
幾乎每個參賽者我都喜歡～～黑手黨 三星 愛德華
狂人 鄭智善主廚等等 連評審安成宰我都喜歡哈哈
覺得賽制的安排不太好 黑手黨因為沒參加豆腐地獄
所以一直被酸沒資格拿冠軍 很衰XD
如果在超商賽提拉米蘇後馬上問觀眾最看好誰在豆腐
地獄的表現的話 黑手黨的得票數一定會很高XD
但沒參加到豆腐地獄導致很多觀眾認為他做不到QQ
在有豆腐地獄之前 大家也不知道三星是那麼有創意
而且韓式等菜式也都做的很好吧（不得不說fine dini
ng的擺盤真的每個看起來都好好吃！！）
愛德華也是在豆腐地獄的精彩創意展現後，在料理方
面的人氣才噴發（至於個性方面是一直都很可愛很紳
士！！從一開始就很喜歡他的個性哈哈 韓文口音也
超可愛 講英文也好好聽）
賽制安排不佳 導致冠軍沒參加到精彩的豆腐地獄而
被酸 沒機會展現自己在豆腐地獄的樣貌給觀眾看
無論黑手黨參加豆腐地獄後實際上是創意大噴發還是
很快敗下陣 寧可他在豆腐地獄輸了也好過因為沒參
加豆腐地獄而要永遠被酸沒資格拿冠軍QQ
至於冠軍戰也很能理解雙方不同的選擇 黑手黨尚是
年輕的黑湯匙 想獲勝想得到冠軍 所以拿出拿手菜
（如果我是他的話也會這樣選擇XD） 愛德華已是有
名的白湯匙早已不缺名氣不在意勝敗 想要的是自己
與韓式料理的聯結 所以拿出的是創意韓式料理
黑手黨因為遇到愛德華所以被罵冠軍賽沒創意好慘XD
兩人我都喜歡呀～～
很佩服愛德華和崔主廚一直不斷的創新料理 他們講
到創新料理時閃閃發亮的眼神很棒 但對年輕的黑湯
匙在冠軍賽的選擇我也很能理解XD 可能因為對我而
言料理的美味比創意更重要 所以能理解黑手黨的選
擇 但也能理解隔著螢幕吃不到料理只能用視覺體驗
的觀眾很容易會更喜歡帶來驚喜的創意料理
話說黑手黨在人生料理做的辛奇蟹湯是韓式料理也大
受評審好評呀 但因為裡面放了義大利餃所以大家很
容易會沒注意到他韓式料理的表現也是好的XD
黑手黨的義大利餃看起來真的超好吃…… 顏色和形
狀都是 害我最近一直在找台灣哪裡有賣義大利餃…
好想吃QQ
結論上來說大家都算happy ending啦～<3 黑手黨闖
出了名聲得到了冠軍的頭銜 愛德華徹底的展現了他
的新韓式料理也取得了很多與韓國的聯結：）
運氣也是實力的一部分....競技就是這樣很難讓全部
人都得到平衡
淘汰崔一點問題都沒有，有題目的時候切題本就是第一
要件，離題就是零分
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[黑白]黑白大廚第8910的餐廳比賽先防雷一下 黑白大廚的比賽形式 跟我以往看的地獄廚房或廚神當道相當類似 但評審方法居然有盲試這個形式 真的滿有趣的 盲試真的純比味道 的確是公平性十足 而且黑白大廚又強調 白衣大廚都是韓國業界有名的 甚至是國寶級的大廚來參賽52
[黑白]白湯匙主廚安惟鍟主廚 直播摘要這是從脆上看到的 有人大略翻譯了一下 想看完整的可以從連結點進去看 我就大略講一下![[黑白]白湯匙主廚安惟鍟主廚 直播摘要](https://instagram.ftpe7-1.fna.fbcdn.net/v/t51.2885-19/448510445_2723928837766258_2934090224714467823_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_ht=instagram.ftpe7-1.fna.fbcdn.net&_nc_cat=110&_nc_ohc=m5zxNHbZNh4Q7kNvgFN-H6y&_nc_gid=13a15d0b19ff4bbdaffdfb7f2f4cdfe9&edm=APs17CUBAAAA&ccb=7-5&oh=00_AYBUC0wLViQ0cQt9IlITk3DZKIn3_fPsAgWAOWbpSDHFbw&oe=670743FA&_nc_sid=10d13b "[黑白]白湯匙主廚安惟鍟主廚 直播摘要")
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[黑白] 黑白大廚 餐廳賽、人生料理剛剛追完《黑白大廚》目前的進度，很佩服韓國綜藝的企圖心。 想聊一下決賽之前的兩大爭議： (1)「餐廳之戰」的定價策略，以及 (2) 安成宰評審「人生料理」的準則。 -餐廳之戰- 我猜測製作團隊這一集的出發點是想比「回頭客」。![[黑白] 黑白大廚 餐廳賽、人生料理](https://i.imgur.com/SXaFUTBb.jpeg "[黑白] 黑白大廚 餐廳賽、人生料理")
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Re: [黑白] 黑白大廚 餐廳賽：棄子的價值說實在的，關於兩位黑廚，我不知道他們是否基礎較差，Maybe， 他們的確是沒有受過系統性的訓練，但是你看他們首場與1V1端出來的菜， 就知道他們絕對不弱， 那些認為他們比較弱的，其實只是因為他們的「資歷」比較弱而已。 外送員與撕漫男兩個自學人設，存在感一點都不低，14
Re: [問卦] 黑白大廚的冠軍賽也太無聊了吧準決賽的set的蠻明顯的， 第一輪愛德華李的拌飯，從白主廚那裡拿到97分，超級高分，贏別人都很多 結果安主廚只給82，原因是應該叫蓋飯不是拌飯， 結果就2分之差輸給黑手黨，進入二輪比賽 要連做6道豆腐料理![Re: [問卦] 黑白大廚的冠軍賽也太無聊了吧](https://i.imgur.com/Te5yf80b.jpeg "Re: [問卦] 黑白大廚的冠軍賽也太無聊了吧")
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[問卦] 拌飯不用拌還可以拿97分喔==欸 黑白大廚第十集 美國主廚拿出魚子醬拌飯 白代表給97分7
[問卦] 台灣版黑白大廚該找誰？評審找阿基師？如題 Netflix 節目：黑白大廚 找全首爾最頂尖的廚師（黑） 對決全韓國最頂尖的廚師（白） 評審又是找頂尖中的頂尖4
[問卦] 黑白大廚是廚藝比賽的頂嗎？參賽選手都超級有名 愛德華還是廚師當道的評審 在黑白大廚都只是選手 更不乏一堆米其林料一星的主廚來比賽 能找到那麼多名廚願意參賽4
[閒聊] 黑白大廚：理想中的冠軍戰形式防雷頁 昨天趕進度追完近期火紅的黑白大廚 我也覺得冠軍戰實在太過草率 特別是擺在每個廚師絞盡腦汁的無限料理地獄後 你跟我說冠軍戰是兩個評審一盤菜定勝負?X
Re: [黑白] 黑白大廚 餐廳賽：棄子的價值我看大家討論棄子討論的很火熱 坦白說我覺得最後被淘汰的那組 的確在賽制上吃虧了 但說真的,我個人也覺得這三個廚藝在最後那些人裡面做最後面 所以製作單位只是耍了個花招