Fw: [食記][高雄市] Capstone Steakhouse 教父牛排

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UQU8Ixw ]

作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] Capstone Steakhouse 教父牛排
時間: Thu Mar 12 15:17:32 2020

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229019786

餐廳名稱：Capstone Steakhouse 教父牛排
用餐日期：2020.2.28
地址：高雄市鼓山區明華路366號1樓
鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站
電話：(07) 555-9682
營業時間：每天 12:00~15:00、18:00~22:00

有著「台灣牛排教父」之稱的鄧有癸師傅旗下的頂級牛排館「教父牛排」在2017年4月在高雄開設分店，

店名命名為「Capstone Steakhouse」，

設在當年新開幕的「H2O水京棧國際酒店」1樓，

讓高雄市多了頂級牛排館的選擇。

「教父牛排」在台北於2018、2019年連續兩年榮獲米其林一星，

更令人感受到這家牛排館如此強大。

2/28(五)晚上回到高雄，

就特地約了好友們到「Capstone Steakhouse」聚餐，

想來好好品嘗頂級牛排！

一進門可以看到挑高酒吧區，

有兩台電視轉播球賽。

布置裝潢風格很典雅，

空間非常寬敞座位很多，

各桌的間距足夠，

還設有包廂。

整體環境相當舒適雅致又很有休閒時尚氛圍，

是間適合商務聚餐、約會慶生，

或是慶祝情人節、聖誕節等節慶的優質餐廳首選。

廚房是半開放式的，

可透過玻璃窗欣賞廚師們料理餐點的精湛手藝。

冰櫃裡展示著這家供應的各部位頂級牛排

這家供應的牛排包括美國頂級(US Prime)牛排、乾式熟成牛排、澳洲M7+和牛、日本A4和牛等頂級牛排餐點，

每份套餐都有前菜、湯品、牛排、配菜、餐後甜點和飲料等，

不吃牛的主餐可選擇羊排、豬排、龍蝦或魚排等。

菜單會不定期更換。

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一開始送上餐前麵包，

外表酥脆內部鬆軟，

可搭配艾許奶油或海鹽。

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接著我們的前菜上菜

澳洲老虎明蝦

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明蝦肉質紮實又Q彈，

味道相當鮮美。

美國緬因州龍蝦

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龍蝦的肉質很紮實飽滿又很Q彈多汁也非常鮮美

西班牙伊比利火腿

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伊比利火腿肉質細嫩油花豐厚，

味道鹹香但是不會死鹹，

搭著微苦的芝麻葉吃起來挺清爽開胃的。

鐵板煎鴨肝

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南瓜濃湯

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南瓜濃湯溫潤濃郁充滿南瓜的鮮甜，

上方又有些許細緻的奶泡點綴更提升風味。

牛肝菌卡布奇諾濃湯

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將牛肝菌菇濃湯打成如卡布奇諾般上方充滿奶泡，

又以咖啡杯盛裝。

濃湯的牛肝菌菇香氣很濃郁

奶泡細緻充滿奶香。

重頭戲登場！

我們點的頂級牛排上菜啦！

美國頂級肋眼牛排(兩人份) 16oz

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我們牛排都點5分熟的，

肋眼牛排採用的是牛的去骨含側唇勒脊肉，

油花相當豐富且分布均勻，

又有著濃郁風味。

烘烤過後有將滿滿的肉汁鎖住，

外表則是烤得微微焦脆又顯得挺油亮的，

烘烤和調理的技術水準都很好。

鮮嫩多汁超美味。

美國頂級菲力牛排

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菲力牛排鮮嫩多汁味道相當甘美，

由於油花較少所以完全不會膩口。

澳洲M7+和牛紐約客牛排

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紐約客牛排是取自牛的前腰脊部位，

油花更為豐滿又帶筋，

口感軟嫩多汁帶有嚼勁。

牛排可搭配黑胡椒醬、海鹽、芥末籽醬，

都能襯托牛排的鮮美，

個人偏好芥末子醬，

提味的效果很棒。

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配菜有奶油玉米、青花椰菜、薯條、蘆筍、筊白筍等，

其中玉米粒粒飽滿又相當鮮甜，

加了奶油更是香氣十足。

青花椰菜挺爽脆的。

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餐後甜點有供應4種，

我們每人各點一道。XD

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提拉米蘇

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手指餅乾以義式濃縮咖啡和酒浸泡過，

加上馬斯卡彭(Mascarpone)起司，

上方再撒滿可可粉。

蛋糕體本身濕潤，

味道香甜又帶有濃郁的咖啡香氣和淡雅酒香，

搭著奶香濃郁的馬士卡彭起司和可可粉，

口感多層次又美味。

蘋果塔

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香酥奶酥塔皮包了多層的切片蘋果，

蘋果很鮮甜而且肉桂香氣入味。

冰淇淋聖代

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香草、草莓、巧克力冰淇淋各一球，

搭配碎布朗尼、香蕉、草莓，

又淋上巧克力醬。

巧克力熔岩蛋糕

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巧克力蛋糕鬆軟綿密充滿濃郁的巧克力苦甜滋味，

裡面又有溫熱濃郁的巧克力濃漿。

伯爵紅茶

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拿鐵咖啡

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法式軟糖

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很開心總算把握機會朝聖「Capstone Steakhouse 教父牛排」，

享用了米其林一星等級的頂級優質牛排，

料理技術一流都能使牛排呈現多汁味美的口感。

從前菜、牛排到甜點，

每樣菜色精緻美味而且風味絕讚，

都令我們感到回味無窮。
真是很難得的頂級牛排饗宴！

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