Fw: [食記][高雄市] 可香飯店 潮州菜

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VVhrCCl ]

作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 可香飯店
時間: Thu Oct 8 15:18:32 2020

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229905801

可香飯店
用餐日期：2020.10.2
地址：高雄市鹽埕區河西路3號
鄰近捷運站： 高雄捷運橘線O2鹽埕埔站、 輕軌C11真愛碼頭站
電話：(07) 551-4485
營業時間：星期二~日 11:00~14:00、18:00~21:00 (星期一公休)

愛河河畔五福橋附近河西路上的「可香飯店」，

是高雄市老字號潮州菜餐廳，
創立於1951年，

至今已有69年的歷史。

創始初期是在哈瑪星一帶經營，

大約在1999年一度搬到新興區仁愛一街和興華路口的一座日式老建築裡營業。

(那間過去曾是海軍宿舍舊址)

去年才搬到了愛河河畔河西路上的現址。

中秋節隔天(10/2(五))晚上家族聚餐，

我們就選在「可香飯店」享用潮州菜。

潮州菜是粵菜菜系之一，

是講究食材鮮味的功夫菜，

由於潮州地理位置靠大陸沿海一帶，

食材料理以海鮮為主。

在台灣潮州菜相當少見，

在「可香飯店」算是難得能品嘗潮州菜的餐廳。

店裡裝潢很有質感，

整體環境乾淨舒適，

櫃檯後方擺放很多瓶酒，

有著餐酒館的風格。

2樓總共有4張大圓桌，

包含兩個包廂，

適合家族、公司行號、多人團體聚餐。

這家是走無菜單料理的形式，

老闆會根據客人想吃什麼樣的料理，

依照當天引進的食材來出餐。

來看看我們當天饗用了哪些菜色吧！

小卷

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小卷相當軟嫩Q彈，

以大蒜調味充滿明顯的蒜香，

又能襯托小卷的鮮美。

滷水鵝肉
有鵝肉、豬五花肉、油豆腐、鵝血等。

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這家堅持選用大隻而且胸部要結實肉厚的鵝肉，

料理方式是經過汆燙去血水，

再放入家傳老滷汁裡滷一個半小時。

鵝肉肉質紮實又軟嫩多汁，

滷得很入味又香氣充足。

酒蒸蝦

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白蝦相當新鮮，

肉質軟Q彈牙味道鮮美，

酒香和蒜香入味使得整體的味道層次豐富。

潮州乾煎蚵烙

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這道算是潮州菜的經典菜色之一，

將蚵仔加入蛋和地瓜粉拌一拌，

再下鍋油煎到熟，

可以說是潮州版的蚵仔煎。XD

蚵仔飽滿又鮮美，

搭著香鬆又酥的粉衣口感不錯。

素齋

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沙茶牛肉炒麵

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牛肉以店家自製的手工沙茶醬快炒而成，

牛肉肉質軟嫩帶點嚼勁，

沙茶醬拌炒得很入味味道鹹香。

麵條是選用細的雞蛋麵，

口感Q彈細緻又帶勁，

搭著沙茶牛肉相當美味。

花雕焗蟹

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秋天是吃螃蟹的好時節

選用花腳蟹以花雕酒、老薑、辣椒拌炒，

蟹肉肉質細嫩味道鮮美又充滿花雕酒香。

蝦麵

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麵條和鮮蝦加入店家自製的蝦醬拌炒而成，

醬汁充滿濃郁的蝦的鮮味，

麵條搭著鮮蝦和蝦醬一起吃，

真是美味十足！

炒豆苗

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牛肉丸湯

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手工打製的牛肉丸紮實多汁味道甘美，

湯頭則是白胡椒湯，

充滿白胡椒的辛香又帶點嗆辣，

牛肉丸跟白胡椒湯搭得很棒。

「可香飯店」的各道菜色不但食材用料新鮮實在，

料理相當精心又講究，

就是要將潮州菜原汁原味呈現出來。

當天我們享用的各道餐點都很滿意。

推薦大家可以到「可香飯店」品嘗看看飄香超過一甲子的潮州菜。

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