[食記] TuoKha.泥作根地，根莖類沙拉店

地址：802高雄市苓雅區永定街148號

電話：0981-558148

營業時間：11:30~17:00，公休日期公佈於店家粉絲專頁

每人消費：100元以上

消費時間：2020年12月

鄰近捷運站：R8三多商圈站或O5信義國小站，步行約20分鐘

菜單：TuoKha.泥作根地粉絲專頁

無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353279962

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泥作根地位於四維行政中心附近，TuoKha是臺語「土跤」土地的意思，是一間主打根莖類的沙拉店。雖然自己平常飲食沒有這麼健康，也不會特別喜歡吃沙拉；但看到網路上有人推薦，某次剛好路過，決定外帶回家吃吃看。

販賣的品項常簡單，沙拉類有純菜的，以及加入綜合蕈菇、雞肉、松阪豬、煙燻鮭魚或各種起司的組合，也有濃湯及數種冷、熱飲可供選擇。而既然叫做泥作根地，想必手作泥是店家主打的項目，而且也是每份沙拉必備的，會從黃地瓜、紅地瓜、紫地瓜、馬鈴薯及芋頭泥中隨機出三球出來，醬料則可以自選凱薩醬、胡麻醬、和風芥末醬、柚子醬或油醋醬。

店內空間雖然不大，座位並不多，但許多小角落都可看出十分用心布置。近門口處還有一隻貓，看起來滿和善的。

這次點了雞肉的初戀(130)+煙燻鮭魚(30元)，醬料選的是柚子醬，並請店家直接淋上去。本來以為點餐後要等一陣子，沒想到不用一分鐘餐盒就已經備妥，非常有效率。

沙拉內容豐富，左邊分別是黃地瓜泥、紫地瓜泥和芋頭泥，綿密程度以芋泥為最，其次為紫地瓜泥和黃地瓜泥，這兩種地瓜泥更可以明顯吃到地瓜的纖維組織紋理，並且幾乎能感受到這種根莖類各自獨特的原味，但又不會難以下嚥。右邊的雞胸肉以簡單調味處理過，塊狀大小適中，很好吃；煙燻鮭魚也不錯。

友人對於這次選的柚子醬極為肯定，吃起來開胃，口味上也不會覺得過度負擔，而且吃到最後也沒有醬料不足的情形，十分過癮。

泥作根地也有和「ChocoLab巧克力實驗室」品牌合作，店內好像會販賣一些甜點，不過這次似乎是因為下午四點多才去所以已經賣完了，有點可惜，下次若有機會早點來或許能一探究竟。至於沙拉本身，雖然吃完不至於會很飽，但這份量應該足以讓普通食量的人有一些基本的飽足感了。幾種口味、手作泥和醬料也能變化出許多不同的組合。店家態度親切，內用感覺氣氛也不錯，推薦給想吃一點輕食的大家。

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