[食記] 國秀食堂 湯霜黑鮪魚赤身 烤山藥 明太子醬

餐廳名稱：國秀食堂
消費時間：2021年05月
店家地址：高雄市苓雅區昇平街21號
店家電話：0922 480 008
營業時間：18：30～00：00（週二週三公休）
餐點價位：大概700元左右
可否刷卡：不可以
有無包廂：不確定現在有沒有開放
推薦菜色：湯霜黑鮪魚赤身 洋蔥末 海苔脆片，
鴨胸 無花果 山椒葉，烤山藥 明太子醬
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：三多商圈站

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353703430

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印象中這個是在動盪開始的前夕，

也就是今年（2021年）五月多宣佈全台灣禁止內用的日期前不久，

朋友約著就去國秀吃個宵夜。

之前已經吃過幾次，這一次應該是第四訪吧，

其中包含了一次的壽司日，而外帶的鰻魚飯則是在四訪之後的事情。

現在回想起那時候的擔憂與壓力，

雖然如今回頭已經稀釋很多，

但還是會讓人想起一種末日的感覺，

可能這也是經過之後才有辦法這樣大聲說的......

雖然不知道為來會怎麼樣，

不過至少現在還能打食記，

應該已經是非常好的事情了，要知足才可以。

黑松沙士XDDDD

雖然只是再一般不過的沙士，

不過為了紀念隔幾天就禁止內用，

還是幫它放張照片。

不知道為什麼，

很多熱炒店或是居酒屋都只有可樂跟雪碧，

再不然就是蘋果西打，

明明最好喝的就是沙士，但是卻很少出現。

湯霜黑鮪魚赤身 洋蔥末 海苔脆片

黑鮪魚赤身本身的鮮味配上醬汁的酸味，

意外的從一種日式的氛圍，多出了一些西方感覺的，

但是上頭的海苔脆片又很快的將人拉回了日式食堂的座位之前。

中間那層不確定是不是只有洋蔥，

但是吃起來有點洋蔥的味道，可能還有其他東西，

帶有點脆脆的口感，沒有什麼辛辣的味道，

吃起來很舒服，口味稍微重一些，

但是在夜晚下班之後，是很美的一道日式居酒屋料理。

鴨胸 無花果 山椒葉

印象中當時這個是還在實驗的料理，

所以國秀食堂就請壽司羊來幫忙吃吃看，

可能是因為帶壽司羊來吃的朋友跟國秀食堂很熟，

才能吃到實驗中的菜色。

口感上稍微比平常吃到的鴨胸更硬一些，

但不是那種咬不動的硬，

而是指口感上比較紮實一些，

不過鴨胸還是保有很棒的汁水感，不會乾乾柴祡的。

醬汁是這道料理讓人喜歡的地方，

吃起來會先感覺到甜味，後頭是微酸微鹹，

整題的調味可以襯托出鴨胸的美味，

把鴨肉本身的鮮味更增添幾分。

一塊鴨胸入口後，

配上無花果帶有點Q的口感與山椒葉麻麻的香味，

也是一種很有趣的組合。

應該說，這個可以直接上菜，不用實驗了～～～

烤山藥 明太子醬

上頭的明太子混了一些其他的食材，

不過壽司羊沒有細問，因為這應該是商業機密才是。

吃起來沒有這麼直接的鹹味與辣味，

不只是好吃，而且給的也很豪邁，

配上烤的香香，吃起來脆脆的山藥，是很讓人喜歡的組合。

這一次在國秀食堂吃到烤山藥，

相比之前在酒灑吃到心目中最強的醬烤山藥一點也不遜色，

可以說是目前吃到最讓人喜歡的兩道烤山藥料理。

炸生蠔 海苔 甜醬油

從初訪開始國秀食堂的炸生蠔是從初訪就一直是壽司羊很愛吃的東西，

每次來都會點因為價格不貴而且又很大顆，

不管是沾醬還是單吃都很美味。

如果要說有什麼缺點，

那大概就是剛送上來的時候很燙，吃的時候要小心，

不過慢慢吃這樣也不錯，可以慢慢的感受生蠔的鮮味，

而不是囫圇吞棗的就吃下肚。

泡菜 荷包蛋 炒泡麵

這個是國秀食堂的員工餐，一般應該是點不到的，

朋友跟師傅要了一碗來吃，壽司羊也有吃到一些，

調味感覺滿好的，特別是配上一個半熟蛋，

戳破之後蛋黃流下來的感覺非常的療癒。

感想：

疫情之後的國秀食堂就變成了超熱門的餐廳，

一部分可能也是因為座位減少的關係，

所以最近要吃都吃不到。

不過，

壽司羊還是那句老話，

對於自己喜歡的餐廳，寧可讓它天天爆滿，想吃的時候還吃不到，

必須要等很久（不管是排隊的久，還是預約之後等待的久）才可以能吃到。

也不要隨時去吃都可以吃得到。

畢竟，

一間餐廳能不能順利的延續下去，

絕對不是單靠一個熟客可以支撐的，

而是要有很多常客可以不斷的帶新客，

在這口耳相傳與現實感受之間建立起良好的循環，

讓生意可以不斷的維持下去。

所以，雖然常常會吃不到，

但是，壽司羊還是會努力打電話的XDDDD

最後還是感謝所有讓台灣可以從五月撐到現在的人，

中間確實有些人發生不幸，讓人悲傷，

但是，至少絕大部分的人都挺過這個緊張與不安的時間段，

感謝～～～

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.193.132 (臺灣) ※ kamgx58:轉錄至看板 Food

12/02 23:29

真的不好訂......

好喔，謝謝推薦～～～

哈哈哈，看起來是壽司羊老了......

真的很好吃～～～

是之前的鴨胸嗎？

雖然很想說要推薦什麼是壽司羊的自由，X你X事， 不過還是稍微解釋一下好了， 不管「任何一間」餐應壽司羊吃過幾次， 只會推薦當天有吃到的餐點， 如果是當天沒有吃過的就不會推薦， 食記之中也有附上之前的連結， 有興趣的朋友自然就會點進去看， 這樣還要求別人要推薦什麼的， 老實說，壽司羊認為有些無理了。

哈哈哈， 感謝您的贊聲， 壽司羊也是覺得莫名其妙...... 當天也只有吃到這些， 不然是要推薦個鬼......

※ 編輯: kamgx58 (114.47.171.140 臺灣), 12/05/2021 01:48:40 ※ 編輯: kamgx58 (114.47.171.140 臺灣), 12/05/2021 01:49:18