[食記][高雄市] 鼎王麻辣鍋 高雄七賢店

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231546955

鼎王麻辣鍋 高雄七賢店
地址：高雄市新興區七賢二路16號
鄰近捷運站：紅線R10/橘線O5 美麗島站
電話：(07) 286-2558
營業時間：每天 11:30~隔日凌晨4:00

「鼎王麻辣鍋」算是挺老牌的麻辣鍋專賣店，
1991年創始於台中，

至今已有31年的歷史。

創立之初期當時麻辣鍋專賣算是創舉，

如今現在國內的麻辣鍋品牌已相當繁多，

這家仍維持著老牌的地位，

品質和水準依然維持得很好。

「鼎王麻辣鍋」在高雄開分店也已經有10幾年了，(應該至少有15年吧？)

是我從小吃到大的麻辣鍋店，

開始敢吃辣就是在這家練的吧！XD

店裡布置裝潢風格走復古中式風格，

周邊也有古代裝飾品，

1、2樓都有用餐區，

空間寬敞座位數很多。

現在是用掃QR Code的方式點餐，

完整菜單內容可參見官網：https://www.tripodking.com.tw/menu.php

沾醬是自取式的，

其中麻辣鍋適合的沾醬是麻辣醋醬，

酸菜白肉鍋適合的沾醬則是豆腐乳沾醬。

不過個人覺得若要品嘗湯頭涮過的原味就不用搭配沾醬了。

鴛鴦鍋
這家主打的鴛鴦鍋就是麻辣鍋+酸菜白肉鍋，
麻辣鍋的湯頭是採用牛油、蔬果以及多種中藥類辛香料熬製，

麻辣又香氣充足，

豆腐和鴨血可無限續加。

酸菜白肉鍋則是酸香之中帶有甘美爽口的滋味，

酸菜可無限續加。

此外這家的一項特色就是火鍋的鍋子是以三腳鼎的造型呈現，

很符合店名「鼎王」。

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上選牛小排

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選用美國Choice級無骨牛小排，

肉質鮮嫩滑腴，

油花分布相當均勻。

在麻辣鍋涮過後相當入味又麻辣，

並帶有微微中藥香氣。

梅花豬肉

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梅花豬肉肉質軟嫩又有彈性，

帶點些許油花，

無論用麻辣鍋或酸菜白肉鍋煮都很適宜，

其中用酸菜白肉鍋煮過可以襯托豬肉本身的鮮美滋味。

蜂巢牛肚、大腸頭、腐皮豆捲、招牌川丸子

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牛肚軟嫩中帶有嚼勁，

大腸口感脆彈。

川丸子則是來到這家必點之一，

以豬肉、豬油和青蔥手工拍打製作而成，

口感軟嫩彈牙味道帶點微辣。

蛋餃、圓燕丸

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這家蛋餃的蛋皮滑嫩又帶點彈性

黃金蟹滑

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以花枝、台灣鯛魚、豬油、豬肉、雞肉及蟹腳肉打製成的蟹滑，

嘗得到蟹肉的鮮甜，

口感細緻綿軟。

冰鎮烏梅汁

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酸酸的冰涼清爽而且解膩又解辣，

吃完麻辣鍋來杯烏梅汁正好。

「鼎王麻辣鍋」我從小吃到大，

依然是我相當喜愛的火鍋店之一。

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