[食記] 迪記豬舌飯 - 在傳統市場內的豬舌饗宴
餐廳名稱：迪記豬舌
地 址：高雄市左營區富國路60號(龍華市場內)第四排92號
電 話：無
營業時間：1130 - 1830 （週二至週六)
週日、週一公休
價位範圍：$150-$200
鄰近捷運：凹子底站步行約十分
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心得：
圖文好讀版：https://jumptiger22.pixnet.net/blog/post/226057838
https://i.imgur.com/PsbjjD0.jpg
迪記豬舌飯，隱身在龍華市場的新開小店，由LesAmis朋友餐桌的老闆帶來的豬舌饗宴
而這個「迪記」，就是你想的那樣，直接用豬舌的台語來音譯，很可愛的店名吧!
迪記就在龍華市場裡頭，回想上次來吃學長推薦我的越南河粉也很不錯(改天再來幫河粉打一篇!)
https://i.imgur.com/spDlTOs.jpg
迪記豬舌的攤址在第四排的92號，如果沒有特別記位置也沒關係，一條一條慢慢逛一定會遇見!
老闆說過陣子會做出大一點的招牌，但我覺得現在這樣也很不錯，簡約不鋪張也是一種風格。
迪記豬舌的位置只有少少的5個，所以想吃好料可能還是預約一下，不然就是外帶囉~
「迪記法式豬舌飯」小小的招牌，而且看貼紙是有跟Uber Eat合作。
https://i.imgur.com/0HFzGTP.jpg
迪記豬舌飯的菜單，背景就是隻小豬，有點可愛的畫面
主食的部分主要就是豬舌飯，還有光看就讓人很想點的手路菜:豬肚、豬肝、豬頰，還有夏季必備的涼拌菜品
純豬橫膈肉為一拼、搭上豬舌變成二拼、再搭上豬頰就變成三寶囉
豬舌愛好者也可以直接點那滿滿豬舌飯!
https://i.imgur.com/UdI4D6Q.jpg
同行友人和迪記老闆有點交情，所以才剛入座就端上了接骨木氣泡飲來招待
將金萱茶與接骨木氣泡飲混搭出的清爽滋味，以府城流水席和龍蝦這樣接地氣的樣式杯子來盛裝，非常與市場很有融合感
https://i.imgur.com/U1pzAVS.jpg
*檸香桂蜜蕃茄 ꀤ45 / 椒麻脆藕 ꀤ45
友人點的百搭小菜，老實說我對番茄和蓮藕這兩種食物的原型並沒有特別喜愛
不過很感謝友人大力推薦我才認真嘗試，去了皮的番茄加入桂蜜醃漬，讓甜蜜慢慢滲入微酸的蕃茄中，讓酸甜感融合的無懈可擊
而遠方的椒麻脆藕竟然失責的沒有單拍到，但是道令人驚豔的小菜，帶點椒麻香氣的辛辣口味搭上蓮藕爽脆的口感，清爽好吃!
https://i.imgur.com/hJhda8j.jpg
迪記手路菜，豬肚、豬肝、豬腸都是我愛的食物(內臟控)，而且皆以舒肥的方式做初步料理，讓人十分期待
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*舒肥豬肚・佐炭香風味醬 ꀤ65
https://i.imgur.com/Pg2OIHh.jpg
豬肚脆嫩的口感帶著鹹香與炭焦香氣，尤其這醬汁讓豬肚的滋味變得更加涮嘴好吃!
*舒肥豬肝・佐土豆皮蛋醬ꂠ$65
【警告】本道餐點有香菜，不喜歡者速速跳過此段!(我聽說有不愛香菜的人連看到照片都像是聞到味道一樣XD)
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花生醬的濃郁甜香和皮蛋的特殊香氣巧妙地融合，且香菜畫龍點睛的提味讓人眼睛為之一亮
舒肥過的豬肝並沒有太重的腥味，而且豬肝常有的粉粉口感在舒肥之後反而消失，吃起來更為柔嫩
*舒肥豬頰・佐鰹風三杯醋 ꀤ65
豬頰肉舒肥後再用三杯方式料理，最後加上自家炒的油蔥酥，超香超有熱炒感!
https://i.imgur.com/iJmJWUQ.jpg
驚為天人的豬頰肉實在超好吃啊~
豬舌飯們一起出場可以來張大合照囉~
https://i.imgur.com/bV0ImD6.jpg
*迪記一拼 手撕豬橫膈飯 ꀤ120
https://i.imgur.com/6fZWSvb.jpg
豬橫隔膜的口感紮實中帶點嚼勁，撕成條狀後更好配飯入口
其中還有個神秘調味，就是在豬橫膈膜肉上的酸奶醬，獨特的酸感、滑順的口感搭配油蔥酥與蔥花一起吃，非常棒的滋味呀~
滷豆干則是淋上迪記特製的醬油，不只豆乾，連下方的白飯也都能吸附到這充滿炭焦香的醬汁
而且像我剛好是喜歡這種攪鹹的吃飯方式，超級喜歡!!!
*迪記二拼 橫膈豬舌飯 ꀤ145
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一樣是手撕豬橫膈肉，份量會略減一點，不過酸奶的部分好像沒減(?)XD
看看這迪記的招牌豬舌，切片厚度實在厚到令人滿意!
https://i.imgur.com/JVJiDmL.jpg
https://i.imgur.com/s5kIEWJ.jpg
略帶點韌性的豬舌，即便迪記的豬舌都頗有厚度，但每口咬下一卻有種脆嫩感，讓人著迷啊~
*迪記 炭香三寶豬舌飯 ꀤ165
如果不想像小孩子做選擇，那就直接點三寶，豬橫膈肉、豬舌、豬頰一次滿足!
https://i.imgur.com/9SY478g.jpg
最深得我心的就是這豬頰肉，剛剛手路菜的豬頰肉我就超級喜歡的了呀
https://i.imgur.com/EwWmSGV.jpg
迪記豬舌飯顛覆了我們對於豬舌料理的傳統想像，不是只有冷盤滷味這種吃法
變身主食後整個不可同日而語，但也因為位於傳統市場中，依舊帶來親民的感受，跳虎實在非常喜歡!
非常推薦大家可以來去龍華市場逛逛，發掘新美食唷~~~
▼ÓL天在市場內吃飯難免有點熱，跳虎特地穿了無袖來吃豬舌飯!
https://i.imgur.com/i3jetTy.jpg
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迪記這店名取的好，就像賣電腦可以叫「點鬧」
這份量和價格‧‧‧‧‧‧在這裡好像沒什麼競爭力
沒介紹我經過好幾次都不知道在賣啥的
菜市場賣這價格？
跟漢堡分開放 變早午餐 賣240一樣
看來不會長久
我去吃掌男是有注意到有人好像會重複光顧的 也吃的
開心
但完全不會在我名單內XD
龍華市場最有名不是小籠包？
幹樓上不要再提小籠包哦！有次下午我帶我媽說不然吃
龍華市場小籠包好了，聽說很有名
小籠包不錯
開沒多久有去吃過，肉太乾了，飯很容易黏在盒子上
醬油不多，所以不是所有的飯都會沾到
感謝分享，都買義起呷跟庫帕諾
我反而比較常吃兩間水餃 那兩間都不錯
這價格開在這地點,勇氣十足.笑
有點貴欸
可能文青喜歡這味 菜市場吃簡餐的日子不遠了
賣什麼價格其實都ok，但要有能接受的客群來光顧，菜
市場的客群如果好吃但貴一點也許可以接受，要是貴很
多那就堪慮了
笑死，怎麼會有長輩也知道龍華市場小籠包 XD
文。青。風 勿嘴
65的手路菜看起來好少…
為什麼文青一點的便當就要賣到一兩百...
臺灣美食要走精緻風真的很難 看看一堆只追求俗又大
碗兼愛笑人盤子的某些人 顆
這價格用安格斯牛 比較適當吧
龍華市場的小攤們都很不錯
最近都會去吃張仔記 然後帶個黑糖肉桂捲回家
烤包子我會包越南河粉那間牛肉湯
吃掌男配龍華泡沫茶飲XD都固定這三種搭配
真的滿喜歡去龍華市場找吃的~早餐還有曉琪飯糰跟沖
繩飯糰
肉臊飯我會吃鱸魚先生那家
沙茶焿那家比較古早味有點豬油味道 我有嚇到
精緻風沒差 但要讓客人吃飽是基本
如果貴又吃不飽真的去搶比較快
飯一半都是豆干...
工作一天，花這金額一餐吃不飽，我會很生氣！
滿心期待但看到這價格就滅火了
想吃狗舌飯
不吃小籠包的話去龍華市場幹嘛
舌頭有一種味道不是很喜歡
龍華市場裡面多了很多偏文青風格的店 視覺上感受還
不錯 雖然最夯的還是那間河粉
龍華市場裡的新店家都來得快去得也快看多了
用價格來區隔不是文青的人啊!懂的就懂。
應該說如果我工作一天想吃飽就不會來這間了
當我選擇這間店就是打算要吃享受跟體驗而非要吃飽
當然有沒有好吃到算精緻美食就是另一回事了
咦 掌男不是消失改賣生魚片了嗎？
大熱天又沒冷氣，分量滿少的
掌男前陣子又恢復賣咖喱了
舌頭有怪味的話有可能前置處理沒做好，舌苔沒清乾
淨就會有腥味
前處理做好的話豬舌跟牛舌都超好吃的，不過這家我
沒吃過就不確定口味如何
飯一半都豆干，根本湊位置
有吃過推個。外帶餐盒雖然看起來小小的，實際吃完超
級飽
吃到了！ 覺得很有飽足感 ，味道也有那個價值
類啤酒好喝
爆
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