Fw: [食記] 基隆市暖暖區 心心麵疙瘩

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UGXD-a3 ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市暖暖區 心心麵疙瘩
時間: Tue Feb 11 10:37:47 2020

餐廳名稱：心心麵疙瘩
消費時間：2020年/1月
地址：基隆市暖暖區東勢街6-15號
電話：02 2457 5991
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00。週三休息
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：麵疙瘩、炒飯、醬滷類小菜
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)

完整圖文網誌：https://reurl.cc/jdNx3y

今天是連假的最後一天。基本上心情陷入低落狀態，已經沒心情到處去玩了XD。還不想結束啊~~~我的假期還沒放夠~~~

中午運動完，騎著車來到暖暖這邊覓食。其實只是單純想著好像有一陣子都沒來這裡吃飯了，看還有哪些店在假期的尾聲還開著。看到暖暖東勢街這邊，大俠牛肉麵和心心麵疙瘩都開著，客人也不少，就想說來吃個麵疙瘩吧。

比起心心麵疙瘩，大俠牛肉麵似乎更有名氣，客人也更多。已經曾經吃過一次，因為我自己不太喜歡藥膳味的湯頭，所以沒有很喜歡大俠牛肉麵，這次也是因為這個原因，打算先吃心心麵疙瘩。

心心麵疙瘩，除了招牌的麵疙瘩，還有賣炒飯炒麵

店面是跟隔壁的大俠牛肉麵連在一起的鐵皮屋

店內大概是這個樣子

餐具、醬料以及飲料區集中在此

來看一下菜單。料理種類其實不多，口味較少並依據主食的不同做變化。今天決定點肉絲麵疙瘩、麻油肉絲蛋炒飯。小菜的部分嘛……

放小菜的冰箱在前面，我拿了醬滷豬肝和豆干

就是這兩盤，份量還真不少，這點我很滿意。他們還有自家特製的漢方紅油，我也順勢拿了一小碟

醬滷豬肝(30元)，豬肝上的醬色讓人看了食欲大發

喔喔，好吃！豬肝還保有相當的彈性，上面的醬料鹹鹹甜甜的，一方面壓掉不少豬肝原有的腥味，另一方面也提升了些許的香氣，非常可口的小菜

豆干(30元)，也是有上醬的@@，比較少看到這種處理豆干的方式，而且每一塊都切得挺大的

看看這厚度……我要吃了~~哇，這豆干也好好吃！它的醬料沒有剛剛豬肝的那麼濃、重，
但配上豆干也已經很足夠，提供了些微的鹹度，所以吃起來非常涮嘴

貪心的我，再把原本就很好吃的豆干，沾上特製紅油來吃。嗯，一樣很好吃~~他們家的紅油有一股特殊的溫醇感，讓紅油吃起來雖然會辣，但一點嗆味都沒有

小菜吃沒幾口，剛剛點的炒飯、麵疙瘩就陸續上桌了，炒飯先上桌時，看到那份量我就暗叫不妙了……

麻油肉絲蛋炒飯(75元)，沒吃過用麻油炒的炒飯，因為好奇而點來吃。但這份量……出乎
我意料之外啊，大概是其他店家炒飯的1.5倍以上的份量了

裡面的料滿單純的，肉絲、蛋跟洋蔥，不過量都不少，給的很大方

喔，好吃！麻油好香啊！整盤炒到油亮油亮的，而且雖然麻油味從頭貫穿到尾，但吃起來一點都不會突兀，把飯和配料都融合地很好。肉絲咬起來也不會乾柴，蛋香也能留住，看來廚師的炒工真的很不錯

把剩下的豆干和豬肝，一口氣全倒進炒飯裡。唔哇，味道真好！醬香味和麻油味並不衝突，而豆干和豬肝提供多層次的口感，讓炒飯吃起來更加豐富。不過這樣吃起來有個小缺點，就是會比較鹹，小菜的醬料已經有相當的鹹度，炒飯雖然用麻油下去炒，但鹽味也是滿明顯的，兩者加起來就稍鹹了點。不過對於愛吃重口味食物的我來說，完全可以接受

最後吃肉絲麵疙瘩(75元)，當作午餐的結尾

肉絲相對於剛剛的炒飯，有比較少。高麗菜倒是給的挺多的

麵疙瘩大塊又有厚度，口感很好，而且味道沒有想像的清淡，居然還能帶有一點甜味

應該是因為湯頭的關係，湯很明顯是用高麗菜久煮熬燉出來的，有非常鮮甜的蔬菜高湯味，很好喝

我來這裡點麵疙瘩，通常會把麵疙瘩跟一些配料撈出來，這次是放到剛吃完的炒飯盤裡

加上他們特製的紅油，做成紅油拌麵疙瘩來吃。這樣吃很香，味道偏淡的麵疙瘩，可以輕易彰顯特製紅油的特殊漢方和辣椒氣味，也可以放大辣勁，吃到一半身體都熱起來了~~
這家心心麵疙瘩，今天最先吃到的兩道小菜就已經讓我很驚艷了。醬料的調配比例抓得非常好，豬肝和豆干雖然都是醬滷，但各自的醬料配合著不同食材的特性做出鹹淡比例的調整，所以吃起來不會有重疊感，造成味覺疲勞。先前我的食記有介紹過一家在台北萬華的小王清湯瓜仔肉，這家小王的滷肉飯、焢肉等，都非常美味，但是他們家的醬汁全部都用一樣的比例，滷肉飯如此、焢肉如此、滷豆腐和滷白菜也是如此，甚至連湯都是用他們的獨特黑醬汁去煮。所有的料理醬汁味道都相差無幾，很容易吃膩。相較於這家小王，心心的小菜表現反而要優秀多了。

主餐的炒飯、麵疙瘩的份量也都很多。尤其是炒飯，多到讓我有點後悔點來吃XD，本來還想到其他地方吃個甜點什麼的，但因為點了這炒飯，害我少吃兩個(？)，而且麻油炒飯的味道真的比我預期的要更好，雖然如果飯量再更多一點的話，我預估應該終究會有點膩，畢竟麻油的味道也相當地重。不過以今天吃到的炒飯來說，我認為它的評價，不輸於基隆市區任何一家炒飯名店。

麵疙瘩的部分，湯頭讓我非常喜歡，有點像基隆某些賣素食高麗菜麵疙瘩的湯頭，清甜甘爽，喝起來比較沒負擔。而且麵疙瘩也好吃，不會像某些店的麵疙瘩，感覺只是咬一坨麵糰而沒什麼味道。基隆的麵疙瘩，QQ、心心還有仁愛國小附近的素食麵疙瘩，都是我比較常光顧，而且覺得相當好吃的。而心心的優勢又多了好吃的小菜，以及多樣的麵飯類選擇，變化也比較多。

店面雖然看起來有點簡陋，不過生意其實滿好的喔

明天就要回去上班了QQ，雖然只要上兩天班，就又遇到周末假日，但我的心理上還沒適應過來啦~~~~不要啦~~~~

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