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Fw: [食記] 基隆市仁愛區 健安雞肉飯

看板Keelung標題Fw: [食記] 基隆市仁愛區 健安雞肉飯作者
MarkFung
(馬克方)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V5EfRCi ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市仁愛區 健安雞肉飯
時間: Mon Jul 20 08:50:32 2020

餐廳名稱:健安雞肉飯
消費時間:2020年/7月
地址:基隆市仁愛區孝三路25號
電話:02 2425 9293
營業時間:09:30~20:00。週六休息
每人平均價位:50
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:雞魯飯、各式小菜

完整介紹食記:https://reurl.cc/R45j86

2020年07月13日 ‧ 基隆 ‧ 環港商圈
今天又跑來孝三路覓食啦,因為想問清楚上次吃的餃の園的營業時間,所以又跑去一趟,吃了涼拌干絲和蝦仁水餃,果然還是美味啊~~~。吃完後,意猶未盡的我,看向隔壁新開的雞肉飯店,這家店還滿常出現在網路美食社團的,想說既然有膽識開在孝三路這一帶,應該也有一定的本事,所以今天午餐的第二頓就決定來吃這家健安啦。

環境

最近才新開的店家,應該還不到半年吧?

看到有冷氣隔簾,就代表裡面有冷氣,太好啦~~

廚房還滿小的

空間比我原先猜想的要小得多

不過環境還滿乾淨的。除了空調溫度低之外,牆壁上的電扇一整個狂吹,所以裡面很涼很舒服

菜單

麵擔上排的菜單在價格上比較清楚一些

紙本菜單在價格上反倒沒有分的很細,我也就直接給它點下去了。只是看到小菜的部分會覺得有點貴,滷筍絲居然要45元?油豆腐30元也不便宜

不過等到我的餐點上桌後,才驚覺難怪是這個價錢,因為份量根本是兩、三倍大啊!我點了雞魯飯、麻油豬肝麵、油豆腐和滷筍絲

麻油豬肝麵(85元)

比預期的要大碗很多,原本想點乾麵的,但看到這個品項,讓一向不太喜歡麻油料理的我,有個想挑戰看看的想法,所以硬著頭皮選這道。但沒想到這麼多料,除了滿滿豬肝,還有大量豆芽菜、一塊蘿蔔及半顆滷蛋

麵條是細麵,意外地相當好吃!我一直都覺得麻油料理,特別是做成湯的,都沒啥味道,只有麻油的香氣而已。但這麵條吸上來就有淡淡的鹹味和麻油混合高湯味道

白蘿蔔也很甜,有特地挑選過,沒有纖維非常好咬。很難得可以吃到這麼好的燉煮蘿蔔

豬肝的部分還不錯,比較可惜的是都煮得有點老了,沒有微嫩的口感,優點是淡淡麻油味讓這些豬肝幾乎沒有腥味

店家為了這道麻油豬肝,特地準備蒜蓉醬,和豬肝非常非常合拍,好吃又不死鹹

滷蛋有自己的滷汁味道,還不錯吃,只是這味道和整體的麻油湯不是很合,所以吃到滷蛋時會突然有一種「咦?」的感覺,不是不好吃,而是味道和其他食材太過不同,來的有點突兀

即使辛苦地把豬肝嗑到差不多,麵條還是好多Orz,這碗麵實際份量應該有一般店家湯麵的1.5倍以上了,我很少吃湯麵吃到覺得麵怎麼這麼多啊,但還是很好吃啦,麻油湯為基底的料理會被我稱讚是很少見的喔

湯的部分則是還不錯喝,麻油的比例不會多到太誇張,到了會苦的地步,湯頭本身有點甜甜的。當然如果跟濃厚的骨湯做比較,我還是一定秒選骨湯。但對我這麼一個討厭麻油湯的人來說,已經是最能接受的版本了。

雞魯飯(50元)

原本看到菜單上的50元,覺得有點小貴,等看到實物才發現,哇靠好大碗啊……我才剛吃
10顆水餃和一大碗麻油豬肝麵,一向以食量自豪的我開始擔心吃不完這一餐了,因為後面還有超大盤的筍絲啊……

由於是滷肉和雞絲結合的複合式餐點,先分別試試味道。當我要夾起最上層的一點滷肉時,發現好黏!他們的滷肉塊絕大比例都是肥肉,而且是手切方正一塊一塊的,光吃這麼一小部分就能充分感受到它的黏稠,再來是滿滿的醬油與油蔥香,非常非常好吃!既不會過鹹也不致淡而無味,豬油香氣與醬香、油蔥香充分融合,彼此都不過份搶戲

雞絲則是保持潤度,完全不會乾柴,纖維有條理肉質也軟嫩,咬起來十分順口。味道上沒有滷肉汁那麼重,兩者一起吃的話容易被帶走,但還是能吃得出一點雞肉本身原味,這會讓我有點好奇,如果是單點雞肉飯的話,會是怎樣的味道?(當下我已經無力再多點了,這碗份量已經很大!)

這碗雞魯飯的味道非常非常棒。首先滷肉汁就已經很強了,滿滿豬肉油脂,極富黏嘴感,醬油細微煮油蔥為輔的調味,剛好就是我最喜歡的類型。雞肉絲則是提供另一層肉絲的咀嚼感,然而這雞絲又頗為軟嫩濕潤,吃起來異常順口,不知不覺就能扒進好幾口飯

味道非常非常好,我相信即使是單一的魯肉飯或雞肉飯,應該也都很強很美味。至少就雞魯飯這道料理來說,這家店可以說是我吃過最好吃的

滷筍絲(45元)

原本覺得45元好貴,看到實物後發現這根本是兩、三人份的筍絲吧!一個人要吃完這些很辛苦捏

味道超棒!沒有用醬油或甜辣醬等佐料,本身就非常夠味,不會太鹹,還有淡淡奶油香

筍絲的口感也超好,沒有老的纖維,每一條都是清脆可口,而且他們切得很大條很粗喔,即使如此都不會讓人吃起來有嚼不爛感覺

拿來配雞魯飯也很好吃,雖然雞魯飯本身味道就已經很夠了啦

油豆腐(30元)

油豆腐也很大塊,用的是嫩豆腐,還滿特別的是上面灑了不少香菜與小黃瓜絲

豆腐很漂亮,而且滑嫩可口,甜辣醬是有加味增的那種,味道調得很剛好,沒有過多的發酵味

然後,我必須說,沒想到香菜和這油豆腐及醬汁會這麼合拍,這樣搭在一起吃特別香

小黃瓜絲也是如此,原本以為黃瓜水分較多,會讓整體味道轉淡,沒想到加在一起吃竟是清爽許多,味道比預期的好很多

後記

雞魯飯非常美味,尤其滷肉汁極香,油脂又多,像我一樣口味偏重的一定喜歡
滷肉汁味道很棒,對我來說有點像今大魯肉飯那種油脂、肥肉爆多的魯肉飯,黏稠度也高,一口氣吃下來滿足到不行。不過要注意的是,這家店的料理比較油,雞魯飯因為滷肉汁的關係會比較油膩一些,但如果是單一的雞肉飯是否也會那麼油,我就不清楚了。


滷筍絲也是非常美味,但同樣有比較油的問題
原來就較為油膩的雞魯飯,再和滷筍絲一起吃,真的會有油上加油的感覺XD。我自己口味吃很重是完全沒問題啦,但對於口味吃的比較清淡的人來說,這家店的料理可能會太重口。


麻油豬肝麵算是超乎意料之外的好吃,但同樣也是比較油一些
麻油豬肝麵的優點,首先就是味道調整得當,既保有麻油香,口味又恰到好處,加上細麵條容易吸附湯汁,所以每次將麵吸入口中,都能充分感受到麻油的香氣與高湯的滋味。而且整碗麵的份量真的很多,今天我是好不容易才把這些餐點吃完,肚子飽到一個不行。


最近才在孝三路新開張,招牌、店面都不是很顯眼,不過味道真的一級棒
最近基隆新開了不少餐廳,有兩家賣烤肉飯,也有幾家賣麵食,或者日式料理之類的。但就目前我吃下來的結果,這一家健安應該是最好吃,份量或味道上都讓我最滿意的一家。雖然口味偏重,但剛好就對我的味,尤其他們的滷肉汁真的很棒,並不會輸給基隆一級名店。這家店有麵有飯,小菜也都很好吃,有機會不妨就來嘗鮮一下吧。

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精神錯亂就是,一遍又一遍地重複作同一件事,而期待會有不同的結果

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: MarkFung (118.160.5.242 臺灣), 07/20/2020 08:50:40

linniouti07/20 12:56 https://i.imgur.com/yBWa1a8.jpg 真的好吃!

圖https://i.imgur.com/yBWa1a8.jpg?e=1667070527&s=Ef2T0DG0OyafhnQIebD2pw, 基隆市仁愛區 健安雞肉飯

superluminal07/20 18:22這間還不錯,給推!

uuwb07/21 20:26雞肉便當是一碗雞肉飯上面放筍絲,一種菜,半顆蛋.口味不重

uuwb07/21 20:27份量嘛...我覺得男生應該是不會飽.

rrrrrrrrrr07/22 15:26俗勾大碗