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Fw: [食記] 基隆市信義區 諸城水煎包

看板Keelung標題Fw: [食記] 基隆市信義區 諸城水煎包作者
MarkFung
(馬克方)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VDobK-L ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市信義區 諸城水煎包
時間: Sat Aug 15 08:16:17 2020

餐廳名稱:諸城水煎包
消費時間:2020年/8月
地址:基隆市信義區東信路270號
電話:02 2465 2672
營業時間:06:00~14:00
每人平均價位:30
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:煎包、乾麵

完整介紹食記:https://reurl.cc/GrkYkW

2020年08月05日 ‧ 基隆 ‧ 信義區
這家水煎包店呢,很久以前我還滿常吃的,當時最喜歡的是他們的泡菜口味。後來因為要減肥的緣故,就比較少吃外食,一直到現在開始寫食記,加上有網友提醒,東橋這邊的水煎包好吃,我才又想起來,這家店其實也可以來介紹一下嘛……。

環境

前一陣子好像有重新裝潢,現在看起來比以前更有規模

煎包不停地在煎,其實昨天我就已經來過了,但因為是中午時段才來,煎包口味只剩一種而作罷,所以今天特地挑了更早的時間,希望四種口味都能吃到

居然還有內用空間,我印象中以前是沒有的

雖然不大,但還是挺乾淨整齊的

菜單

煎包的訂價和我之前買的時候很不一樣,那時的煎包價格沒有統一,有的好像12、13元,有的15元的樣子。而且賣的品項也變多了,多了乾麵、餛飩湯、酥餅什麼的

後來才在他們的FB看到這個紙本菜單,然後很後悔沒有點到荷包蛋QQ

久違了的諸城,這次點四種口味的煎包、乾麵以及餛飩湯

乾麵(30元)

使用基隆廣東麵條,除了油蔥酥外還有不少青蔥,醬汁是簡單的醬油膏和一點豬油,為了等餛飩湯沒有及時拌開,所以後面有點糊在一起@@

原始的狀態下,醬汁是偏少的,而且味道也不太夠,只有淡淡油蔥味,簡單地說,勢必要加其他醬料

我先加了他們的甜辣醬,加的過程中工作人員提醒我,另外一種更好吃XD。不過這款也相當不錯啦,跟金龍肉焿用的甜辣醬是同一類型的,鹹度和辣度都稍高

後來我聽從建議,又加了更鮮紅的鮮辣椒醬,這款的辣椒氣味就濃烈許多,辣度一整個暴升

辣椒鮮香味很濃,鹹度還好沒有太誇張,這款辣椒醬正如工作人員所說,的確美味許多,能吃辣的人我非常推薦這款

水煎包(四種口味,一顆15元)

四種口味我都各點了一顆,有些從外觀顏色就能看出來,像韭菜口味是哪一個應該很明顯吧

韭菜口味很夠味,內容物有韭菜、粉絲、蛋碎,還有點蝦米,所以會有蝦米的鮮味

其實以前的我是不太喜歡他們的韭菜口味的,因為覺得蝦米味太重。但這次吃起來覺得比以前更好吃也更容易接受,不曉得是不是有調整口味?這韭菜煎包我個人很喜歡

再來這個白裡透點紅,皮上面有點紅油感的煎包,就是泡菜口味

泡菜混合豬絞肉,吃起來很香甜濃郁,沒什麼辣度,也不會酸

是我滿喜歡的韓式泡菜口味,口味也頗適合所有年齡層,沒有很烈性的味道。唯一缺點就是內餡不夠飽滿吧

有黑芝麻的是鮮肉包

裡面是蔥肉口味,肉香很突出,肉餡是比較紮實揉聚成塊的,不是鬆散的類型

裏頭還留有肉汁,所以吃起來很鮮美,跟我之前在汐止吃到的大俠水煎包有點像,但平心而論,大俠的更好吃也更大顆一點

白芝麻則是高麗菜口味

高麗菜還有點清脆,其中穿插不少肉末,整體味道偏鹹,鹽度甚至比泡菜或其他口味都要高

肉末雖然細小,但存在感比想像的強,高麗菜的口感參雜豬肉的甜味,透過鹽味的簡單調整包裹在麵皮之中

餛飩湯(35元)

最後來吃餛飩湯,餛飩是大顆的總共有4顆

皮很薄,感覺不錯

肉餡很鮮很好吃,不過裡面是很多麵皮疊在一起,肉末抹在間隙間,所以比較沒辦法享受完整的肉塊

吃起來還滿甜的,而且還有點肉汁,味道上是非常美味

不過湯頭就太淡了,本來看到榨菜我還有點期待,想說鹹度應該夠,如果是骨湯就更好了。結果還是不行,口味太清淡,連榨菜吃起來都淡而無味。餛飩很棒,但湯頭不行
後記

四種水煎包都好吃,我之前是只中意他們的泡菜包和鮮肉包,現在覺得韭菜包很OK
他們家的煎包皮比較厚一些,底部煎得頗為焦脆,而且又包得滿大顆的,所以其實算是容易吃飽。當然如果你要問我的喜好的話,我肯定是希望皮薄餡多。過去我是比較不喜歡他們的韭菜口味,但今天這一輪吃下來,我反而最喜歡韭菜,和喜歡泡菜的程度差不多,再來是鮮肉,最後是高麗菜。後兩者還是相當好吃啦,只是沒有前兩者那麼有特色,尤其在吃過大俠水煎包的爆汁鮮肉包後,會覺得諸城的鮮肉包雖然好吃,但少了點什麼。


乾麵我很推薦鮮辣椒醬,果然在基隆要找到不好吃的基隆乾麵還真不容易XD

餛飩還不錯,但湯汁不行。不知道餛飩麵能不能點乾的?
乾麵不錯吃,他們家的鮮辣椒醬,很紅顏色很深的那一款非常棒,但辣度真的也比較高,不太能吃辣的要小心取用。餛飩湯沒有預期的好喝,還滿可惜的,原本在餛飩湯和玉米濃湯間做取捨,現在想想應該點玉米濃湯的XD。


生意很好,除了東信路這一間,在大武崙還有分店。然後讓我訝異的是,經上網查詢,他們好像還開到板橋?
這家諸城的發展還滿快的,可能更早以前就開始賣水煎包了,但在我注意到時,還只是東信路上的一間小店面,意想不到的是他們沒多久時間就開了分店,還把東信路這間大大整修一番,可見生意應該真的滿好的。以前來買時,都是幾個年輕人在顧店,感覺很有活力,所以當時以為他們是新創業的青年呢。

基隆最有名的水煎包,應該就是遠東了吧,還有廟口夜市的三姊妹水煎包。這家諸城算是基隆少有的比較好吃、生意也挺好的水煎包店。最近更衍生了許多商品,在早午餐方面提供了更多選擇,如果吃膩了遠東的水煎包,或者不希望只能在晚上才能吃到三姊妹的水煎包,不妨來諸城這裡看看吧,在大武崙那邊也有分店喔。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: MarkFung (118.166.194.142 臺灣), 08/15/2020 08:16:25

yumen08/15 21:24可是我最近才吃過大俠,覺得諸城的比較好吃說

yumen08/15 21:26諸城以前小店面時生意就很好,早上時間一直都有人買跟排隊

yumen08/15 21:26,當時也還沒有店名,賣的東西也比較多種

bunnysocute08/15 23:55原來現在有這麼多口味,以前只有韭菜,皮薄餡多。

bunnysocute08/15 23:56現在第二代接手,弄得比較漂亮,也多很多新口味

bunnysocute08/15 23:57但接手後我就比較少回基隆老家,下次去試試別的口味

bunnysocute08/15 23:57我以前很喜歡吃他們的鹹酥餅,非常好吃~

chian199762208/16 10:57第二代接手。功夫菜就沒了,剩蔥燒餅,乾麵,餛飩

chian199762208/16 10:57湯,只好再另外找店。話說水煎包...好吃的在華三街

pipi042208/17 00:54這價格不便宜,熊貓外送的話一顆20,也是有點吞不下去

MarkFung08/17 05:24外送要20 @@? 這個我也沒辦法

MarkFung08/17 05:24華三街是人很多的早餐那間嗎?

chian199762208/17 13:07嘿啊。二爐水煎包煎鍋,高麗菜和韭菜,韭菜好吃,

chian199762208/17 13:07飯糰好吃

alwaysstrong08/17 16:08喜歡這家的鹹酥餅 以前還有韭菜盒但現在好像沒了 雖

alwaysstrong08/17 16:09然用料跟煎包一樣 但比較喜歡韭菜盒的口感

bunnysocute08/17 19:27對以前韭菜盒也很好吃QAQ

bunnysocute08/17 19:27外送平台賣比較貴很正常,因為平台會抽大概三成,

bunnysocute08/17 19:28不加價賣就變成要店家自己吸收。如果要支持本地商家

bunnysocute08/17 19:28盡可能還是親自去店裡買比較好