Fw: [食記] 基隆市仁愛區 王子神谷おうじかみや

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VSMY3nf ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市仁愛區 王子神谷おうじかみや
時間: Mon Sep 28 12:37:21 2020

餐廳名稱：王子神谷おうじかみや日式厚鬆餅
消費時間：2020年/9月
地址：基隆市仁愛區愛三路73號
電話：0965 285 099
營業時間：週二~週四12:00~20:00、週五~週日12:00~21:00。週一休息
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：原味焦糖舒芙蕾、好芋當頭泡芙

完整介紹食記：https://reurl.cc/WLR87O

2020年09月11日 ‧ 基隆 ‧ 廟口周邊
剛剛在中正路吃了一頓義式料理，吃到一肚子氣，不好吃又吃不飽，所以帶著想彌補自己的心態，在基隆市區裡找吃的，本來想去新開的頂呱呱再吃一頓炸雞，但附近太難停車啦，最後經過愛三路時看到這家賣日式舒芙蕾的店家，才想說不然吃個甜點當收尾好了。

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店面環境

就在愛三路上，廟口附近而已，雖然身處市區中心，不過附近不容易停車是缺點

其實開了好一段時間，之前也想過來品試一番，但因為很少吃甜點，總是把這家店遺忘

店內可以坐的位子就只有這樣，還滿小間的，內用可能比較不便

菜單

舒芙蕾的口味不是很多，但看來都挺特殊的，居然還有鹹蛋黃口味@@

除了舒芙蕾，還有賣菠蘿泡芙，我來的時候剛好遇到店員在烤泡芙，烤法滿特別的

第一次來這家店，就點比較基本的焦糖原味舒芙蕾，還有我這芋泥控想吃的好芋當頭泡芙

第二次是9月13日，我去頂呱呱吃了份雙人餐，接著又來這裡點可可芋泥舒芙蕾，還有一顆巧克力大泡芙
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好芋當頭泡芙の場合

看起來很不錯，靠比較近就能聞到泡芙的奶油與麵皮香氣

喔呵呵，這個芋泥真是讓人太滿意啦~~~

喔喔這個好吃！首先芋泥很棒，有點芋頭粒的口感，非常香醇而且不會太甜，反而是泡芙還比較甜XD，而且芋泥口感十分濃稠，不會像全家超商賣的泡芙，餡料很容易被擠壓流出，這個芋泥因為夠濃郁稠密，所以可以一直緊緊巴在泡芙內部

這個我好愛XD，泡芙的口感不是脆口的，但是酥酥的有點蓬鬆口感，有那種菠蘿麵包奶酥的奶香，卻又有一定程度的緊實，所以不至於在張口咬下泡芙時，造成奶酥脆粒不斷落下

食後感：
泡芙餅皮超級香甜，螞蟻人會喜歡的程度；芋泥不會過甜口感極佳，帶點芋頭顆粒更添香氣；泡芙餅皮香酥，內馳外緊緻
對某些人來說泡芙可能會有點太甜、太奶

焦糖原味舒芙蕾の場合

舒芙蕾頂端有一層薄薄的焦糖，底部都是香草醬汁以及珍珠

先吃點珍珠，他們家是比較有彈性的那種，黑糖味沒有很重，或者該說是醬汁太強，因為這白色醬汁的香草味好濃好甜啊！

舒芙蕾非常鬆軟，剛煎烤好所以還熱呼呼的

先吃有焦糖的部位……好好吃~~~外脆甜內鬆綿，有股濃烈的鬆餅甜香，甜味和口感都很
棒

看看這斷面，他們家的舒芙蕾不是很大片，但厚度很高，吃起來也有鬆餅特殊口感，加上又帶點溫度，熱氣把香味慢慢加溫，愈吃愈是香甜

和香草醬汁與珍珠的搭配也很棒，舒芙蕾本體已經很好吃，加上香草就又更甜蜜圓滿，珍珠的Q彈口感和鬆軟的舒芙蕾形成反差，吃起來一點都不單調
食後感：
鬆餅本體鬆軟美味；香草醬汁柔順綿滑；珍珠Q彈與鬆餅口感反差大
甜度很高，怕甜的朋友慎選

巧克力大泡芙の場合

上次點了芋泥泡芙覺得很棒，這次就點了我最愛的巧克力口味試試，不過和上次很不一樣，巧克力餡不若芋泥餡那樣濃稠

稀了很多，雖然是滿香甜的，但不是我希望的濃郁巧克力醬或慕斯

泡芙皮還是一如既往地強大，完全能包覆住流淌其中的巧克力餡，而且不會被潤濕到口感軟掉

表現比較普通的反而是巧克力，感覺有點像單純用可可粉去調出來的醬餡，甜度不低，香味較差，吃起來也沒有濃稠的回韻感，吞下肚後口腔的巧克力香氣就淡掉

食後感：
泡芙餅皮依然優秀；餡料占比多甜度也夠
巧克力餡較無濃郁食感；流沙化的巧克力食用較不便；比起上次的芋泥餡遜色許多

可可芋泥舒芙蕾の場合

一樣的雙層厚高舒芙蕾，下面則是滿滿的甜芋泥醬和珍珠，看來他們應該是每一種舒芙蕾都會放珍珠吧？

芋泥加上可可粉的組合，坦白說不太合，就氣味上來說互相干擾得很厲害

切一塊出來吃，他們的舒芙蕾本體還是做得很好，鬆軟滑嫩，不過可可粉和剛才巧克力泡芙的餡料一樣，有一定程度的香氣但不是很濃郁，反而還沒有舒芙蕾那樣吸引人

稍微把最上層的可可粉抹開，他們是先用芋泥抹在舒芙蕾上方，再加上可可粉。但說真的，這兩個雖然是我最喜歡的甜點，配在一起味道卻一點都不搭。可可粉的香氣會影響芋泥的甜香；芋泥的濃稠影響可可粉該有的醇郁

由於下方珍珠和醬汁的部分也是如此，等於全體上下都有一種違和感，可可和芋泥各自都發揮不了最佳狀態

所以有點可惜，明明舒芙蕾做的這麼好吃，但用上可可和芋泥的奇怪組合，反而沒能加到分數

食後感：
舒芙蕾一樣優秀；芋泥和珍珠量很多
可可粉味道與芋泥不搭，無法各自發揮最佳美味

後記雜談

個人覺得他們家的舒芙蕾口味，單一的會比較好吃，如果是可可+芋泥這種複合式的，反而因為難抓味道而造成不合適的效果
上次吃的焦糖原味好吃的不得了，但這次吃了一直以來很期待的可可芋泥口味，反而讓我滿失望的，有時候並不是強強相加，就一定更強，兩種美味若走的方向不同，硬要配在一起可能就要打架了。

泡芙方面也是芋泥的口味更勝巧克力，我想還是芋泥的用料比較實在，巧克力的部分因味濃郁程度遠不如芋泥，兩者相比之下就很容易分出勝負。簡單來說，這家店的巧克力口味，沒有我預期的好吃，反而芋泥口味、焦糖舒芙蕾和香草甜醬就優秀許多，這下子我就更好奇鹹蛋黃口味，還有法式檸檬口味會是怎樣的表現了。

下次再找機會來吃吧，我還有另外一家甜點鋪沒介紹完呢。

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